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Archives for : Poudre d’amande

Tarte aux mirabelles

Hop hop hop je publie très vite la recette tant qu’on peut encore trouver quelques mirabelles mais si vous voulez la tester il faudra faire vite, malheureusement leur saison est très courte et elle est quasi finie.
J’adore les mirabelles, ces petites prunes sucrées que m’a fait découvrir ma grand-mère sont aujourd’hui le petit pêcher mignon de mon mini boy, je suis obligée de les cacher quand j’en achète sinon il ne s’arrêterait pas tant qu’il en reste et je n’aurait plus rien à vous proposer :p.
Parce que c’est rapide, j’ai fait la pâte sucrée au Thermomix, hé, y a pas de mal à joindre le pratique à l’agréable, moi j’aime beaucoup ce robot, il me fait gagner beaucoup de temps! Bien sur, vous pouvez adapter et réaliser la pâte à la main ou avec un robot classique, remplacez juste le sucre par du sucre glace.
Elle a fait fureur, du coup je n’ai même pas eu le temps de la prendre en photo décerclée mais la pâte était parfaite et se tenait très bien.

Pour 6 à 8 personnes

  •  100 g de sucre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 370 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 2 poignées de cassonade
  • 1 poignée de poudre d’amande
  • mirabelles

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15 s vitesse 10.

Ajouter le beurre coupé en dés, l’oeuf, la farine et la vanille liquide.

Mixer 25 s vitesse 5.

Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et conserver au frais 1 heure.

Dans l’attente, rincer, sécher puis dénoyauter les mirabelles.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Foncer un cercle avec la pâte puis la piquer.

Saupoudrer le fond avec la poudre d’amande et une poignée de cassonade.

Répartir les fruits.

Saupoudrer le tout avec le reste de cassonade.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Attendre que la tarte refroidisse avant de la décercler.

Tarte rustique aux prunes jaunes

Un sacré moment que je ne suis pas venue par ici, les aléas de la vie m’en ont éloignée.
Tout d’abord un boulot que j’adore, infirmière, mais que l’on ne me permettait plus de réaliser suivant mon éthique personnelle, avec toujours des notions de vitesse, de rendement, d’argent….qui m’ont fait devenir une personne dans laquelle je ne me reconnaissais plus, irritable, au bord des larmes en permanence, en colère contre moi même et les autres, sans aucune envie….bref, absolument pas mon caractère habituel, je pense qu il en aurait fallu de peu pour en arriver au burn-out.
Et ensuite, la découverte d’un sport, le roller derby, dont je suis tombée totalement amoureuse, qui m’a permis dans un premier temps de me bouger un peu le popotin mais aussi de rencontrer plein de nouvelles têtes, de nouvelles idées, de nouvelles façons de voir la vie (vive les licornes et les paillettes).
Mais entre les entraînements, les matchs, le boulot et les loulous à la maison l’éloignement avec mon ordi s’est fait petit à petit.
Vous me direz, qu’est ce qui a changé aujourd’hui? Et bien déjà, une bonne reprise en main, il m’était inconcevable de rester dans cet état j’ai donc pris la grande décision de démissionner et d’aller travailler ailleurs et autrement. Et le derby aura eu raison de mon corps, pour ceux qui me suivent sur instagram, vous avez pu voir que sur une mauvaise chute je me suis fracturée le péroné et une plaque, 6 vis et 6 semaines de plâtre auront mis fin à ma grande carrière sur roulettes!
Aujourd’hui, tout va beaucoup mieux, je vais au travail la patte toujours un peu raide certes mais, le coeur léger et petit à petit l’envie de revenir faire un petit tour par ici s’est faite ressentir. Je ne sais pas encore à quel rythme je publierais mais j’ai toujours quelques recettes de coté à vous faire partager.
Merci de m’avoir lue, baiser sucrés!

