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Archives for : Sirop d’érable

Tarte rustique aux prunes jaunes

Un sacré moment que je ne suis pas venue par ici, les aléas de la vie m’en ont éloignée.
Tout d’abord un boulot que j’adore, infirmière, mais que l’on ne me permettait plus de réaliser suivant mon éthique personnelle, avec toujours des notions de vitesse, de rendement, d’argent….qui m’ont fait devenir une personne dans laquelle je ne me reconnaissais plus, irritable, au bord des larmes en permanence, en colère contre moi même et les autres, sans aucune envie….bref, absolument pas mon caractère habituel, je pense qu il en aurait fallu de peu pour en arriver au burn-out.
Et ensuite, la découverte d’un sport, le roller derby, dont je suis tombée totalement amoureuse, qui m’a permis dans un premier temps de me bouger un peu le popotin mais aussi de rencontrer plein de nouvelles têtes, de nouvelles idées, de nouvelles façons de voir la vie (vive les licornes et les paillettes).
Mais entre les entraînements, les matchs, le boulot et les loulous à la maison l’éloignement avec mon ordi s’est fait petit à petit.
Vous me direz, qu’est ce qui a changé aujourd’hui? Et bien déjà, une bonne reprise en main, il m’était inconcevable de rester dans cet état j’ai donc pris la grande décision de démissionner et d’aller travailler ailleurs et autrement. Et le derby aura eu raison de mon corps, pour ceux qui me suivent sur instagram, vous avez pu voir que sur une mauvaise chute je me suis fracturée le péroné et une plaque, 6 vis et 6 semaines de plâtre auront mis fin à ma grande carrière sur roulettes!
Aujourd’hui, tout va beaucoup mieux, je vais au travail la patte toujours un peu raide certes mais, le coeur léger et petit à petit l’envie de revenir faire un petit tour par ici s’est faite ressentir. Je ne sais pas encore à quel rythme je publierais mais j’ai toujours quelques recettes de coté à vous faire partager.
Merci de m’avoir lue, baiser sucrés!

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée, des tartes rustiques, on en voit partout en ce moment, mais en même temps c’est tellement simple et rapide à faire que ce serait vraiment dommage de passer à côté!
Pour celle ci, je me suis grandement inspirée de celle de frappée par la fööd qui m’avait tapé dans l’œil!

Pour 8 personnes

  •  250g farine
  • 50gr poudre d’amande + 1 poignée
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 70g sucre
  • 100g beurre 1/2 sel mou
  • zeste d’1 citron
  • 10-15 prunes fonction de leur taille
  • 4 c à soupe de sirop d’érable

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Mélanger les oeufs, le sucre et le zeste du citron.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et le beurre.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

L’étaler sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et conserver au frais.

Rincer les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.

Parsemer une poignée de podre d’amande sur la pâte en laissant une bordure de 3-4 cm.

Déposer les fruits de façon harmonieuse.

Replier les bords de pâte par dessus.

Arroser du sirop d’érable.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Raincoast crisps

Ça fait déjà quelques temps que cette recette d’un vieux Elle à Table me trotte dans la tête. Il s’agit d’une sorte de cracker sucré salé, à manger avec du fromage frais ou juste un peu de beurre salé…..c’est complètement addictif, avec mon homme on les a mangés encore tièdes dés la sortie du four et le reste au ptit dej, c’est trop trop bon!!


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Pour 4 personnes

  • 140 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre roux
  • 5 gr de sel
  • 15 gr de graines de sésame
  • 100 gr de cranberries
  • 50 gr d’abricots secs
  • 50 gr de noix de pécan
  • 24 cl de lait ribot
  • 200 ml de sirop d’érable
  • 2 cuillères à s. de golden syrup

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Découper les abricots en dés.

Hacher les noix de pécan.

Les mélanger avec tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait puis le sirop d’érable et enfin le golden syrup.

Bien mélanger le tout.

Bien beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner pour 1h.

Recouvrir d’une feuille d’alu et prolonger la cuisson de 20 min, tester avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre le four à préchauffer à 150°.

Découper des tranches d’un demi centimètre et les disposer sur une grille.

Les mettre à sécher au four 30 minutes de chaque côté, plus ou moins si vous voulez un effet biscotte ou alors un effet tendre/caramel qui colle aux dents^^

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Tarte aux noix de Pécan

Lors de nos dernières vacances parisiennes, mon ptit frère nous a fait découvrir un petit restaurant de spécialités américaines.La cerise sur le gâteau est arrivée avec le dessert, nous avions décidé de jouer à fond le coté découverte et avions pris une part de carrot cake (qu’il faudra que je teste) et une de Pecan pie et là……ce fut une révélation!! (j’exagère à peine!).
Depuis j’ai trouvé la version de chez Picard qui n’est pas mal du tout mais sincèrement rien ne vaut la vraie bonne tarte faite maison!
Alors après quelques recherches j’ai opté pour la recette trouvée sur le blog Jujube en cuisine et ce fut parfait, rien a changer!!

Pour la pâte

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre (à température ambiante)
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel fin

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre glace.

Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger avec les doigts pour obtenir un effet sablé.

Mettre enfin l’oeuf, et mélanger (toujours à la main) jusqu’à ce que ce soit bien homogène.

Mettre une feuille de papier cuisson dans le fond du moule à tarte.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étaler la pâte de façon à la mettre dans le plat, retirer l’excédent de pâte.

Conserver 30 minutes au frais.

Mettre le four à préchauffer à 175°.

Pour l’appareil

  • 3 oeufs
  • 200 ml de sirop d’érable
  • 80 gr de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 25 gr de beurre
  • 120 gr de noix de pécan finement hachées
  • 230 gr de noix de pécan concassées
  • quelques noix de pécan entières pour la déco

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sirop d’érable, le beurre fondu, le sel et les noix finement hachées.

Étaler les noix concassées sur la pâte puis verser l’appareil et enfin mettre les noix entières de décoration.

Enfourner pour 30 minutes, recouvrir d’une feuille de papier d’aluminium puis enfourner de nouveau 30 minutes.

Laisser refroidir une petite heure avant de servir.

Pop-corn sucré-salé

Le pop-corn tout le monde aime, alors en voici une version parfaite pour un petit apéritif entre amis, qui demande très peu de temps de préparation et d’ingrédients.
 
C’est très rapide à faire……et à manger! Mais, à préparer au dernier moment juste avant de servir sinon ça a un peu tendance à ramollir.
 

 

Ingrédients:

  • 60 gr de grains de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 7 tranches fines de poitrine fumée

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les tranches de lard 4-5 minutes à feu vif puis, les déposer sur du papier absorbant.

Une fois refroidies, les découper avec des ciseaux.

Mettre l’huile et le maïs dans une casserole ( ne pas oublier le couvercle) et mettre sur feu vif.

Aux derniers pop secouer un peu la casserole puis ajouter le lard et le sirop d’érable.

Bien mélanger et servir aussitôt.