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Riz frit aux chipolatas

Je sais pas vous mais moi quand j’invite du monde pour un BBQ je ne sais jamais combien de chipo ou merguez prévoir.Du coup, pour être certaine de satisfaire tout le monde et bien c’est simple je prévois 10 fois trop! Maintenant, la question est de savoir quoi faire de tout ce qui reste une fois tout le monde parti, souvent j’opte pour une bonne bolo mais aujourd’hui j’avais envie d’autre chose.
Ce riz frit fait un peu penser à un riz cantonnais d’ailleurs, la prochaine fois j’ajouterais un peu de sauce soja pour ajouter une touche d’exotisme!
Voici donc une recette facile, rapide qui utilise les reste et qu’en prime, les enfants adorent!!

Pour 4 personnes

  • 10 chipolatas
  • 2 verres à moutarde (spiderman) de riz
  • 2 petits poireaux
  • 1 échalote
  • 6 oeufs
  • huile d’olive
  • 10 brins de ciboulette

Cuire le riz.

Cuire les saucisses au barbecue ou au grill.

Émincer l’échalote et couper les poireaux en fines rondelles./p>

Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir échalote et poireau pendant 5 minutes.

Ajouter le riz et faire frire 5 minutes.

Battre les oeufs en omelette.

Faire un puis au milieu du riz et y verser les oeufs, les battre pendant qu’ils cuisent jusqu’à ce qu’ils soient crémeux puis les mélanger au reste.

Ajouter les chipolatas coupées en tronçons.

Vérifier l’assaisonnement avant de tout mélanger une dernière fois.

Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt.

Saucisses-lentilles

Pluie, froid et même tempête, qu’est ce qu’on est bien en fait à la maison. Ajoutez un bon p’tit plat qui mijote et c’est parfait! Hyper simple, ce grand classique se fait tout seul mais se mange en famille. Bonne semaine à tous.


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Pour 6 personnes

  • 500 gr de lentilles vertes
  • 6 saucisses de Toulouse
  • 2 petits oignons
  • 1 carotte
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1.5 litre d’eau chaude
  • 1 bouquet garni

Faire dorer rapidement les saucisses dans un peu de beurre pour qu’elles prennent une belle couleur. Le but n’étant pas de les cuire.

Émincer rapidement oignons et carotte.

Les faire revenir 5 minutes dans une goutte d’huile d’olive.

Pendant ce temps rincer les lentilles puis les ajouter aux légumes.

Arroser le tout avec l’eau dans laquelle vous aurez mis le cube de bouillon.

Ajouter les saucisses dorées, le bouquet garni, saler et poivrer.

Laisser cuire à petit bouillon.

Adapter l’assaisonnement, attention le cube de légume est déjà salé.

Retirer les saucisses au bout de 20 minutes et cuire les lentilles encore 20 à 30 minutes.

Réchauffer avant de servir.

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Petit hachis parmentier aux restes de barbecue pour mini boys

Ça y est les beaux jours avec leurs bonnes odeurs de barbecue sont arrivés.^^
Je sais pas chez vous mais chez moi, après des grillades il reste toujours une ou deux saucisses qui traînent dans le frigo et réchauffées, j’aime moyen alors, pour pas gâcher, voici un petit hachis total improvisé pour mes mini boys.
Et fini mes pauvres saucisses qui se désèchent lamentablement!!


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Pour 2 petits hachis:

  • 1 saucisse
  • 1 steack haché
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 petits champignons de Paris
  • 1 cuillère à c. d’épices à l’espagnol
  • Purée mousseline
  • 2 cuillères à s. de chapelure

Hacher l’oignon et le faire revenir dans une cuillère à s. d’huile d’olive pendant 10/15 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Mixer la viande (qui est déjà cuite) avec les champignons.

Les ajouter aux oignons, saler, poivrer et mettre les épices.

Bien mélanger et laisser revenir 2/3 minutes.

Préparer la purée.

Dans 2 petits ramequins, mettre 1 couche de purée, 1 couche de viande, 1 couche de purée et terminer avec de la chapelure.

Enfourner pour 10/15 minutes, surveiller que la chapelure prenne une belle couleur dorée.

Riz-knacki poêlé

Moi aussi j’veux du goût, du vrai!!

Et oui, pourquoi nos chères petites têtes blondes n’auraient pas aussi le droit aux saveurs!?

Alors aujourd’hui que des ingrédients qu’ils aiment mais cuisinés et servis comme pour les grands!!

Recette inratable et trop fastoche!!

Pour 2 ptits loups :

  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 4-5 brins de persil
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de viandox
  • 4 saucisse knacki
  • 100gr de petits pois en conserve
  • 1 portion de riz
  • 1 cuillère à soupe de ketchup

 

Hacher finement l’échalote,l’ail et le persil.

Les faire revenir dans une cuillère a soupe d’huile d’olive.

Ajouter les saucisses découpées en rondelles.

Déglasser avec le vin blanc.

Ajouter les petits pois bien égouttés.

Poivrer légèrement.

Laisser mijoter 3-4 minutes puis ajouter le viandox.

Bien mélanger.

Ajouter le riz et la sauce tomate, laisser chauffer à feu moyen tout en mélangeant,2-3 minutes.

Servir à l’emporte pièce avec un petit brin de persil pour décorer.

 

Astuce : Ne pas saler!! Entre les saucisses et le viandox c’est largement suffisant!!