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Archives for : Paprika

Gratin de poireaux au curry

Posted by :Stephy On : 7 janvier 2013
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Category: Accompagnement, Légumes, Recettes salées

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En ce moment, je ne sais pas si c’est le soleil mais j’ai envie d’exotisme, alors aujourd’hui ce sera dans mes assiettes avec du curry tradition. Il s’agit en plus d’un accompagnement peu coûteux avec des ingrédients simples.

Ces gratins sont très faciles à réaliser et agrémenteront à merveille vos grillades, viandes blanches ou encore poissons.

 

Pour 6 personnes:

  • 1kg de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 25gr de beurre
  • 25cl de crème fraîche épaisse (je n’avais que de la liquide alors j’ai ajouté une cuillère à soupe de mascarpone)
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de curry tradition (de notre ami qui se décarcasse)
  • 1 pincée de paprika
  • 3 oeufs
  • sel/poivre

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.

Émincer l’oignon et l’échalote.

Faire fondre le beurre puis y ajouter oignons/échalote et cuire 2 minutes y ajouter les poireaux et laisser dorer.

Pendant ce temps chauffer au micro-onde un demi verre d’eau avec le bouillon cube, verser sur les poireaux puis cuire à couvert 5 minutes.

Saler/poivrer.

Saupoudrer du curry et du paprika et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Battre les oeufs et la crème et assaisonner.

Répartir les poireaux dans des ramequins et y ajouter la préparation aux oeufs.

Enfourner 25 à 30 minutes dans un four à 180°.

 Astuce: si vous souhaitez en faire un plat unique ajouter des dés de jambon blanc au mélange.

Tian aux légumes du jardin et boeuf haché

Posted by :Stephy On : 4 janvier 2013
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Category: Légumes, Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Dans le potager des papy-mamie il y a toujours plein de bonnes choses, alors que dans le mien……..Si, si, regarde, sous la feuille la, je suis sure que c’est un début de courgette….. ou pas!
Alors heureusement qu’ils font partager qu’on puisse se régaler!!

 

Pour 2 à 4 personnes

  • 1 oignon jaune
  • 1 belle échalote (du jardin)
  • 1 cuillère à soupe de persil haché (j’ai pris du congelé)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • 1/2 cuillère à café d’origan
  • 2 cuillères à café de piment doux en poudre Ducros (ça ne pique pas du tout!)
  • 1 pointe de Paprika
  • sel/poivre
  • 1 cuillère à café de Mélange malin provençal de Ducros
  • huile d’olive
  • 350gr de viande de boeuf  hachée
  • 1 belle courgette (du jardin)
  • 2 pommes de terre (du jardin)
  • 4-5 petites tomates (du jardin)
  • gruyère rapé

Émincer l’oignon, l’échalote et l’ail et les faire revenir 10-15 minutes dans de l’huile d’olive en y ajoutant le persil.

Ajouter ensuite la viande hachée, les herbes et tous les épices ainsi que le sel et le poivre et laisser mijoter à couvert.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Peler les pommes de terre et la courgette et les couper en rondelles.

Dans un ou plusieurs plats en terre cuite, répartir les pommes de terre dans le fond (elles permettront d’absorber le jus de cuisson) , puis de la courgette et des tomates.

Saler et poivrer.

Répartir la viande hachée.

Saupoudrer de gruyère.

Remettre une couche de courgette et terminer par des rondelles de tomate.

Saler, poivrer.

Arroser d’un trait d’huile d’olive et couvrir de fromage.

Enfourner pour 1 heure et recouvrir d’aluminium au bout de 30 minutes.


Quiches sans pâte poireau-jambon-camembert

Posted by :Stephy On : 3 janvier 2013
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Category: Apéro, Cakes, Entrées, Plats complets, Recettes salées, Tartes et quiches

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En voulant faire une petite quiche vite fait avec les restes de mon frigo je me suis rendue compte qu’en faisant mes courses j’avais pris une pâte sablée et non brisée.
Haaaaaaaaaa, bon, on respire,  no stress…………….ce sera une quiche sans pâte aux restes du frigo!

Pour 8 quiches:

  • 4 oeufs
  • 15 cl de crème entière liquide
  • 1 poireau
  • 1 barquette de dés de jambon
  • quelques tomates cerise
  • 1/2 camembert
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel/poivre
  • 125gr de farine
  • huile d’olive

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Nettoyer puis découper le poireau.

Le faire revenir 5-10 minutes dans un peu d’huile d’olive.

Mettre du papier sulfurisé dans le fond des moules.

Répartir les poireaux, dés de jambon, tranches de camembert et demi tomates dans les moules.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine , le lait, la crème et enfin le sel et le poivre.

Verser la préparation dans les moules.

Enfourner pour 35 minutes.

A manger en apéro dînatoire, entrée ou en plat avec une salade, chaud ou froid.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à la pâte pour relever un peu le goût et des rondelles d’olives noires.