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Archives for : Pulpe de tomate

Gratin de coquillettes poulet, bacon, carotte et tomate

Posted by :Stephy On : 24 octobre 2013
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Category: Enfants, Pâtes, Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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On continue notre semaine pour les enfants avec ce gratin de coquillettes,un grand plat familial à partager avec nos petites têtes blondes. Recette parfaite pour utiliser les restes de poulet, ce plat est très complet avec féculents, viande et légumes.


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Pour 6 personnes:

  • 1/2 poulet
  • 1 oignon
  • 3 petites échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 1 belle cuillère à s. de persil
  • sel/poivre
  • coquillettes
  • huile d’olive
  • 400 gr de pulpe de tomate
  • Gruyère râpé

Hacher menu, l’ail, l’oignon et les échalotes.

Couper les carottes en petits dés.

Dans une sauteuse, faire revenir 2-3 cuillères à s. d’huile d’olive puis y faire revenir les carottes avec le mélange à l’oignon.

Laisser sur feu doux 15 minutes.

Ajouter le persil, saler et poivrer.

Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer le poulet et le mixer rapidement.

L’ajouter à la sauce dans la sauteuse et bien mélanger.

Cuire les pâtes.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de coquillettes, la sauce au poulet, du fromage, une nouvelle couche de pâtes et terminer par du râpé ou du parmesan.

Enfourner pour 20 minutes.

Servir bien chaud.

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Festonatis à la bolognaise épicée

Posted by :Stephy On : 16 avril 2013
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Category: Pâtes, Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Festonatis, vous devez vous dire, mais qu’est ce qu’elle nous a encore trouvé!! Pas de panique, ce ne sont que des pâtes!! Mais des pâtes toutes rigolotes pleines de zig-zag (description de mes boys, vous noterez les termes hautement techniques lol), vous les trouverez chez Auchan.
Pour accompagner donc ces festonatis une petite bolo légèrement relevée, c’est mon dada en ce moment, il y a des périodes ou je suis sucrée, d’autres salées, en ce moment, c’est épicée, ne me demandez pas pourquoi!

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Pour 4 personnes:

  • 3 cuillères à s. d’huile d’olive au basilic
  • 1 oignon
  • 1 grosse échalote
  • 4 petites gousses d’ail
  • 1 cuillère à s. de persil ciselé (congelé pour moi)
  • 1 carotte
  • 350 gr de viande hachée
  • 1 boite de 400 gr de pulpe de tomate
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à c. de piment doux (rayon épices)
  • 1 cuillère à c. de chili (rayon épices)
  • sel/poivre
  • 400 gr de festonatis (ou autres pâtes)

Hacher finement l’oignon, l’échalote, la carotte et l’ail.

Les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Ajouter la viande.

Saler, poivrer et ajouter les épices et le persil.

Lorsque la viande est cuite, déglacer au vin blanc.

Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes.

Cuire les festonatis.

Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de parmesan.

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Gratin coquillettes-poulet

Posted by :Stephy On : 6 janvier 2013
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Category: Pâtes, Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Le poulet rôti, plat convivial par excellence, c’est bon mais quand il sort tout juste du four! Car je ne sais pas vous mais moi, réchauffé, je trouve ça plutôt sec et pas terrible du tout!
 
 Alors en cette période de crise ou le gâchis n’est pas permis, cette recette facile et rapide pour un bon plat familial 100% récup’, à poser tel quel sur la table!
 
 Voici une solution toute simple pour terminer vos restes de poulet rôti qui en plus, fera un malheur auprès de vos p’tits loups (en tous cas, ça fonctionne avec les miens)!

 

Pour 6 personnes :

  • Restes de poulet rôti (j’avais 3 ailes (oui y avait 2 poulets en faite, il n’était pas transgénique!!), 1 patte, 2 morceaux de blanc et 1 carcasse)
  • 1 oignon
  • 1 boite de pulpe de tomate en dés
  • 1 cuillère à café de persil haché (congelé)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de mélange malin spécial volaille Ducros
  • 500g de coquillettes
  • 3 cuillère à soupe de vin blanc
  • Gruyère rapé

Hacher grossièrement l’ail et l’oignon et les faire revenir dans de l’huile d’olive sans les faire colorer.

Pendant ce temps nettoyer le poulet et le couper en petits morceaux.

Quand les oignons deviennent translucides, ajouter le persil puis déglacer avec le vin.

Cuire les pâtes.

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Verser les tomates et le mélange malin dans la sauteuse et laisser mijoter à feu doux 5-10 minutes.

Enfin ajouter le poulet et bien mélanger le tout.

Laisser sur feu très doux.

Dans un plat allant au four, verser une couche de coquillettes, le mélange au poulet, recouvrir de gruyère, mettre une nouvelle couche de coquillettes et terminer par du gruyère.

Enfourner pour 20 minutes.

 

Tagliatelles au poulet

Posted by :Stephy On : 6 janvier 2013
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Category: Enfants, Pâtes, Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Encore et toujours ce fameux reste de poulet rôti ….vous allez finir par croire qu’on en mange tous les weekend !! Non, non je vous rassure lol.

 
En tous cas maintenant vous aurez plein d’idées pour ne pas laisser vos restes traîner dans le frigo!
 

Voici donc une recette toute simple et rapide, servie telle qu’elle pour les grands et mixée pour mes baby boys.

 

 

Pour 4 personnes:

  • 4 morceaux de poulet rôti (2 pattes, 1 cuisse, 1 morceau de blanc)
  • 1 échalote
  • 10 petits champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 boite de pulpe de tomate en dés
  • 3 gousses d’ail
  • tagliatelles
  • sel/poivre
  • huile d’olive

Hacher l’ail et l’échalote et les faire revenir dans l’huile d’olive.

Nettoyer et découper les champignons en quartiers.

Les ajouter dans la poêle et faire revenir a feu assez fort pour qu’ils évacuent leur eau.

Saupoudrer le persil.

Découper le poulet en petits morceaux.

L’ajouter au reste et assaisonner.

Verser la tomate et laisser mijoter à feu doux en mélangeant régulièrement.

Cuire les tagliatelles selon le mode d’emploi.

Servir en versant la sauce sur les pâtes.