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Archives for : Myrtille

Brioche farcie aux myrtilles

J’ai piqué cette recette à Michelle Marek du Foodlab à Montréal. Forcément, dans sa recette, ce ne sont pas des myrtilles qu’elle utilise mais des bleuets, mais bon ici, on fait avec les moyens du bord!!
La brioche, pour mon homme manquait peut-être d’un petit poil de sucre, pour moi, elle était juste parfaite! J’ai adoré l’idée d’y ajouter les fruits, avec la crème, il n’y a rien a lui ajouter. Elle est légère, gourmande, fruitée et point essentiel, comme disent les enfants « quand on la trempe dans le chocolat chaud, elle ne tombe pas dans le fond du bol »….je crois que tout est dit!


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pour 9 personnes

  • 400 gr de farine
  • 20 gr de levure fraîche
  • 70 gr de sucre
  • 1 oeuf entier
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 150 ml de lait
  • 130 gr de beurre demi sel
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 250 gr de myrtilles congelées
  • 1 citron
  • sucre glace

Mettre les myrtilles à décongeler dans une passoire.

Dans le bol du robot ou sur votre plan de travaille pour les courageux, mélanger la farine, le sucre, la levure fraîche puis y ajouter les oeufs, le zeste du citron et enfin le lait.

Mettre le beurre à fondre au micro-onde puis l’ajouter petit à petit au reste.

Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse.

Couvrir d’un film étirable et conserver dans un endroit chaud au moins 1 heure, il faut que la pâte double de volume.

Retirer la pâte du saladier, en chasser l’air puis la déposer sur votre plan de travail fariné.

Former un boudin puis découper en 9 parts.

Aplatir chaque part à l’aide du plat de la main.

Déposer au centre de chacun une cuillère à café de crème épaisse, une cuillère à soupe de fruits égouttés en terminant par une pncée de sucre en poudre.

Ramener les bords vers le centre et reformer 9 boules.

Beurrer un plat et y déposer les brioches, soudures vers le dessous.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Laisser les brioches reposer 30 à 40 minutes pour qu’elles doublent de volume et viennent bien se coller les unes aux autres.

Les badigeonner alors de beurre fondu avant de les enfourner pour 25 minutes. Elles doivent être bien dorées.

Badigeonner à nouveau de beurre fondu à la sortie du four et laisser refroidir.

Démouler l’ensemble et saupoudrer de sucre glace.

Au moment de la dégustation laisser chacun déchirer sa part à la main.

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Smoothie myrtille pomme

Voici le p’tit smoothie du dimanche, pour faire le plein de vitamines avant d’aller fêter une bonne fête à ma petite mounette!
Très bon dimanche à tous et surtout à toutes les mamans qui me liront!


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Pour 2 verres

  • 1 barquette de myrtilles (125 gr)
  • 1 pomme Ariane
  • 1 yaourt à la grecque
  • 1 orange sanguine
  • 1 cuillère à s. de sirop d’agave

Rincer les myrtilles.

Peler la pomme et en retirer les pépins.

Presser l’orange pour en récupérer son jus.

Mettre les morceaux de pomme, les myrtilles, le jus d’orange, le yaourt et le sirop d’agave dans le blender et mixer.

Déguster aussitôt.

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Cheesecake citron-myrtille

Voici un petit dessert vraiment excellent dans lequel vous trouverez de la douceur avec les myrtilles, du sucré-acidulé avec la mousse de citron et du sablé salé avec les palets bretons.
En bref un vrai régal pour vos papilles.
Chez moi, même mes mini-pouces ont dévoré chacun leur verrine!



Pour 6 verrines:

  • 4 oeufs
  • 6 palets bretons
  • 75gr de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 petite barquette de myrtilles
  • 2+1/2 citrons jaunes
  • 10cl de crème fleurette
  • sucre glace pour la déco

Émietter un gâteau dans le fond de chaque verrine.

Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et mélanger pour que ça blanchisse.

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

Prélever les zestes de 2 citrons et les presser ainsi que le 1/2 restant.

Mettre les zestes et le jus dans une casserole à chauffer pendant 2 minutes.

Quand c’est chaud y ajouter la gélatine essorée en dehors du feu et mélanger jusqu’à complète dissolution.

Verser sur les oeufs au sucre et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer au premier mélange en douceur.

Dans un récipient, préalablement placé au frais, monter la crème en chantilly puis l’ajouter au reste en mélangeant délicatement.

Répartir la mousse obtenue dans les verrines et réserver au frais 1 heure.

Au moment de servir, ajouter les myrtilles et saupoudrer de sucre glace.

Muffins Myrtilles-framboises

Le vendredi pour mon homme c’est sport, et qui dit rugby dit 3ème mi-temps ou chacun amène un petit quelque chose à grignoter. Pour cette semaine ce sera du grignotage sucré avec ces muffins tout tendres, que j’ai fait en mini pour qu’il y en ait pour tout le monde.
Cette recette est toute simple et vous prendra 5 minutes.

 

Pour 40 mini-muffins

  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125gr de sucre en poudre
  • 50gr de beurre 1/2 sel
  • 3 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 yaourt nature sucré
  • 1 barquette de myrtilles fraîches
  • 100gr de framboises congelées/décongelées ou fraîches

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Mélanger la farine le sucre et la levure dans un saladier.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Dans un autre saladier, verser le beurre fondu, ajouter les oeufs, l’huile, le yaourt et l’extrait de vanille puis mélanger rapidement.

Verser par dessus le premier mélange en une seul fois et mélanger brièvement.

Ajouter les fruits puis répartir la pâte dans les moules de silicone dans lesquelles vous aurez déposé au préalable une petite caissette en papier.

 Faire cuire 15 minutes au milieu du four jusqu’à ce que les gâteaux soient bien dorés et craquelés sur le dessus.