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Archives for : poivre de sechuan

Feuilletés au thon et poivre de sechuan

Bonjour tout le monde, désolée pour cette absence prolongée, nous avons fêté les 35 ans printemps de Mr Stephy et ça m’a demandé pas mal de temps et d’organisation! Et cette semaine, entre boulot et loulous malades à envoyer chez le médecin, je n’ai pas eu une seconde ni pour vous ni pour ma cuisine!
Alors si comme moi vous êtes un peu débordés, voici une recette toute simple que mes boys adorent.


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Pour 4 friands:

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 échalotes
  • 7 tomates cerises
  • 2 cuillères à s. de ciboulette ciselée
  • 150 gr de fromage frais (type St Môret)
  • 3-4 éclats de poivre de Sechuan
  • 300 gr de thon au naturel
  • sel/poivre
  • 1 jaune d’oeuf

Emincer finement les échalotes et les mettre dans un saladier avec la ciboulette.

Mettre le thon à égoutter puis l’écraser grossièrement à la fourchette et le mettre dans le récipient.

Ecraser les éclats de poivre de Sechuan, couper les tomates en retirant les pépins et le jus et les ajouter au reste.

Saler, poivrer.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Ajouter le fromage frais et bien mélanger.

Dérouler la pâte feuilletée et la découper en quatre.

Y répartir la préparation.

Rabattre les angles vers le centre.

Diluer le jaune d’oeuf avec un petit peu d’eau et à l’aide d’un pinceau en badigeonner les feuilletés.

Enfourner pour 20 à 30 minutes, ils doivent avoir une belle couleur dorée.

A manger accompagné d’une salade.

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Salade et poulet mariné

Le soleil pointe enfin un petit bout de son nez, si si, en Bretagne, le pays ou il ne pleut jamais il fait beau!!
Pour fêter donc ce beau temps, voici une petite salade toute simple et très gourmande avec un poulet mariné et grillé, plein de saveurs.
Attention aux coups de soleil.^^


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Pour 2 personnes:

  • 2 blancs de poulet
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive parfumée au basilic
  • 2 c. à café de paprika doux
  • 2 c. à café de piment doux
  • 5 grains de poivre de Sechuan
  • 1 belle c à café de sumac
  • sel/poivre
  • 1 sachet de jeunes pousses
  • 10/12 tomates coeur de pigeon
  • copeaux de parmesan
  • 2 c. à soupe d’oignons grillés
  • vinaigre balsamique
  • huile d’olive

Dans un plat, mélanger, l’huile d’olive, le paprika, le piment doux, le poivre de sechuan grossièrement écrasé, le sumac, le sel et le poivre.

Y mettre les blancs de poulet en les recouvrant bien.

Les conserver au frais au moins 4 heures en les retournant régulièrement pour qu’ils s’imprègnent bien de la marinade.

Mettre à cuire au grill (ou au barbecue),les blancs de poulet 4 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, répartir la salade sur deux assiettes et l’arroser d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Découper les tomates en quatre et les déposer sur les assiettes.

Répartir les oignons grillés et les copeaux de parmesan.

Trancher les filets de poulet cuits et les déposer sur la salade.

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