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Archives for : Pépites de chocolat

Tarte banane, pomme, chocolat

Chez moi on a tous adoré cette tarte, j’ai du stopper les enfants sinon ils ne se seraient pas arrêtés tant qu’il en restait!!
Le fait d’écraser la banane et de la mélanger à la base, permet d’en avoir le goût sans en avoir la texture parfois un peu « gluante » (terme très classe utilisé par mes boys pour décrire la banane^^).
Cette tarte est vraiment simple à faire et n’hésitez pas à la manger tiède, c’est encore meilleur, le chocolat est encore fondant…..bref, faite la très vite, vous m’en donnerez des nouvelles!!

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Pour 1 tarte:

  • 2 bananes très mûres
  • 3 pommes golden
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte sablée

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Écraser les bananes dans un saladier.

Dans un plat à tarte, dérouler la pâte et la piquer à la fourchette.

Y étaler 1/3 de la purée de banane puis saupoudrer d’un sachet de sucre vanille et répartir dessus 1/3 des pépites de chocolat.

Battre les oeufs avec le reste de banane, la crème et le sucre restant.

Peler les pommes, les couper en rondelles et retirer leur centre.

Les disposer sur la tarte en les faisant se chevaucher.

Verser le mélange aux oeufs dessus et enfin répartir le reste de chocolat.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

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Chouquettes tout chocolat

Bon, pour être franche, ces chouquettes n’ont pas du tout la tête que j’espérais…. je voulais qu’elles soient bien dorées avec leurs beaux petits cristaux de sucre et avec en plus, des pépites de chocolat. Mais voilà, j’ai pas assez attendu, et mes pépites de chocolat ont complètement fondu!!!
Du coup, ce sont plus des petites bouchées au chocolat que des chouquettes mais, elles ont été dévorées aussi vite!!


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Pour une vingtaine de chouquettes:

  • 1 cuillère à s. de sucre
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 25 cl d’eau
  • 85 gr de beurre
  • 125 gr de farine
  • cristaux de sucre

Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre et l’eau.

Lorsque le beurre est bien fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois.

Bien mélanger.

Remettre la casserole sur feu doux tout en continuant de bien mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle de ses surfaces.

Laisser refroidir 5 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Préparer une plaque à pâtisserie en y déposant une feuille de papier sulfurisé.

Ajouter les oeufs un par un à la pâte en mélangeant bien entre chaque.

Mettre les pépites de chocolat et bien mélanger.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère (option que j’ai choisie), déposer des petits tas de pâte sur la plaque en les laissant espacés de 2-3 cm.

Dans une tasse, diluer le jaune d’oeuf avec une goutte d’eau.

A l’aide d’un pinceau mettre du jaune sur les futures chouquettes.

Parsemer les grains de sucre sur le dessus.

Enfourner pour 15 minutes à 200° puis baisser à 175° pour 15 minutes de plus.

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Cake banane choco coco

Il fait encore très beau alors pour profiter jusqu’au bout du soleil, chez nous on adore aller à la plage en fin de journée avec maillots, serviettes, un panier débordant de seaux, pelles, bouées… mais surtout avec un bon pique-nique.
Pour aujourd’hui, en guise de dessert ce sera ce beau cake, aux doux parfums exotiques.

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Pour 1 cake:

  • 3 bananes
  • 180 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à s. de copeaux de noix de coco
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 gr de cassonade
  • 300 gr de farine de riz (en magasin bio)
  • 50 gr de maïzena
  • 80 ml de lait
  • 1 sachet de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à s. de Rhum (facultatif)

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un bol, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette et conserver.

A l’aide d’un robot, mixer le sucre et les oeufs ensemble avant d’y ajouter la purée de fruit.

Faire fondre le beurre au micro-onde et l’ajouter au reste.

Ajouter ensuite la levure, la maïzena et la farine.

Terminer par le lait, le Rhum et enfin les pépites de chocolat.

Beurrer un moule à cake avant d’y verser la pâte.

Saupoudrer le dessus du gâteau avec les copeaux de coco.

Enfourner pour 1 heure. Si la noix de coco colore un peu trop, couvrir d’une feuille d’aluminium en attendant la fin de la cuisson.

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Pizza banane-chocolat

Comme vous avez été sages, voici la pizza sucrée promise!!
J’ai une nouvelle fois utilisé un pâton tout prêt (Francine) et c’était parfait!!
Les bananes étaient juste fondantes comme il faut, le chocolat fondu mais pas dégoulinant et les amandes croustillantes à souhait, autant vous dire que l’on ne m’a pas laissé beaucoup de temps pour les photos!!
Pour un goûter d’après sport c’est top…pour les enfants bien sûre lol.

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Pour 1 à 6 gourmands:

  • 1 pâton de pâte à pizza
  • 3 petites bananes
  • 1 grosse cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à s. de sucre roux
  • 2 poignées de pépites de chocolat chunki
  • 2 poignées d’amandes effilées

Mettre le four à préchauffer à 240°.

Etaler la pâte à la main en lui donnant la taille et la forme souhaitées.

Couper les bananes en rondelles et les répartir sur la pâte.

Saupoudrer du sucre roux.

Répartir la crème, les pépites de chocolat et les amandes effilées.

Enfourner pour 10 minutes.

