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Poêlée de légumes croquants

Le panais, voici un légume qui m’interpelle depuis quelques temps.
Après quelques recherches (merci wiki) j’en conclu que c’est une racine cultivée comme légume, pleine de vitamines et au goût un peu sucré.
Je décide donc d’en faire une petite poêlée avec des carottes et des navets botte.
Ce fut un pur régale, même mes minis boys qui ne sont pas forcément méga fans des légumes ont tout mangé et sans rechigner s’il vous plait!!

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Pour 4 personnes:

  • 6 petits navets botte
  • 1 gros panais
  • 4 carottes
  • 2 grosses échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 1 verre à moutarde de vin blanc (environ 100/150ml)
  • sel/poivre
  • 3 cuillères à s. d’huile d’olive
  • 1 cuillère à s. de persil haché

Trancher les échalotes en rondelles.

Émincer l’ail.

Les faire revenir 2-3 minutes dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Laver et couper tous les légumes en julienne (petits bâtonnets).

Les ajouter dans la sauteuse et bien mélanger sur feu assez vif pendant 1-2 minutes.

Diminuer le feu, ajouter le vin blanc, le persil, assaisonner et laisser mijoter à couvert 40 minutes.

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Carottes-saucisses et petits légumes

Ça y est le soleil nous a quitté alors c est reparti pour les ptits plats mijotés avec amour, qui embaument toute la maison avec leurs bonnes odeurs.

 

À la base cette recette n’ était QUE carottes-saucisses mais mon chéri trouvait qu’il y avait un peu trop de carottes…… Vous avouerez que c’est ballot pour un plat à base de carottes!!

 

Alors j’ai ajouté d’autres légumes coupés en cubes. Habituellement je met des topinambours mais la il n y en avait pas, à vous de faire varier les plaisirs…


 

Pour 4 personnes:

  • 4 grosses saucisses
  • 1 échalote
  • 1 gros oignon
  • 2-3 carottes par saucisse
  • 2 navets
  • 2 belles pommes de terre
  • persil (facultatif)
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Mettre les saucisses à dégraisser en les ébouillantant pendant 10 minutes après les avoir piquées.

Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.

Hacher grossièrement échalote et oignon et les mettre à colorer à feu moyen puis y ajouter les saucisses dégraissées.

Quand le tout à pris une belle couleur les mettre à part.

Mettre dans votre faitout les carottes coupées en fines rondelles, saler et couvrir.

Quand elles commencent à rejeter un peu de jus ajouter le reste des légumes ainsi que les saucisses-oignons et laisser mijoter à feu doux,une petite heure, en mélangeant régulièrement.

Servir bien chaud avec un peu de persil finement haché.

Astuce: arrosé d’un filet de citron, c’est encore meilleur!