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée, des tartes rustiques, on en voit partout en ce moment, mais en même temps c’est tellement simple et rapide à faire que ce serait vraiment dommage de passer à côté!
Pour celle ci, je me suis grandement inspirée de celle de frappée par la fööd qui m’avait tapé dans l’œil!

Pour 8 personnes

  •  250g farine
  • 50gr poudre d’amande + 1 poignée
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 70g sucre
  • 100g beurre 1/2 sel mou
  • zeste d’1 citron
  • 10-15 prunes fonction de leur taille
  • 4 c à soupe de sirop d’érable

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Mélanger les oeufs, le sucre et le zeste du citron.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et le beurre.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

L’étaler sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et conserver au frais.

Rincer les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.

Parsemer une poignée de podre d’amande sur la pâte en laissant une bordure de 3-4 cm.

Déposer les fruits de façon harmonieuse.

Replier les bords de pâte par dessus.

Arroser du sirop d’érable.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Gâteau aux abricots

Vous avez des abricots abîmés? Ça y est vous avez fait votre orgie annuelle de fruits d’été et vous n’en pouvez plus des fruits frais? Voici une recette toute simple que j’ai fait hier midi à mes mini boys pour faire passer la rentrée en douceur. On l’a mangé encore très légèrement tiède,un régal, les abricots cuits moi, j’adore!

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Pour 6 à 8 personnes

  •  7 à 8 abricots
  • 100 gr de beurre 1/2 sel mou
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillère à c. de vanille liquide ou en poudre
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Battre le sucre et le beurre ensemble jusqu’à ce qu le mélange blanchisse.

Ajouter les jaunes d’oeuf et la vanille puis battre deux minutes.

Tout en continuant de fouetter, ajouter la poudre d’amande et la farine progressivement.

Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement à la pâte.

Beurrer un moule avant d’y verser la préparation.

Rincer, couper en deux puis dénoyauter les abricots et les déposer, face bombée vers le haut, sur le gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

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Tarte aux framboises sur palet breton et chantilly de mascarpone

Et oui un anniversaire de plus de passé, mon grand vient de souffler ses 8 bougies! Au départ, il voulait une tarte aux fraises, mais comme la saison est un peu passée, nous nous sommes rabattus sur des framboises fraîches. Je pensais faire une tarte classique et puis j’ai eu envie de changement et j’ai donc testé le palet breton de Christophe Felder. J’ai adoré, le tout se mariait très bien et puis c’est hyper simple à faire. N’hésitez pas à réaliser le palet breton la veille, il se conserve très bien dans de l’aluminium. La chantilly peut également être montée la veille et conservée dans la poche à douille au frais comme ça le jour J il ne vous restera que le montage à réaliser!
Attention, pour cette recette vous aurez besoin d’un grand ou de plusieurs petits cercles à pâtisser, en versions individuelles ça peut être très sympa aussi!



Tarte framboises palet breton chantilly 33

Pour 8 personnes

  • 3 jaunes d’oeuf
  • 140 gr de sucre
  • 150 gr de beurre pommade (1/2 sel!!)
  • 200 gr de farine
  • 20 gr de levure chimique
  • 70 gr de poudre d’amande
  • 375 gr de framboies
  • 500 gr de mascarpone
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 c. à soupe de sucre en poudre

Blanchir les jaunes d’oeufs avec les 140 gr de sucre en poudre.

Ajouter le beurre puis la farine et la levure. Bien mélanger.

Finir avec la poudre d’amande.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 à 6 mm entre deux feuilles de papier cuisson.

Conserver au frais 30 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Tailler la pâte avec le ou les cercles puis enfourner pour 15 minutes en conservant les moules.

Laisser refroidir puis démouler.

Battre le mascarpone, la crème et le sucre restant ensemble jusqu’à obtention d’une chantilly.

A l’aide d’une poche à douille ou tout simplement à la spatule, répartir la chantilly sur le palet breton.

