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Archives for : Pruneaux

Filet mignon style tajine

Posted by :Stephy On : 19 avril 2013
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Category: Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Encore du filet mignon!!!
Oui, oui mais c’est une viande très tendre et pas trop chère que l’on peut cuisiner de mille et une façons, c’est pour ça que j’adore.
Cette fois ci, ce sera une version sucrée, salée et légèrement épicée….Alors, vous voyez que ce n’est pas juste encooore du filet mignon!^^

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Pour 4 personnes:

  • 1 filet mignon
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 15 pruneaux dénoyautés
  • 15 abricots secs
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 5 oignons nouveaux

Couper grossièrement les oignons en conservant environ 1 cm de tige.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile de tournesol et y faire dorer la viande sur toutes ses faces.

Ajouter les oignons, les pruneaux et les allumettes de bacon.

Mettre les épices, saler, poivrer et verser 20 cl d’eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert 1 heure en retournant et arrosant la viande régulièrement.

Ajouter les abricots et laisser de nouveau mijoter 30 minutes.

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Poulet sucré-salé au miel et aux pruneaux

Posted by :Stephy On : 6 janvier 2013
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Category: Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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J’adore manger sucré-salé et je trouve que le poulet est une viande qui s y prête bien. Voici donc une création personnelle que je fais assez régulièrement,.

Facile elle est idéale pour des repas à plusieurs et surtout peut se préparer à l avance (c’est même encore meilleur!!).

Ce plat se conserve également très bien au congélateur.

 

Pour 4 personnes:

  • 2 oignons
  • 4 cuisses de poulet
  • 5 cuillères à soupe de miel
  • 3 carottes moyennes
  • 15 pruneaux
  • 1/2 bouillon kub de volaille dilué dans 1/2litre d eau
  • sel/poivre
  • 6 merguez

Retirer la peau du poulet puis le badigeonner de 3 cuillères à soupe de miel, saler et poivrer et laisser mariner 30-45 minutes.

Couper grossièrement les oignons et les faire revenir dans un peu d huile d’olive environ 10 minutes à feu doux puis ajouter le miel restant.

Peler puis découper les carottes en petits bâtonnets et les ajouter dans la sauteuse

Ajouter le poulet et le faire revenir rapidement de chaque côté.

Enfin recouvrir du bouillon et laisser mijoter doucement 15-20 minutes ( à couvert si vous voulez beaucoup de sauce ou à decouvert).

Ajuster l’assaisonnement.

Ajouter pour terminer les pruneaux et laisser de nouveau cuire une dizaine de minutes.

Cuire les merguez à côté.

Servir avec de la semoule aux raisins ou du boulgour.

 

Astuce: cette recette peut être faite à l identique avec du lapin.

Pour plus d exotisme vous pouvez ajouter des noix de cajous ou des abricots secs.