Cette année, je suis la préposée au repas de noël alors dans ma tête, c’est l’effervescence! Mais pour être sure qu’entre ma tête et l’estomac des autres tout le monde soit d’accord, en ce moment c’est la phase test.
Et une chose est certaine, cette jolie verrine aux saveurs sucrées salées sera sur ma table!!
Et une chose est certaine, cette jolie verrine aux saveurs sucrées salées sera sur ma table!!
Pour 12 verrines
- 1 mangue
- 1 planche de magret de canard fumé
- 60 gr de crottin de chèvre
- 30 cl de crème fleurette
- ciboulette
La veille, couper le chèvre en petits morceaux et le mettre à fondre avec la crème fleurette dans une casserole.
Passer le tout au mixeur puis laisser refroidir.
Verser la crème à travers une passoire dans un siphon.
Visser une cartouche de gaz, secouer vivement puis laisser au frais.
Le jour même, peler puis découper la mangue en petits dés.
Les déposer dans le fond de la verrine.
Déposer une noisette de chantilly au chèvre par dessus.
Découper le magret en fines lanières et les déposer délicatement sur la chantilly.
Hacher de la ciboulette et la parsemer pour donner un peu de couleur.
A conserver au frais jusqu’au moment de servir.