Déposer enfin, délicatement les framboises et éventuellement saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Macarons au caramel au beurre salé

Ca y est, je crois que j’ai enfin trouvé la recette et surtout la cuisson idéale pour des coques absolument parfaites!!
Il s’agit d’une meringue française, vous pouvez les préparer quelques jours à l’avance et les conserver dans une boite hermétique.
Pour la ganache, j’a forcément choisi le petit pécher mignon familial, le caramel au beurre salé. Je ne vais pas faire original en vous disant que j’ai de nouveau trouvé la recette parfaite lol. Il s’agit de la recette de Christophe Felder, le caramel est tendre mais pas coulant, et son goût est juste parfait!!
J’arrête de vous faire saliver et voici la recette.



Macaron caramel au beurre salé 33

Pour 20 macarons

  • 80 gr de poudre d’amande
  • 120 gr de sucre glace
  • 2 blancs d’oeufs (séparés du jaune depuis 3 jours)
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • colorant en gel

Mixer la poudre d’amande et le sucre glace puis les passer au tamis.

Monter les blancs en neige serrés avec la pincé de sel puis ajouter petit à petit le sucre en poudre en continuant de battre ainsi que votre colorant.

Votre appareil doit devenir brillant.

Mélanger les blancs avec le mélange amande sucre glace puis macaronner à l’aide d’une maryse.

Verser la pâte dans une poche à douille puis, dresser les macarons sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.

Bien taper la plaque pour obtenir des coques uniformes.

Laisser croûter une heure.

Enfourner pour 14 à 16 minutes à 145°.

Laisser refroidir avant de les décoller délicatement.



Macaron caramel au beurre salé 66

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Pour le caramel au beurre salé

  • 140 gr de sucre en poudre
  • 65 gr de crème entière liquide
  • 100 gr de beurre salé très froid

Faire le caramel en versant le sucre à sec en 3 fois dans une casserole.

Ne pas mélanger avec une cuillère, le laisser prendre tout seul en tournant juste délicatement la casserole de temps en temps.

Mettre à tiédir la crème au micro-onde.

Lorsque votre caramel à une belle couleur ambrée, hors du feu, ajouter la crème et bien émulsionner avec une maryse.

Remettre sur le feu tout en mélangeant jusqu’à obtenir 108° sur votre thermomètre de cuisson.

Retirer alors la casserole du feu et ajouter le beurre très froid coupé en morceaux pour stopper la cuisson.

Passer la préparation au mixeur plongeur pour obtenir un caramel bien lisse et crémeux.

Verser dans une poche à douille et placer au frais pour qu’il refroidisse jusqu’au moment de dresser vos macarons.



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Macarons chèvre frais, truite fumée, pomme verte et fines herbes

Dans le dernier Papilles, j’ai complètement craqué pour ces macarons salés, je les trouvais super originaux, il s’agit d’une recette de l’école de cuisine d’Alain Ducasse himself!!
N’ayant jamais fait de macarons jusque là et m’en faisant tout un monde, je suis allée faire un petit tour chez des spécialistes avec un petit tuto nickel (c’est chez macaron-passion).Pensez juste à préparer les coques la veille et conservez les dans une boite au frais.
Comme c’est la crise pour tout le monde^^, j’ai mis de la truite fumée à la place du saumon, avec le chèvre et la pomme, c’était parfait, tout le monde a adoré….à refaire très vite et puis maintenant que j’ai la technique je vais peut être me lancer dans les macarons sucrés!
La recette est pour environ 20 macarons.


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Pour les coques

  • 4 blancs d’oeuf à température ambiante
  • 225 gr de sucre glace
  • 110 gr de poudre d’amande
  • 50 gr de sucre semoule

Passer la poudre d’amande dans une passoire très fine avant d’y ajouter le sucre glace, mélanger et conserver.

Battre les blancs d’oeufs en neige en y ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Ajouter alors le premier mélange et macaroner….avec un spatule, prendre dans le fond du saladier, ramener sur le dessus en écrasant les blancs d’oeufs, jusqu’à ce que la pâte soit bien brillante et retombe en ruban de la spatule.

