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Archives for : Tomates cerise

Salade de penne et autres restes du frigo

Pas d’idée et aucune inspiration pour le repas, ouverture du frigo et il reste quelques pâtes mais pas de quoi faire un repas, une tranche de melon mais je ne vais pas aller très loin avec ça non plus et quelques boulettes de poulet (j’avais pris ça pour tester, 100% filet, c’est pas mal et les enfants adorent).
Bon et bien je crois que l’on va faire un ptit mix de tout ça!


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Pour 1 personne:

  • 1 poignée de penne cuits
  • 5 tomates cerises
  • 6 pop’s de poulet (Justin Bridoux au rayon charcuterie)
  • ciboulette
  • 1 tranche de melon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1  filet de balsamique

Couper les pâtes en rondelles.

Couper les tomates en quatre et les boulettes de poulet en deux.

Trancher le melon.

Déposer le tout dans une assiette et arroser d’huile et de balsamique (du veloure de chez Maille pour moi, j’adore!!).

Parsemer d’un peu de ciboulette ciselée.

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Assiette fraîcheur

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, une idée salade très simple, mais par cette chaleur qui a envie de cuisiner!
Vous avez encore le temps en rentrant de vous arrêter acheter ce qu’il faut et ce soir salade fraîcheur!!

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Pour 2 personnes:

  • 1/2 melon
  • 1 avocat
  • 14 tomates cerise
  • gruyère
  • 2 barquettes de queues d’écrevisses marinées à l’ail
  • 1 grosse cuillère à s. de ketchup
  • 1 grosse cuillère à s. de mayonnaise
  • 1 cuillère à c à c. de Cognac

Éplucher le melon et l’avocat et les découper en tranches fines.

Découper les tomates en quartiers.

Découper des dés de gruyère.

Répartir le tout dans 2 assiettes.

Préparer la sauce pour l’avocat en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le Cognac.

Déposer les écrevisses au centre.

Conserver au frais en attendant le moment de servir.

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Salade de riz aux bâtonnets de crabe, oignon nouveau et oeuf mollet

Salade fraîcheur très simple, peut être une idée pour demain midi?
Bonne soirée à tous les loulous.


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Pour 2 personnes en entrée:

  • 1 portion de riz cuit
  • 6 grands bâtonnets de crabe (type Coraya)
  • 2 oeufs
  • 1/2 oignon nouveau et toute sa tige
  • 1/2 petite boite de maïs
  • 8 tomates cerises
  • 1 belle cuillère à s. de mayonnaise
  • 1 belle cuillère à s. de ketchup

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les oeufs 5 minutes avant de les rafraîchir.

Dans un saladier, verser la portion de riz cuit et froid.

Égoutter le maïs et l’ajouter.

Couper les tomates en quatre et les bâtonnets de crabe en rondelles.

Hacher finement le demi oignon ainsi que le vert de sa tige.

Mélanger la mayonnaise et la sauce tomate.

Verser le tout sur le riz et bien mélanger.

Écaler délicatement les oeufs et les déposer sur la salade dans les assiettes au moment de servir.

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Tartare melon, concombre,tomate, fraise

Pour une entrée ou en accompagnement de grillades, cette petite salade pleine de fraîcheur est parfaite.
Vous noterez que j’ai ajouté des fraises, petite note d’originalité que je ne regrette pas du tout, le mélange se marie parfaitement bien, les enfants ont adoré!
A refaire très vite, en plus c’est super simple.


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Pour 2 personnes:

  • 1/2 melon
  • 6 tomates cerise
  • 1/4 à 1/2 concombre (le mien était vraiment très gros)
  • 6 fraises gariguette
  • sel fin/ poivre
  • vinaigre de framboise ou balsamique
  • 4 tranches de gruyère

Éplucher le concombre et le découper en petits dés.

Les mettre dans une passoire, saupoudrer largement de sel et laisser dégorger 15/20 minutes puis rincer abondamment.

Nettoyer le melon et le couper en dés.

Faire de même avec les tomates et le gruyère.

Mélanger le tout dans un saladier, saler et poivrer.

Trancher finement les fraises.

Déposer un emporte pièce au centre des assiettes.

Répartir les tranches de fraise autour.

Remplir les cercles de tartare et les retirer délicatement.

Assaisonner au goût de chacun avec un peu de vinaigre.



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Wrap jambon Serrano, crudités

Les vacances c’est bien beau mais mon souci, c’est qu’il faut que je goûte à toutes les spécialités du coin et forcément, au retour, le passage sur la balance fait un peu mal!!
Alors pour éviter qu’après la fête ce soit trop la défaite, ce midi c’était wrap aux crudités pour un repas léger et plein de saveurs.

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Pour 1 wrap:

  • 1 galette type wrap
  • carottes râpées en vinaigrette
  • Fines tranches de gruyère
  • 2 tranches de jambon Serrano
  • quelques feuilles de jeunes pousses de salades
  • 3 tomates cerise

Déposer le wrap sur une assiette.

