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Archives for : Pistaches

Mendiants au chocolat noir

Posted by :Stephy On : 16 décembre 2013
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Category: Desserts au chocolat, Recettes sucrées

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Voici une idée déco pour noël super simple à réaliser. A suspendre dans le sapin ou à déposer dans chaque assiette, voici une petite attention qui fera toujours plaisir et quand en plus on saura que c’est vous qui les avez fait……


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Pour une vingtaine de mendiants:

  • 200 gr de chocolat noir
  • mélange amandes, noix, noisettes…nature
  • Pistaches émondées natures
  • Cranberries
  • poudre doré comestible

Mettre votre tapis en silicone dans le frigo.

Mettre le chocolat, coupé en carrés, à fondre au bain marie doucement.

Préparer les différentes décorations dans des petits bols.

Dés que le chocolat est fondu, sortir rapidement le tapis et l’étaler.

Y étaler le chocolat, une cuillère à café à la fois.

Y déposer les différentes garnitures.

Laisser durcir.

Lorsque le chocolat a bien pris, y déposer un peu de poudre dorée à l’aide d’un pinceau.

Déposer quelques mendiants dans une sphère en plastique et fermer à l’aide d’un peu de raphia .

Conserver dans un endroit frais, mais pas au frigo, jusqu’à noël.

photo (24)

Clafoutis abricots rôtis-pistaches

Posted by :Stephy On : 21 juin 2013
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Category: Desserts aux fruits, Gâteaux familiaux, Recettes sucrées

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Bon, aujourd’hui on est le 21 juin, ce qui veut dire que c’est l’été et…..il pleut…..encore!!
Ce sera donc sitting dans la cuisine et le soleil et bien même s’il ne veut pas venir on va le mettre dans nos assiettes avec de bons abricots rôtis et puis, avec on va faire un clafoutis juste parceque j’adore ça!!
(Recette inspirée du magazine Saveurs)


photo (50)

Pour 1 clafoutis:

  • 10 abricots
  • 60 gr de pistaches vertes non salées et sans peau
  • 125 gr de sucre roux
  • 125 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • 50 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à s. de sucre cristal

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Couper les abricots en deux et les dénoyauter.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

Sur feu vif, y faire revenir les abricots pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Les saupoudrer du sucre roux et les faire colorer toujours en les retournant.

Conserver.

Beurrer et sucrer un plat allant au four.

Passer les pistaches au mixeur et en répartir un peu dans le fond du plat.

Déposer les abricots par dessus.

Mélanger le sucre et les oeufs afin d’obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, le lait et les 3/4 des pistaches.

Verser l’appareil dans le plat sur les abricots.

Finir en saupoudrant du reste de pistache.

Enfourner pour 25/30 minutes en testant avec la pointe d’un couteau avant de sortir du four.

Saupoudrer d’un peu de sucre cristal dés la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster.

photo (49)

Baklava Rolls

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
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Category: Biscuits, Gâteaux individuels, Recettes sucrées

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Ce week-end Nico rentre et j’ai bien envie de lui faire une petite surprise. Je sais qu’il adore les pâtisseries orientales alors j’ai décidé de me lancer avec des Baklava qui me faisaient de l’oeil depuis un moment sur le blog de Coco.
C’est ultra méga fastoche (comme dirait mon grand) mais ça prend un petit peu de temps et il vous faudra un instrument particulier pour les rouler (perso j’ai utilisé le manche télescopique de mon ballet Swiffer nettoyé bien sur! Bon je sais c’est pas très glamour mais bon….).




Pour 20/25 rouleaux

  • un paquet de feuilles filo
  • 200 gr de mélange amandes/pistaches concassées mais pas en poudre
  • 125gr de beurre fondu
  • 435 ml d’eau
  • 5ml de jus de citron
  • 310gr de sucre en poudre

Étaler les feuilles filo sur le plan de travail.

Badigeonner la première feuille de beurre fondu, au pinceau et saupoudrer de fruits secs en fine couche sur toute la surface de la feuille.

Disposer sur le bord de la feuille un bâton d’environ 1 cm de diamètre et rouler jusqu’au bout. Mettre de coté.

Badigeonner la feuille suivante de beurre fondu puis reprendre le bâton avec la pâte enroulée et mettre sur le bord puis l’enrouler de nouveau.

Resserer sur le bâton pour obtenir l’effet froissé puis le retirer.

Mettre dans un plat rectangulaire.

Recommencer avec les suivants.

Disposer les boudins en les serrant les uns aux autres.

Les badigeonner avec le beurre restant et enfourner 25 minutes à 180°.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole et laisser bouillir à petit bouillon, pendant 10 minutes il faut que ça s’épaississe un peu comme une huile.

Quand votre plat de roulés est froid (que vous pouvez mettre la main dessous), les découper en les laissant dedans puis les recouvrir du sirop. Laisser un peu s’imbiber puis servir.

Pour celles et ceux qui préfèrent la pratique à la théorie voici une petite vidéo qui explique tout comme il faut ICI