Et si pour bien débuter la semaine je vous en offrais une petite part?
Pour 8 personnes
- 500 gr de farine
- 12 gr de levure fraîche
- 2 oeufs
- lait (additionné aux oeufs=200gr)
- 80 gr de sucre en poudre
- 1 cuillère à c. de sel fin
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- sucre glace
Dans le bol d’un robot, émietté la levure fraîche puis verser par dessus la farine, les oeufs et le lait, le sucre, la crème fraîche et enfin le sel.
A l’aide du crochet, pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être bien lisse et à peine coller au doigt.
Couvrir au contact d’un film étirable, et laisser lever au minimum 1h30 dans un endroit chaud, la pâte doit doubler de volume. Chez moi je la mets à côté d’un radiateur.
Fariner un plan de travail et y déposer la pâte en chassant l’air.
Bien se fariner les mains, couper la pâte en plusieurs morceaux puis en faire des boules (une quinzaine).
Les déposer au fur et à mesure dans un plat sans les coller, elles vont regonfler.
Laisser de nouveau lever entre 30 minutes et 1 heure.
Mettre le four à préchauffer à 150°.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
