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Pâte à pizza

La pizza en général tout le monde aime et on peut la décliner de mille et une façons. On a déjà testé plusieurs fois, des pâtes maison et industrielles et on revenait toujours vers notre pizzaïolo de quartier, pas convaincus. Et un jour, l’Homme m’a dit et pourquoi pas une cuisson au barbecue??….Et bien pourquoi pas effectivement, c’est vrai qu’il nous permet d’atteindre des températures plus élevées qui permettent une saisie immédiate de la pâte.
Pour l’anniversaire de notre grand, on en a réalisé plusieurs pour l’apéro et j’en avais publié une photo sur instagram, plusieurs d’entre vous m’en ont demandé la recette alors j’ai décidé de vous en faire un article. Pour aujourd’hui, ce sera juste la pâte et par la suite je vous en ferais d’autres sur nos différentes compositions, mais il suffit de laisser libre cours à votre imagination!
La pâte, je l’ai réalisée au Thermomix, gain de temps énorme pour un résultat parfait mais vous pouvez la réaliser sans problème au robot avec un pétrin ou à la main pour les plus courageux.

Pour 3 à 4 pizzas

  • 200 g d’eau
  • 20 g de levure fraîche
  • 400 g de farine
  • 20 g d’huile d’olive
  • 1 c à café de sel

Dans le bol du thermomix, mettre la levure fraîche émiettée et l’eau. Programmer 2 minutes à 37° vitesse 2.

Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel.

Programmer 1 min en mode épi.

Former une boule et l’huiler légèrement.

Déposer la pâte dans un saladier, le couvrir de film étirable et laisser gonfler 30 minutes à 1 heure (fonction de la température de votre pièce).

Dégazer la pâte et la couper en 3 ou 4 patons.

Toujours conserver la pâte légèrement humide soit à l’huile d’olive soit avec le fond de sauce tomate sinon elle va rapidement sécher.

Fariner la plaque sur laquelle cuira la pizza. Nous on les cuit au Weber, les ustensiles de la marque sont quand même un peu chers et comme on avait déjà craqués pour la plancha….bref j’ai trouvé une pierre et une plaque chez Action pour pas grand chose et ils font très bien l’affaire!!

Etaler votre pâte. Ne pas utiliser de rouleau mais l’étirer délicatement en la faisant tourner.

Répartir la garniture choisie.

Mettre la pierre à préchauffer dans le BBQ fermé.

Quand il atteint les 250° à 300°, déposer la plaque avec la pizza et refermer tout de suite.

Cuire 10 à 12 minutes en fonction de l’épaisseur et de la taille.

Pizza banane-chocolat

Comme vous avez été sages, voici la pizza sucrée promise!!
J’ai une nouvelle fois utilisé un pâton tout prêt (Francine) et c’était parfait!!
Les bananes étaient juste fondantes comme il faut, le chocolat fondu mais pas dégoulinant et les amandes croustillantes à souhait, autant vous dire que l’on ne m’a pas laissé beaucoup de temps pour les photos!!
Pour un goûter d’après sport c’est top…pour les enfants bien sûre lol.

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Pour 1 à 6 gourmands:

  • 1 pâton de pâte à pizza
  • 3 petites bananes
  • 1 grosse cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à s. de sucre roux
  • 2 poignées de pépites de chocolat chunki
  • 2 poignées d’amandes effilées

Mettre le four à préchauffer à 240°.

Etaler la pâte à la main en lui donnant la taille et la forme souhaitées.

Couper les bananes en rondelles et les répartir sur la pâte.

Saupoudrer du sucre roux.

Répartir la crème, les pépites de chocolat et les amandes effilées.

Enfourner pour 10 minutes.

Pizza tomate- jambon-champignon-crème

Ça fait quelques temps que je vois la pub à la télé pour les nouvelles pâtes à pizza sous forme de pâton tout prêt (Francine) et, à chaque fois j’me dis, mais oui, c’est ça que j’ai oublié de mettre dans mon caddie.
Bon cette fois ci j’y ai pensé et j’ai testé et…..on a aimé, ça ne vaudra jamais une pâte faite maison mais, ça s’en rapproche assez et pour une maman pressée c’est parfait!
Le truc bien avec le pâton, c’est qu’on peut donner à sa pizza la taille et l’épaisseur que l’on souhaite contrairement aux pâtes pré-étalées que moi perso je n’arrive jamais à retravailler.
Chacun à pu faire sa pizz à son goût, ici, ce sera ma version et on en a même réalisé une sucrée pour le dessert….si vous êtes sages….

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Pour une pizza:

  • 1 pâton de pâte à pizza
  • 2 gros champignons
  • 2 cuillères à s. de sauce pizza (toute faite Leclerc)
  • 1/2 barquette de dés de jambon
  • 1 cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • 1/2 boule de mozza

Mettre le four à préchauffer à 240°.

Étaler la pâte en lui donnant la taille et la forme souhaitée.

Répartir la sauce tomate et les dés de jambon.

Rincer les champignons puis, les trancher et les déposer sur la pizza.

Parsemer de gouttes de crème fraîche.

Trancher la mozza en bâtonnets et les parsemer avec le gruyère râpé sur le dessus.

Casser l’oeuf sur le dessus.

Enfourner pour 10 minutes dans un four très chaud.

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