Encore du sucré salé, mais pour ceux qui ne sont pas fan, pas de panique, retirez juste les raisins de la recette. Vite, profitez des dernières courgettes du jardin, c’est bientôt fini!!!
Pour 6 personnes
- 1 belle courgette
- 8 pavés de porc (côtes sans os)
- 2 yaourts à la grecque
- 1 citron vert
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à s. d’épices à tandoori
- 1 poignée de raisins secs blonds
- sel/poivre
- huile d’olive
- riz basmati
- coriandre
Dégraisser rapidement la viande puis la couper en cubes.
Dans un saladier, mélanger le jus du citron, les épices à tandoori, le gingembre pelé et râpé, les deux yaourts et la viande.
Saler, poivrer et ajouter la viande.
Filmer et conserver au frais, quelques heures c’est mieux mais même si ce n’est qu’une heure il y aura déjà plein de saveurs.
Éplucher les arêtes de la courgette, la couper ensuite en deux dans la longueur puis la trancher en lamelles pas trop épaisses.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse puis y ajouter les lamelles de courgette.
Les faire revenir sur feu vif en mélangeant tout le temps pendant une dizaine de minutes.
Saler, poivrer et saupoudrer d’une demi cuillère à café d’épices à tandoori.
Ajouter les raisins et poursuivre la cuisson quelques minutes. Il faut que les courgettes soient tendres et légèrement croquantes à la fois.
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Dans une sauteuse, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et y faire revenir la viande avec sa marinade sur feu vif.
La viande devrait cuire très rapidement, quelques minutes suffisent, moi j’utilise une pince pour les retourner en permanence pour éviter le coup de chaud.
Servir le tout bien chaud et parsemé de la coriandre hachée dessus.
