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Archives for : Sucre vanillé

Gâteau cuillère

Désolée pour cette absence prolongée, mes p’tits loups ont attrapé la grippe et forcément, après 10 jours d’immersion absolue, elle m’a eu aussi. Mais ça y est, tout le monde va à peu près mieux alors, maintenant il faut reprendre des forces! La fatigue étant encore là, on va faire simple, pas besoin de balance ou de verre doseur, tout se fera avec une cuillère à soupe…et si aujourd’hui, c’était même les enfants qui s’occupaient du goûter?


Gâteau cuillère poire 22


Pour 6 à 8 personnes

  • 10 cuillères à s. de farine
  • 8 cuillères à s. de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure
  • 6 cuillères à s. de lait
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à s. d’huile
  • 2 poires fraîches ou au sirop

Mettre le four à préchauffer à 150°.

Dans un saladier ou le bol d’un robot, mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter, le lait puis les oeufs et enfin l’huile.

Bien mélanger le tout et verser la préparation dans un plat beurré.

Nettoyer, éplucher et couper les poires en lamelles et les déposer sur le dessus.

Enfourner pour 40 minutes.

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laisser refroidir avant de déguster.

Gâteau cuillère poire 33

Crêpes au lait de noisette

La chandeleur, c’est demain, vous êtes à court d’idées? Vous voulez un peu d’originalité? Voici une version très sympa, avec un petit parfum de noisette, rien a ajouter elles sont parfaites au naturel!
Le lait de noisette est un produit que l’on trouve de plus en plus facilement, en général dans les rayons bio des grandes surfaces, chez moi ce fut une jolie découverte.


crêpes lait de noisette 22


Pour une quinzaine de crêpes

  •  500 ml de lait de noisette
  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 belle cuillère à s. de sucre en poudre
  • 1.5 cuillère à s. d’huile de noisette

Dans un saladier, mélanger la farine et les sucres.

Ajouter les oeufs.

Verser petit à petit le lait de noisette.

Terminer par l’huile de noisette.

S’il y a quelques grumeaux, passer la pâte au mixeur.

Laisser reposer 1 heure puis ajouter un peu de lait de noisette si la pâte vous semble trop épaisse.

Huiler légèrement une poêle à l’aide d’un essuie tout, verser une louche de pâte, lorsque les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe et laisser de nouveau cuire quelques instants.



crêpes lait de noisette 44

Boules de neige au chocolat

Avec le dernier Régal, il y a tout un dossier spécial biscuits et chocolats de noël, c’est simple, je crois que j’ai mis un post-it à toutes les pages! Après de longues hésitations, j’ai commencé par ces magnifiques boules de neige qui après cuisson se transforment en biscuits craquelés au chocolat. C’est vraiment simple à réaliser, n’hésitez pas à les faire avec vos loulous, ils vont adorer les rouler dans les différents sucres et être émerveillés du résultat.
Grand plus pour eux…..ils sont divins!


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Pour 20-25 boules

  • 120 gr de chocolat noir
  • 60 gr de beurre
  • 2 cuillères à s. de lait
  • 120 gr de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 90 gr de farine
  • 30 gr de cacao amer en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique en poudre
  • sucre glace
  • sucre en poudre

Mettre le chocolat et le beurre à fondre au bain-marie.

Fouetter la cassonade, le sucre vanillé, le lait et l’oeuf ensemble.

Ajouter le mélange au chocolat.

Mélanger ensemble la farine, le cacao et la levure chimique puis, les ajouter au reste.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Conserver au frais 2 heures pour qu’elle se raffermisse.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Faire des petites boules avec la pâte (de la taille d’une balle de ping pong).

Mettre du sucre en poudre et du sucre glace dans 2 bols différents.

Y rouler les boules chacune leur tour, d’abord dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace avant de les déposer sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque.

Enfourner pour 12 à 13 minutes.

A la sortie du four, laisser légèrement tiédir avant de les décoller et de les déposer sur une grille pour que vos biscuits refroidissent.



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Gâteau aux pêches plates

Ça fait un petit moment que je n’ai rien publié par ici, mais vous comprendrez bien que le soleil, les enfants, la famille, le jardin….passent avant tout!! Mais pas de panique, j’ai quand même une petite recette sous le coude,toute simple et avec des fruits, parfaite pour le goûter de vos loulous en cette belle journée des enfants!!


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Pour 1 gâteau

  • 240 gr de farine
  • 240 gr de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 75 ml d’huile de tournesol
  • 3 pêches plates
  • sucre roux

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre en poudre, sucre vanillé et levure chimique).

Ajouter les oeufs et l’huile et bien mélanger.

Terminer par le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.

