
Pour 4 à 6 personnes:
- 2 belles courgettes
- 2 poivrons rouges
- 4 petits oignons
- 3-4 tomates
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à c. de curry en poudre
- sel/poivre
- 6 saucisses
- 4 cuillères à s. d’huile d’olive parfumée au basilic
Couper grossièrement les oignons et finement l’ail et commencer à les faire revenir dans l’huile d’olive chaude.
Couper les poivrons en lamelles et les courgettes ainsi que les tomates en dés et les ajouter au fur et à mesure dans la sauteuse.
Bien saler et poivrer.
Ajouter le curry et laisser mijoter à couvert 45 minutes.
Débuter la cuisson des saucisses à la poêle ou sur un grill pour qu’elles obtiennent une belle couleur.
Les ajouter aux légumes 10 minutes avant la fin de cuisson.