Remplir une poche à douille de la pâte et déposer des ronds sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé, il est important d’essayer d’être régulier.

Taper la plaque pour bien lisser les coques.

Saupoudrer la moitié des coques de poivre du moulin et de cristaux de sel de Guérande.

Laisser croûter au minimum une demi heure, la pâte ne doit plus coller au doigt.

préchauffer le four à 160° puis enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir avant de décoller délicatement les coques.

Les conserver alors au frais dans une boite hermétique.


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Pour la garniture:

  • 150 gr de ricotta
  • 150 gr de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
  • 25 gr de pomme granny smith
  • 4 tranches de truite fumée (ou saumon)
  • 2 gr de coriandre fraîche
  • 2 gr de tige d’oignon frais (ou ciboulette)
  • quelques gouttes de citron
  • sel/poivre

Bien égoutter les fromages pour qu’ils ne détrempent pas les coques.

Hacher les herbes et couper la pomme en fine brunoise avant de la mouiller de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.

Mélanger le tout et assaisonner.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler une tranche de truite, la retailler si besoin pour obtenir un rectangle. Y déposer du fromage et s’aider de la feuille pour faire un beau rouleau puis mettre dans du papier sulfurisé, bien fermer les extrémités puis conserver au moins 1H au congélateur, ça vous permettra de découper plus facilement de jolies tranches.



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Le montage

Environ une heure avant de servir, sortir les rouleaux du congélateur et les déballer.

Découper des tranches puis les déposer sur les demi coques 1 ou 2 en fonction de la taille de vos rouleaux (moi mes tranches de poisson étaient très petites du coup j’ai mis 2 rondelles par macaron.

Refermer le macaron avec une coque salée et poivrée.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Triptyque chocolat-framboise

Chez nous pour le premier de l’an, en général, il n’y a pas de grand repas, plutôt des toasts et plein de petites choses à grignoter mais par contre on essaye de se faire un bon dessert qui change un peu de l’ordinaire. Voici, un gâteau parfait pour l’occasion, génoise chocolat, marmelade de framboise et mousse au chocolat….un régal!
Il peut se préparer à l’avance et attendre bien sagement au congélateur pour un petit glaçage de dernière minute.
J’ai trouvé cette recette dans le Saveurs de ce mois ci et comme il était parfait, je n’y ai rien changé.


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Pour le gâteau

  • 6 oeufs
  • 120 gr de  sucre en poudre
  • 20 gr de cacao
  • 50 gr de poudre d’amandes

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs d’oeufs en neige en y incorporant petit à petit 100 gr de sucre.

Fouetter ensemble, les jaunes et le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mélanger le tout ensemble délicatement.

Ajouter ensuite la poudre d’amande et le cacao en les passant au tamis.

Étaler sur une plaque allant au four,recouverte de papier sulfurisé, il faut que la surface fasse 2 fois la taille de votre cadre à pâtisser.

Enfourner pour 20 minutes.

Laisser refroidir.

Découper 2 bandes de la taille du moule.

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La marmelade

  • 400 gr de framboises congelées
  • 80 gr de sucre spécial confiture
  • 1+1/2 feuille de gélatine (3 gr)

Dans une casserole, mettre les framboises congelées à cuire avec le sucre.

Laisser sur petit bouillon 15 minutes en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau froide à ramollir.

En fin de cuisson, ajouter la gélatine essorée à la marmelade, bien mélanger et conserver.

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La mousse au chocolat

  • 30 cl de crème liquide très froide
  • 5 cl de lait
  • 200 gr de chocolat à pâtisserie

Couper grossièrement le chocolat.

Faire fondre au bain marie ou au micro-onde, avec le lait.

Bien mélanger.

Laisser tiédir en remuant régulièrement.

Monter la crème liquide en chantilly.

Ajouter délicatement le chocolat à la chantilly.

Montage

Placer le carré à pâtisser sur un support solide, recouvert de papier sulfurisé. Attention il faudra que ça rentre dans votre congélateur. Moi j’ai découpé un morceau de calendrier à la taille.

