Rss

Archives pour : salade de fruits

Porc sac congel

Quand j’étais petite, c’est très souvent que l’on mangeait ce genre de plat, j’ai un papa grand fan d’épices, alors aujourd’hui c’est une petite dédicace^^. Par contre, il le faisait avec de l’agneau, j’ai donc préféré faire bien mariner le porc, afin d’obtenir une viande aussi tendre.
L’étape de découpe de la viande, est ce qui vous prendra le plus de temps, la suite est vraiment des plus simple.
Pour celles et ceux qui ont peur des « épices », pas de panique, mes mini loups en ont pris deux fois!


photo (26)


Pour 6 personnes:

  • 1kg100 d’épaule de porc
  • 2 oignons verts
  • 3 cuillères à s. d’huile d’olive
  • 1 brick de crème de coco
  • 2 cuillères à c.de curry tradition
  • 2 cuillères à c. de graines de coriandre moulues
  • 1 cuillère à c. de curcuma
  • 1 belle poignée de raisins secs blonds
  • 1 petite boite de salade de fruits exotique (portion individuelle)
  • sel/poivre
  • coriandre fraîche ou congelée ciselée
  • riz basmati
  • 1 sac congel (très important!!!)

Dégraisser la viande et la découper en petits dés.

Dans un sachet, mettre la viande ainsi que les épices, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et la crème de coco.

Fermer le sachet bien hermétiquement et malaxer pour tout bien mélanger.

Conserver ainsi au frais 12 à 24 heures.

Le lendemain, hacher les oignons avec leur tige et les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Verser le reste d’huile dans une sauteuse sur feu vif.

Y faire revenir 5 bonnes minutes la viande pour qu’elle soit saisie, avant de passer sur feu doux.

Ajouter les oignons, les raisins et la salade de fruits ainsi que son sirop.

Bien mélanger, modifier l’assaisonnement si besoin et laisser mijoter sur feu doux 30 à 40 minutes.

Cuire le riz.

Au moment de servir, saupoudrer de coriandre.

photo (27)

photo (25)