Au centre, déposer une ligne de carottes.

Découper les tranches de fromage en petits morceaux, le jambon en lambeaux et les tomates en quatre.

Déposer le tout sur les carottes en terminant par la salade.

Rabattre chaque extrémité et rouler le wrap avant de le couper en deux.

Croque monsieur viande de grison-mozza

C’est le milieu de la semaine ou dimanche soir avec une grosse flegme de se lancer dans de la grande popotte…..voici the solution! Un croque Mr….vous me direz grand classique!! Et bien pas du tout, en voici une version complètement différente pleine de goût et qui fait des fiiiiiiiiiles, pour les mini loups c’est forcément ce qui en aura fait tout son charme!!
 

 

Pour 2 croques Mr:

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • beurre
  • 4 tranches de viande de grisson
  • 1 boule de mozzarella (200 gr environ)
  • 6 tomates cerise

Découper la croûte du pain de mie et beurrer une face de chaque tranche.

Découper la boule de mozzarella et les tomates en tranches.

Sur les faces vierges du pain déposer des rondelles de mozza, deux tranches de viande de grison, de nouveau de la mozza, les tranches de tomates, en terminant par la tranche de pain (beurre vers l’extérieur).

Cuire les croques environ 6-7 minutes dans un appareil à croque monsieur ou au four.

A servir avec une petite salade de roquette.

Tarte tomates cerise-poireau-camembert

En allant faire mes courses , j’ai craqué sur ces petites tomates cerises jaunes toutes belles, toutes mimi!

 
Quelques temps avant j’avais vu une recette de tarte à la tomate dans un magazine alors je n’ai pas réfléchi longtemps et elles ont vite terminé dans mon panier!

 
Je me souvenais qu’il y avait de la tomate, du poireau et du camembert mais je ne connaissais pas les proportions alors j’ai fait un peu à ma sauce et finalité…..et bien ce n’était pas mal du tout! J’avais peur que le gout de camembert soit un peu fort et pourtant nous étions tous d’accord sur le fait que j’aurais pu en mettre plus.

 

 

Pour une tarte:

  • 1 pâte brisée
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • 1 beau poireau (j’ai mis 3-4 touts petits du jardin)
  • 1/4 de camembert
  • 15 tomates coeur de pigeon jaunes
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Après l’avoir rincé, découper le poireau et le faire revenir 5-10 minutes dans un peu d’huile.

Étaler votre pâte, en gardant le papier cuisson, dans un plat à tarte.

Piquer la pâte à la fourchette, la tartiner de moutarde et parsemer de la moitié des poireaux.

Répartir le camembert découpé en tranches ainsi que les tomates coupées en deux.Puis mettre le reste de poireau.

Saler, poivrer.

Enfourner pour 30 minutes.

Quiches sans pâte poireau-jambon-camembert

En voulant faire une petite quiche vite fait avec les restes de mon frigo je me suis rendue compte qu’en faisant mes courses j’avais pris une pâte sablée et non brisée.
Haaaaaaaaaa, bon, on respire,  no stress…………….ce sera une quiche sans pâte aux restes du frigo!

Pour 8 quiches:

  • 4 oeufs
  • 15 cl de crème entière liquide
  • 1 poireau
  • 1 barquette de dés de jambon
  • quelques tomates cerise
  • 1/2 camembert
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel/poivre
  • 125gr de farine
  • huile d’olive

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Nettoyer puis découper le poireau.

Le faire revenir 5-10 minutes dans un peu d’huile d’olive.

Mettre du papier sulfurisé dans le fond des moules.

Répartir les poireaux, dés de jambon, tranches de camembert et demi tomates dans les moules.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine , le lait, la crème et enfin le sel et le poivre.

Verser la préparation dans les moules.

Enfourner pour 35 minutes.

A manger en apéro dînatoire, entrée ou en plat avec une salade, chaud ou froid.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à la pâte pour relever un peu le goût et des rondelles d’olives noires.

Terrine de ratatouille

Voici une variation de la ratatouille classique que tout le monde connait, une découverte que j’ai fait dans le Elle à Table de cet été.
Assez simple à faire, c’est surtout la découpe des légumes qui vous demandera un peu de temps.
Cette version se mange froide et se prépare à l’avance, le matin pour le soir, voir même la veille pour le lendemain.
Parfaite en entrée ou en accompagnement, avec des grillades ça doit être pas mal, moi je l ai faite avec un poulet rôti et c’était excellent!

Pour 6 personnes:

  • 3 poivrons (2 rouges 1 jaune)
  • 1 botte d’oignons frais
  • 1 petite aubergine
  • 2 petites courgettes
  • 250gr de tomates cerise
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 pointe de couteau de piment d’espelette
  • huile d’olive
  • sel/poivre
  • 6 oeufs

Laver les légumes.