Déposer un morceau de gâteau dans le fond.

Recouvrir de la moitié de la marmelade.

Déposer la deuxième bande de gâteau.

Recouvrir du reste de marmelade.

A l’aide d’une poche à douille, déposer la mousse au chocolat par dessus.

Bien aplanir.

Mettre au congélateur au minimum une nuit.

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Le glaçage

  • 75 gr de chocolat à pâtisserie
  • 125 gr de crème liquide entière
  • 30 gr de miel
  • 30 gr de beurre

Démouler le gâteau sur une grille. Si c’est difficile, chauffer doucement votre moule à l’aide d’un sèche cheveux.

Conserver au frais.

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Porter la crème avec le miel à ébullition.

Verser en trois fois sur le chocolat en remuant en permanence.

Lorsque le glaçage est à 35°, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Verser sur le gâteau en lissant bien…..étape laissée à mon chéri le roi de la spatule!!

Réserver au minimum 2 heures au frais.

Au moment de servir, décorer avec des framboises fraîches….ou pas.

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Clafoutis cerises-amande

La saison des cerises est courte, mais quand on en a c’est en grande quantité, si vous avez bien sur eu la brillante idée de mettre un filet sur le cerisier pas comme moi qui me suis dit je ferais ça demain et en une journée les oiseaux s’en sont fait une véritable orgie!!
Alors voici une solution pour écouler une partie du stock.
Avec l’amande, je trouve que la cerise se marie très bien et une fois vos fruits dénoyautés, ce clafoutis est très rapide à faire.

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Pour 6 à 8 personnes:

  • 400 gr de cerises
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • 70 gr de poudre d’amande
  • 2 grosses poignées d’amandes effilées
  • 1 petit morceau de beurre

Nettoyer et dénoyauter les cerises.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Beurrer et sucrer un plat allant au four.

Mélanger farine, sucre et poudre d’amande.

Ajouter les oeufs et enfin le lait.

Déposer les cerises dans le plat et les recouvrir de la pâte.

Parsemer d’amandes effilées avant d’enfourner pour 30 minutes.

A la sorti du four, saupoudrer de sucre cristal puis laisser refroidir.

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Cupcakes choco-framboise

Voici de jolis petits gâteaux qui seront parfaits pour accompagner un bon thé, surtout s’il est partagé entre copines.Pour les framboises même si ce n’est pas la saison, pas de soucis, un petit détour par le congélateur et le problème est réglé, de plus associé au chocolat, c’est un régal!
En cette période de galette des rois c’est également une très bonne solution pour varier les plaisirs en utilisant vos restes de poudre d’amande.
Cette recette est extrêmement simple et rapide, n’hésitez pas à utiliser des caissettes de couleur qui donnent encore plus envie de les dévorer.
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Pour 8 à 10 cupcakes:

  • 100 gr de beurre demi-sel
  • 75 gr de chocolat à pâtisserie
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 125 gr de sucre roux
  • 40 gr de farine
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 belle poignée de framboises

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Faire fondre le beurre au micro-onde et laisser refroidir.

A l’aide d’un gros couteau de cuisine, râper grossièrement le chocolat.

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre roux et la farine puis, y ajouter le chocolat et enfin le beurre fondu.

Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement au premier mélange.

Garnir les moules en silicone de petites caissettes en papier.

Répartir la pâte obtenue dans les moules en papier

Parsemer de framboises.

Enfourner pour 15 minutes.

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Tartelettes poire-amandine

Ce soir petit repas rapide avec des feuilletés au Rocamadour……..il dit qu’il ne voit pas le rapport…….attendez ça va venir.

Il me restait donc des chutes de pâte feuilletée et je trouvais dommage de les jeter; j’ai donc décidé de nous confectionner un petit dessert ultra simple, ultra rapide et surtout ULTRA bon!!