Beurrer un plat de 22 cm de diamètre avant d’y verser la préparation.

Éplucher, dénoyauter et couper les pêches en tranches.

Les déposer sur le gâteau en les enfonçant légèrement.

Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour 1 heure, tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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crêpes vanillées

Le we on aime bien faire des crêpes avec les loulous, c’est un moment de partage sympa ou personne n’est pressé, à part eux parce qu’ils mangent plus vite que la poêle ne cuit et au moins, on est sure que tout le monde mange sans entendre le moindre « j’aime paaaaaas…. » (vous voyez de quoi je parle^^)
Je voulais changer un peu de ma recette habituelle et pas besoin d’aller chercher bien loin, juste sur le paquet de Maïzena, j’ai seulement un peu plus appuyé sur la vanille pour ajouter un peu d’exotisme. Grace à la Maïzena, elles sont très légères, et chez moi elles sont les nouvelles meilleurs crêpes du monde! (oui, rien que ça!!)



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Pour 4 personnes

  • 200 gr de Maïzena
  • 200 gr de farine
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 8 oeufs
  • 1 cuillère à s. d’arôme de vanille
  • 1 litre de lait

Dans un saladier, verser les farines et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs préalablement battus en omelette

Bien mélanger en ajoutant le lait petit à petit.

Terminer par la vanille liquide.

Laisser reposer 30 minutes.

Mettre une louche de pâte dans une poêle chaude et beurrée, sur feu moyen.

Quand les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe et la laisser cuire de nouveau quelques minutes.

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Tarte banane, pomme, chocolat

Chez moi on a tous adoré cette tarte, j’ai du stopper les enfants sinon ils ne se seraient pas arrêtés tant qu’il en restait!!
Le fait d’écraser la banane et de la mélanger à la base, permet d’en avoir le goût sans en avoir la texture parfois un peu « gluante » (terme très classe utilisé par mes boys pour décrire la banane^^).
Cette tarte est vraiment simple à faire et n’hésitez pas à la manger tiède, c’est encore meilleur, le chocolat est encore fondant…..bref, faite la très vite, vous m’en donnerez des nouvelles!!

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Pour 1 tarte:

  • 2 bananes très mûres
  • 3 pommes golden
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte sablée

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Écraser les bananes dans un saladier.

Dans un plat à tarte, dérouler la pâte et la piquer à la fourchette.

Y étaler 1/3 de la purée de banane puis saupoudrer d’un sachet de sucre vanille et répartir dessus 1/3 des pépites de chocolat.

Battre les oeufs avec le reste de banane, la crème et le sucre restant.

Peler les pommes, les couper en rondelles et retirer leur centre.

Les disposer sur la tarte en les faisant se chevaucher.

Verser le mélange aux oeufs dessus et enfin répartir le reste de chocolat.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

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Milk shake pêche-abricot

C’est dimanche, il fait beau, levé un peu tard….et si on se faisait un petit brunch??
Les fruits seront servis sous forme de milk shake, les enfants adorent!!!
Bon dimanche à tous!


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Pour 2 verres:

  • 2 pêches plates
  • 5 abricots
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 petit verre de lait
  • 3 grosses boules de glace vanille

Éplucher les fruits et les couper grossièrement.

Les déposer dans le blender avec le sucre vanillé et le lait.

Bien mixer puis ajouter la glace…..mixer de nouveau.

Servir et déguster immédiatement.

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Tuiles aux amandes

Petites tuiles toutes simple, toutes belles, toutes fines, parfaites pour être dégustées avec un thé au lait bien au chaud au coin du feu.
Bon on est lundi et ça va être compliqué mais on peut toujours rêver non? Aller, bon courage à tous pour cette nouvelle semaine!!


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Pour 1 goûter:

  • 3 blancs d’oeufs
  • 75 gr de farine
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 gr de beurre demi sel
  • 1 sachet d’amandes effilées

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Battre les blancs en neige bien fermes.

Mettre le beurre à fondre au micro onde.

Ajouter progressivement le sucre puis la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu et enfin 40 gr d’amandes au oeufs en neige sans cesser de battre.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Déposer des petits tas (1/2 cuillère à café) de pâte et bien les étaler.

Saupoudrer d’amandes effilées.

Passer au four 4 à 5 minutes en surveillant bien.

Pour des tuiles légèrement ondulées, les déposer dés la sortie du four sur un rouleau à pâtisserie légèrement huilé.

Se conserve très bien dans une boite hermétique.

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Clafoutis aux prunes du jardin

Ça y est, les vacances sont belles et bien terminées!! Alors pour que les copines ne viennent pas trop à reculons au boulot, hier soir, j’ai fait un rapide clafoutis avec les prunes du jardin ramassées ce week end chez le voisin.
Aller les filles, on se motive, j’arrive!!!!