Couper la chair des légumes en petits dés et les faire revenir dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes.

Peler les oignons, les hacher et les ajouter dans la sauteuse pour 5 minutes.

Couper l’aubergine en petits cubes et faire revenir avec le reste des légumes 5 minutes après avoir ajouté un peu d’huile d’olive.

Faire de même avec la courgette.

Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé, le piment d’espelette et poursuivre la cuisson15 minutes en remuant souvent.

 Ajouter les tomates cerises entières 5 minutes avant la fin.

Préchauffer le four à 180°.

Tapisser le moule à cake de papier sulfurisé ( moi je l’ai juste beurré).

Retirer les légumes du feu, casser les oeufs dans la ratatouille et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et cuire au four 30 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais 6 à 12 heures.

Tarte gorgonzola-poireau-rôti de porc-tomate

Vous allez me dire encore une tarte avec des tomates!
Oui, je sais, mais a chaque fois que je croise ces petites tomates cerises jaunes, je craque, c’est plus fort que moi, elles sont trop cocottes, légèrement sucrées et cette belle couleur dans les assiettes…. J adore!!!
Alors cette fois j’ai décidé de les associer au gorgonzola, un fromage bleu mais qui reste doux et ne prend pas le dessus sur le reste des aliments.
Même mes mini boys ont mangé!

Pour 1 quiche:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • gorgonzola
  •  poireau (j ai mis 3 petits touts petits du jardin)
  • 1 barquette de lamelles de rôti de porc grillé ( rayon lardons et dés de jambon)
  • 15 tomates cerise
  • sel/ poivre
  • 1 filet d huile d olive

Mettre le four à préchauffer à 180.

Découper le ou les poireaux en rondelles après nettoyage.

Les faire revenir 5 minutes dans un peu d huile d’ olive.

Pendant ce temps, étaler la pâte dans un plat, la piquer a la fourchette et la tartiner de moutarde.

Découper des dés de fromage et les parsemer sur la moutarde.

Mélanger les morceaux de rôti aux poireaux et les répartir sur la pâte.

Couper les tomates en deux et les mettre sur le dessus de la tarte.

Saler, poivrer et arroser d un filet d’ huile d’ olive.

Enfourner pour 30 minutes.

À manger accompagné d une salade.

Bar portion au four

Le poisson c’est super bon mais quand c’est mon chéri qui le pêche, c’est forcément encore meilleur!!
Ce n’est pas très compliqué à faire et qu’est-ce que c’est bon!!Aujourd’hui il m’a rapporté une aiguillette (ou orphy) que les enfants ont mangée, juste frit au beurre (très sympa pour les enfants l’aiguillette a des arêtes vertes) et un beau bar portion que j’ai décidé de faire au four.

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Pour 1 personne:

  •  1 bar portion
  •  1 oignon frais
  •  une noisette de beurre salé
  •  5-6 tomates cerises
  • 150ml de vin blanc
  • sel/poivre
  • 1/2 brick de crème entière liquide
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (j ai pris du congelé)

Mettre le four à préchauffer à 200°C.

Écailler et vider le poisson, le rincer (demander au pêcheur ou au poissonnier de le faire si ça vous rebute un peu) et le mettre à sécher sur du sopalin.

Beurrer le plat.

Découper l’oignon en fines lamelles et les répartir dans le plat.

Déposer le poisson par dessus, mettre le persil dans son ventre, saler et  poivrer.
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Couper les tomates et les mettre dans le plat.

Arroser de vin blanc.

Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes.

Quand le poisson est cuit, le conserver au chaud, passer la sauce au chinois, la faire réduire dans une casserole puis y ajouter la crème en fouettant bien.

Servir le poisson entier, avec un peu de riz, le tout arrosé de sauce.

Salade haricots verts-tomates-oeufs-thon

Ce midi je suis toute seule alors pas trop de goût à me lancer dans de la grande cuisine.
J’ai donc opté pour une petite salade vite fait, bien fait, équilibrée, pas chère, avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans nos placards, parfaite quoi……..enfin sauf si vous avez rencard après, avec l’échalote ça le fait moyen mais bon… ça c’est une autre histoire!


Pour 1 personne

  • 1 petite boite de haricots verts extra-fins
  • 8 tomates cerise
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 1 oeuf
  • 1 petite échalote
  • 1 filet d’huile d’olive et de vinaigre

 Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel et un filet de vinaigre. Cela permettra de coaguler le blanc si l’oeuf se fend. Cuire votre oeuf 10 minutes chrono, l’écaler et le laisser refroidir dans de l’eau froide.

Rincer vos haricots dans une passoire.

Émincer finement l’échalote et la mélanger aux haricots dans le centre de votre assiette.

Découper les tomates en quartiers et les positionner autour.

Après avoir égoutté et émietté grossièrement le thon le déposer sur les haricots et terminer par l’oeuf.

Arroser de l’huile et du vinaigre.