Pour 2 tartelettes:

  • 2 petits ronds de pâte feuilletée
  • 1 poire
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • 2 pincées de sucre roux

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Tapisser le fond des moules a tarte de papier sulfurisé.

Déposer un rond de pâte dans chacun d’eux, puis les piquer avec une fourchette.

Éplucher, épépiner et détailler la poire puis en déposer une moitié sur chaque pâte.

Dans un bol fouetter le sucre, la poudre d’amande et l’oeuf.

Répartir la préparation sur les poires, saupoudrer des pépites de chocolat et du sucre roux.

Enfourner pour 20-25 minutes.

A déguster tiède.

Galette des rois crème patissière à l’amande-chocolat

Aujourd’hui, c’est l’épiphanie et donc, la journée nationale de la galette des rois!!
Voici notre version familiale, réalisée aujourd’hui par mon homme, avec un petit peu d’extrait d’amande amère pour un goût plus prononcé et des pépites de chocolat pour ajouter à la gourmandise!!
Pour la pâte feuilletée, pas le courage de s’y mettre surtout qu’il en existe de très bonnes toutes faites, mais un jour peut-être…
Ne surtout pas oublier la fève, ingrédient essentiel!! Pour nous ce sera une petite Mam Goudig pour un petit clin d’oeil breton à cette belle galette!
 
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Pour 8 personnes:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1L de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de poudre d’amande
  • 2 oeufs entiers+3 jaunes
  • 1 jaune d’oeuf en plus
  • 50 gr de beurre (demi-sel)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 125 gr de farine
  • 1 fève

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Battre les oeufs entiers plus les 3 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine puis le lait bouillant sans cesser de mélanger.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux tout en remuant, jusqu’aux premiers bouillons.

Retirer du feu et ajouter alors le beurre (fondu au préalable), l’extrait d’amande amère et l’amande en poudre.

Bien lisser le mélange.

Saupoudrer très légèrement de sucre en poudre le dessus de la crème pour éviter qu’une peau se forme lorsqu’elle refroidi.

Étaler une pâte feuilletée et en piquer le centre à l’aide d’une fourchette.

Y verser la crème d’amande  et bien la répartir en laissant une marge de 2 centimètres tout autour.
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Parsemer des pépites de chocolat, ne pas oublier de mettre la fève puis recouvrir le tout de la deuxième pâte déroulée.
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Coller les deux pâtes l’une à l’autre à l’aide d’un peu de jaune d’oeuf.
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A l’aide d’un couteau ou d’une fourchette faire des dessins sur le dessus de la galette en faisant très attention de ne pas la percer.

A l’aide d’un pinceau, la badigeonner de jaune d’oeuf pour qu’elle ait une belle couleur dorée.
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Enfourner pour une trentaine de minutes, plus ou moins en fonction du four.

Laisser tiédir puis déguster!!

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Tartelettes abricot-amandine-chocolat

« Il pleut, il mouille c’est la fête à la grenouille… » et oui mais moi j’ai trouvé la solution pour apporter une petite touche de soleil dans vos intérieurs…. enfin, vous en aurez au moins la couleur!!
Nous on a réalisé ces petites tartes a trois avec mes mini boys et c’était trop fastoche!
Alors vite à vos tabliers!


Pour 6 tartes:

  • 1 pâte feuilletées rectangulaire
  • 6 abricots
  • Pépites de chocolat
  • 90gr d’amande en poudre
  • 90gr de beurre mou
  • 100gr de sucre glace
  • 2 oeufs

Mettre votre four à préchauffer à 180°.

Dans le bol d’un robot mettre la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou et les oeufs. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Découper votre pâte en six tout en la laissant sur la feuille de papier cuisson et piquer le centre de chaque morceau obtenu avec une fourchette.

Déposer une bonne cuillerée à soupe de votre mélange sur chaque tartelette et saupoudrer de pépites de chocolat.

Après avoir rincé vos abricots les couper en deux et les dénoyauter.

Déposer les fruits sur le dessus des tartes et enfourner 15 à 20 minutes.