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Pour un clafoutis:

  • 4 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de sucre
  • 25 gr de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 15 prunes rouges

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la moitié du sachet de sucre vanillé.

Ajouter ensuite la farine et la levure.

Faire fondre le beurre et l’ajouter au reste ainsi que le lait.

Rincer rapidement les fruits puis les couper en deux et les dénoyauter.

Bien beurrer un plat et y déposer les fruits peau vers le haut.

Verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer du reste de sucre vanillé.

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Clafoutis aux cerises classique

Idée gourmande, à déguster avec les doigts, c’est tellement meilleur, et si vous avez des petites mains pour vous aider, c’est encore mieux!!
Cette recette, m’aura permis d’apprendre quand même une chose essentielle…..Lukas 3 ans « Avant il y avait un poussin dedans la coquille et puis il a fané et c’est devenu un oeuf!! » Avouez que vous ne le saviez pas non plus!!^^
Bon week end.

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Pour 6 à 8 personnes:

  • 4 oeufs
  • 130gr de sucre
  • 80 gr de farine
  • 50 gr de beurre + 1 morceau pour le plat
  • 25 cl de lait
  • 500 gr de cerises
  • 1 sachet de sucre vanillé

Mettre le four à préchauffer à 210°.

Battre les oeufs et le sucre.

Mettre le beurre à fondre au micro-onde et laisser refroidir.

Ajouter la farine aux oeufs et bien mélanger.

Mettre le beurre et enfin le lait.

Beurrer et sucrer un plat allant au four.

Rincer les cerises.
Important, conserver les noyaux, le goût en sera renforcé, bon les queues moi c’était juste pour le fun maintenant, j’avoue que c’est pas pratique!!.

Répartir les fruits dans le fond du plat.

Verser la préparation dessus.

Enfourner pour 30-35 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé.

A déguster légèrement tiède.

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Crumble ananas mangue

Pour aujourd’hui, un dessert très simple mais, vraiment très bon, on continue la semaine avec des gourmandises!!
Chez moi tout le monde a adoré, en plus, des fruits après un bon repas sont toujours les bienvenus.
Pas de fruits frais dans votre corbeille? Des fruits congelés feront tout à fait l’affaire.


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Pour 6 personnes:

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 80 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de sucre roux
  • noix de coco râpée
  • 2 sachets de sucre vanillé

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, mélanger à la main le beurre mou (pas fondu), la farine et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse.

Éplucher l’ananas et la mangue et les couper en dés.

Répartir les fruits dans des ramequins allant au four.

Recouvrir de pâte.

Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 25 minutes.

A déguster chaud.

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Fraises, yaourt et chocolat

Aujourd’hui, du simple, du très très simple, il ne s’agit même pas de cuisine, mais juste d’assemblage!!
C’est le dessert préféré de mes boys, ils tueraient père et mère pour en avoir et attention à votre ramequin si vous n’avez pas terminé avant eux!!
Alors, si c’est si bon pour eux je me suis dit que ça pourrait peut être plaire à d’autres, voici donc cette recette secrète qui chez moi ne rapporte que des huuuuuuuuuuuuum.^^


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Pour 4 personnes:

  • 2 barquettes de fraises gariguettes
  • 2 cuillères à c. de jus de citron
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 yaourts natures sucrés
  • coulis de chocolat

Rincer les fraises et les équeuter puis les couper en 4.

Les mélanger avec le sucre vanillé et le citron dans un saladier.

Au moment de servir, battre les yaourts et les verser dans des ramequins.

Répartir les fraises dessus.

Arroser d’un filet de chocolat.

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Gaufres vanille-coco

La chandeleur arrive à grand pas avec ses crêpes et gaufres sucrées.
Les crêpes je vous en ai parlé l’autre jour alors, pour aujourd’hui on va passer du deuxième côté de la force ^^.
Mais ce ne sont pas des gaufres toutes simples, elles sont faites à partir de lait et crème de coco et parfumées à la vanille.
Elles peuvent du coup se manger natures avec juste un peu de sucre glace, c’est divin!!
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Pour une bonne douzaine de gaufres

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème de coco
  • 2 oeufs
  • 40 gr de beurre salé
  • 60 gr de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les petits grains à l’intérieur en grattant avec le dos d’une lame de couteau.
Les ajouter au mélange.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, puis, la crème et le lait de coco ainsi que le lait petit à petit tout en mélangeant au mixeur.
La pâte doit être bien lisse.

Laisser reposer au frais 2 heures.

Dans un gaufrier bien beurré, mettre une louche de pâte et laisser cuire 5 à 10 minutes.

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