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Archives for : Sucre roux

Gâteau aux pêches plates

Ça fait un petit moment que je n’ai rien publié par ici, mais vous comprendrez bien que le soleil, les enfants, la famille, le jardin….passent avant tout!! Mais pas de panique, j’ai quand même une petite recette sous le coude,toute simple et avec des fruits, parfaite pour le goûter de vos loulous en cette belle journée des enfants!!


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Pour 1 gâteau

  • 240 gr de farine
  • 240 gr de sucre en poudre
  • 120 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 75 ml d’huile de tournesol
  • 3 pêches plates
  • sucre roux

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre en poudre, sucre vanillé et levure chimique).

Ajouter les oeufs et l’huile et bien mélanger.

Terminer par le lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.

Beurrer un plat de 22 cm de diamètre avant d’y verser la préparation.

Éplucher, dénoyauter et couper les pêches en tranches.

Les déposer sur le gâteau en les enfonçant légèrement.

Saupoudrer de sucre roux et enfourner pour 1 heure, tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

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Raincoast crisps

Ça fait déjà quelques temps que cette recette d’un vieux Elle à Table me trotte dans la tête. Il s’agit d’une sorte de cracker sucré salé, à manger avec du fromage frais ou juste un peu de beurre salé…..c’est complètement addictif, avec mon homme on les a mangés encore tièdes dés la sortie du four et le reste au ptit dej, c’est trop trop bon!!


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Pour 4 personnes

  • 140 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre roux
  • 5 gr de sel
  • 15 gr de graines de sésame
  • 100 gr de cranberries
  • 50 gr d’abricots secs
  • 50 gr de noix de pécan
  • 24 cl de lait ribot
  • 200 ml de sirop d’érable
  • 2 cuillères à s. de golden syrup

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Découper les abricots en dés.

Hacher les noix de pécan.

Les mélanger avec tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait puis le sirop d’érable et enfin le golden syrup.

Bien mélanger le tout.

Bien beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner pour 1h.

Recouvrir d’une feuille d’alu et prolonger la cuisson de 20 min, tester avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre le four à préchauffer à 150°.

Découper des tranches d’un demi centimètre et les disposer sur une grille.

Les mettre à sécher au four 30 minutes de chaque côté, plus ou moins si vous voulez un effet biscotte ou alors un effet tendre/caramel qui colle aux dents^^

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Brownies chocolat caramel et pépites de nougatine

Comme une grosse envie de chocolat par ici!
Alors, pour satisfaire cet élan de gourmandise, j’ai ajouté un doux parfum de caramel et des éclats de nougatine….quitte à craquer autant le faire bien!!


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Pour 10 à 12 morceaux

  • 2 oeufs
  • 170 gr de chocolat au caramel
  • 70 gr de pépites de nougatine
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de beurre 1/2 sel + 1 morceau pour le moule
  • 50 gr de sucre roux + 1 poignée pour le moule

Beurrer et sucrer un moule carré ou rectangulaire.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Faire fondre le beurre au micro-onde dans un grand bol.

Ajouter ensuite le chocolat cassé en morceaux.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre roux.

Ajouter la farine puis le mélange au chocolat et enfin saupoudrer des pépites de nougatine .

Verser le tout dans le moule et enfourner pour 20 minutes.

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Gâteau aux poires du jardin façon tatin

La nourrice de mes enfants m’a donné pas mal de poires de son jardin alors, comme il y en a ras le bol de la compote, pourquoi, pour une fois ne pas les utiliser dans un gâteau? La recette est vraiment hyper simple et rapide, les poires sont juste légèrement caramélisées et le gâteau très léger…..bon certes il y a pas mal de beurre, mais c’est ça qui est bon non??


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Pour 8 personnes:

  • 3-4 poires
  • 60+ 160 gr de beurre
  • 60+ 150 gr de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • 150 gr de farine

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Faire fondre 60 gr de beurre et les verser dans le fond du plat.

Saupoudrer avec les 60 gr de sucre roux.

Rincer et peler les fruits.

