Attention, papilles délicates s’abstenir!! (réduisez par 2 la quantité de pâte de curry)
Pour 4 personnes
- 6 aiguillettes de poulet
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à s. d’huile d’olive
- 1 à 2 courgettes
- 1 poignée de raisins secs
- 1 petite cuillerée à café de pâte de curry vert
- 1/2 cuillère à c. de gingembre
- 1/4 cuillère à c. de cumin
- sel
- 200 ml de lait de coco
Émincer les échalotes et l’ail puis les faire revenir dans l’huile d’olive.
Peler la courgette….ou pas, je m’explique, la mienne vient du jardin et la peau est assez dure du coup je l’ai pelée mais si elle est toute tendre autant la garder et faire le plein de vitamines.
Découper le poulet et la courgette en dés.
Ajouter la viande dans la sauteuse et faire revenir 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle colore.
Bien saler et poivrer légèrement.
Ajouter les différentes épices , mélanger et terminer avec les dés de courgette.
Laisser revenir 10-15 minutes à couvert en mélangeant régulièrement, les courgettes doivent être presque cuites.
Ajouter les raisins secs et le lait de coco.
Réadapter l’assaisonnement si besoin et laisser mijoter de nouveau 5 à 10 minutes.
Servir bien chaud avec du riz et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