Galette des rois crème patissière à l’amande-chocolat

Aujourd’hui, c’est l’épiphanie et donc, la journée nationale de la galette des rois!!
Voici notre version familiale, réalisée aujourd’hui par mon homme, avec un petit peu d’extrait d’amande amère pour un goût plus prononcé et des pépites de chocolat pour ajouter à la gourmandise!!
Pour la pâte feuilletée, pas le courage de s’y mettre surtout qu’il en existe de très bonnes toutes faites, mais un jour peut-être…
Ne surtout pas oublier la fève, ingrédient essentiel!! Pour nous ce sera une petite Mam Goudig pour un petit clin d’oeil breton à cette belle galette!
 
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Pour 8 personnes:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1L de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 gr de poudre d’amande
  • 2 oeufs entiers+3 jaunes
  • 1 jaune d’oeuf en plus
  • 50 gr de beurre (demi-sel)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 1 paquet de pépites de chocolat
  • 125 gr de farine
  • 1 fève

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans une casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Battre les oeufs entiers plus les 3 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine puis le lait bouillant sans cesser de mélanger.

Reverser le tout dans la casserole et faire cuire sur feu doux tout en remuant, jusqu’aux premiers bouillons.

Retirer du feu et ajouter alors le beurre (fondu au préalable), l’extrait d’amande amère et l’amande en poudre.

Bien lisser le mélange.

Saupoudrer très légèrement de sucre en poudre le dessus de la crème pour éviter qu’une peau se forme lorsqu’elle refroidi.

Étaler une pâte feuilletée et en piquer le centre à l’aide d’une fourchette.

Y verser la crème d’amande  et bien la répartir en laissant une marge de 2 centimètres tout autour.
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Parsemer des pépites de chocolat, ne pas oublier de mettre la fève puis recouvrir le tout de la deuxième pâte déroulée.
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Coller les deux pâtes l’une à l’autre à l’aide d’un peu de jaune d’oeuf.
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A l’aide d’un couteau ou d’une fourchette faire des dessins sur le dessus de la galette en faisant très attention de ne pas la percer.

A l’aide d’un pinceau, la badigeonner de jaune d’oeuf pour qu’elle ait une belle couleur dorée.
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Enfourner pour une trentaine de minutes, plus ou moins en fonction du four.

Laisser tiédir puis déguster!!

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Cookies aux pépites de chocolat

Ce qui est sympa avec les vacances, c’est qu’il y a toujours du monde qui passe à l’improviste.
 

Alors voici une recette de cookies rapido-presto, qui vous le verrez ne resteront pas longtemps sur la table et seront vite engloutis par les petits comme les plus grands.

 

 

Pour une vingtaine de cookies

  • 75gr de beurre mou (1/2 sel toujours)
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 150gr de farine
  • 100gr de sucre blond
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le beurre mou, le sucre,et le sucre vanillé et battre 1 minute au fouet.

Ajouter l’oeuf et battre de nouveau.

Incorporer la farine et la levure petit à petit.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger sans trop pétrir.

Former des petites boules à l’aide d’une cuillère à café et écraser légèrement chacune d’elle après les avoir déposées sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 10-12 minutes jusqu’à ce que les cookies soient blonds.

 

Tartelettes abricot-amandine-chocolat

« Il pleut, il mouille c’est la fête à la grenouille… » et oui mais moi j’ai trouvé la solution pour apporter une petite touche de soleil dans vos intérieurs…. enfin, vous en aurez au moins la couleur!!
Nous on a réalisé ces petites tartes a trois avec mes mini boys et c’était trop fastoche!
Alors vite à vos tabliers!


Pour 6 tartes:

  • 1 pâte feuilletées rectangulaire
  • 6 abricots
  • Pépites de chocolat
  • 90gr d’amande en poudre
  • 90gr de beurre mou
  • 100gr de sucre glace
  • 2 oeufs

Mettre votre four à préchauffer à 180°.

Dans le bol d’un robot mettre la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou et les oeufs. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Découper votre pâte en six tout en la laissant sur la feuille de papier cuisson et piquer le centre de chaque morceau obtenu avec une fourchette.

Déposer une bonne cuillerée à soupe de votre mélange sur chaque tartelette et saupoudrer de pépites de chocolat.

Après avoir rincé vos abricots les couper en deux et les dénoyauter.

Déposer les fruits sur le dessus des tartes et enfourner 15 à 20 minutes.

Cookies au Nutella

Qui dit mercredi, dit journée des enfants alors on en a profité pour faire cette recette à six petites mains.
Ils n’ont pas mis longtemps à disparaître.


  • 250gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 125gr de sucre blanc
  • 125gr de sucre roux
  • 100gr de beurre (1/2 sel forcément!!)
  • 70gr de Nutella
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100gr de pépites de chocolat chunks (elles sont plus grosses)

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre et le Nutella au bain-marie puis verser sur le mélange.

Battre l’oeuf et l’ajouter au reste.

Conserver 1 heure au frais.

Mettre le four à préchauffer  à 220°.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Faire des boules de pâte d’environ 5 cm de diamètre et les écraser légèrement du plat de la main.

Enfourner pendant 8 minutes.

Laisser refroidir un peu les gâteaux avant de les décoller et de les déposer sur une grille.

A manger le plus vite possible!!