Les découper en rondelles et en retirer le centre à l’aide d’une pointe de couteau.

Les déposer sur le beurre sucré en les faisant se chevaucher légèrement (le rendu final sera plus joli.

Mixer le reste des ingrédients à l’aide d’un robot (sucre et oeufs puis farine et levure et enfin vanille et beurre fondu).

Verser la pâte obtenue sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes, ne pas hésiter à tester avec la pointe d’un couteau.

Recouvrir d’une feuille d’alu au bout de 20-30 minutes si le gâteau vous semble colorer un peu trop.

Retourner le gâteau dés sa sortie du four sur une assiette ou un plat à tarte et laisser refroidir.

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Clafoutis abricots rôtis-pistaches

Bon, aujourd’hui on est le 21 juin, ce qui veut dire que c’est l’été et…..il pleut…..encore!!
Ce sera donc sitting dans la cuisine et le soleil et bien même s’il ne veut pas venir on va le mettre dans nos assiettes avec de bons abricots rôtis et puis, avec on va faire un clafoutis juste parceque j’adore ça!!
(Recette inspirée du magazine Saveurs)


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Pour 1 clafoutis:

  • 10 abricots
  • 60 gr de pistaches vertes non salées et sans peau
  • 125 gr de sucre roux
  • 125 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à s. de sucre cristal

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Sur feu vif, y faire revenir les abricots pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Les saupoudrer du sucre roux et les faire colorer toujours en les retournant.

Conserver.

Beurrer et sucrer un plat allant au four.

Passer les pistaches au mixeur et en répartir un peu dans le fond du plat.

Déposer les abricots par dessus.

Mélanger le sucre et les oeufs afin d’obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, le lait et les 3/4 des pistaches.

Verser l’appareil dans le plat sur les abricots.

Finir en saupoudrant du reste de pistache.

Enfourner pour 25/30 minutes en testant avec la pointe d’un couteau avant de sortir du four.

Saupoudrer d’un peu de sucre cristal dés la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Crumble ananas mangue

Pour aujourd’hui, un dessert très simple mais, vraiment très bon, on continue la semaine avec des gourmandises!!
Chez moi tout le monde a adoré, en plus, des fruits après un bon repas sont toujours les bienvenus.
Pas de fruits frais dans votre corbeille? Des fruits congelés feront tout à fait l’affaire.


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Pour 6 personnes:

  • 1 ananas
  • 1 mangue
  • 80 gr de beurre 1/2 sel
  • 100 gr de farine
  • 100 gr de sucre roux
  • noix de coco râpée
  • 2 sachets de sucre vanillé

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, mélanger à la main le beurre mou (pas fondu), la farine et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte sablonneuse.

Éplucher l’ananas et la mangue et les couper en dés.

Répartir les fruits dans des ramequins allant au four.

Recouvrir de pâte.

Saupoudrer de sucre vanillé.

Enfourner pour 25 minutes.

A déguster chaud.

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Pizza banane-chocolat

Comme vous avez été sages, voici la pizza sucrée promise!!
J’ai une nouvelle fois utilisé un pâton tout prêt (Francine) et c’était parfait!!
Les bananes étaient juste fondantes comme il faut, le chocolat fondu mais pas dégoulinant et les amandes croustillantes à souhait, autant vous dire que l’on ne m’a pas laissé beaucoup de temps pour les photos!!
Pour un goûter d’après sport c’est top…pour les enfants bien sûre lol.

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Pour 1 à 6 gourmands:

  • 1 pâton de pâte à pizza
  • 3 petites bananes
  • 1 grosse cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à s. de sucre roux
  • 2 poignées de pépites de chocolat chunki
  • 2 poignées d’amandes effilées

Mettre le four à préchauffer à 240°.

Etaler la pâte à la main en lui donnant la taille et la forme souhaitées.

Couper les bananes en rondelles et les répartir sur la pâte.

Saupoudrer du sucre roux.

Répartir la crème, les pépites de chocolat et les amandes effilées.

Enfourner pour 10 minutes.