Rss

Archives pour : Ketchup

Pain de viande

Et si on s’offrait une petite traversée pour un voyage sur les côtes anglaises avec ce meat loaf typique? N’hésitez pas à y ajouter votre petit grain de sel, olives, tomates séchées, feuilles de laurier sur le dessus pour en faire votre plat familial.
Chez nous, on l’a mangé tiède avec une salade et le lendemain j’ai coupé le reste, ajouté un peu d’ail et des tomates pour en faire une sauce pour accompagner des pâtes.
Foncez pour ce plat gourmand, facile et pas cher, déclinable de mille et une façons tiré de « Elle à table ».


photo (68)


Pour 8 personnes

  • 1 kg de boeuf haché 20%
  • 100 gr de chapelure
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à s. de ketchup
  • 2 cuillères à s. de moutarde
  • 4 cuillères à s. de sauce worcestershire
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à s. d’huile d’olive
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Hacher les oignons et le persil.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main.

Mettre 1.5l d’eau à chauffer.

Préparer un plat à cake en le tapissant de papier sulfurisé.

Y verser la préparation en tassant avec la main.

Replier le papier sulfurisé dessus.

Verser l’eau bouillante dans un grand plat et y déposer le plat à cake, il doit baigner dans l’eau jusqu’aux 2/3.

Enfourner et cuire au bain-marie pendant 1h à 1h15.

photo (67)

Verrine fraîcheur crevette dormeur

Ça y est, fini la pluie, le soleil est enfin là du coup fini aussi les envies de soupe. Voici donc une petite entrée très fraîche, pleine de saveurs et qui colorera votre table. Si vous voulez en faire un plat, ajoutez quelques feuilles de salade et gardez les proportions mais pour deux.


photo (61)

Pour 4 entrées

  • 1 avocat
  • 1 pamplemousse
  • 15 grosses crevettes roses
  • 1 à 2 belles pâtes de dormeur
  • 2 cuillères à s. de ketchup
  • 2 cuillères à s. de mayonnaise
  • 1 petite échalote
  • 1 cuillère à s. de Cognac
  • 5-6 brins de coriandre

Décortiquer les crevettes puis les couper en 3 ou 4. En garder 4 entières pour la déco.

Lever les suprêmes du pamplemousse et les couper en 3.

Bien nettoyer les pinces de crabe.

Retirer la peau de l’avocat et le découper en dés.

Commencer le montage en alternant pamplemousse, crevette, avocat et crabe, terminer par un suprême et une crevette entière avant de saupoudrer d’un peu de coriandre finement ciselée.

Préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le Cognac ainsi que l’échalote finement hachée.

Servir bien frais.

photo (60)

Assiette fraîcheur

Rien de bien compliqué pour aujourd’hui, une idée salade très simple, mais par cette chaleur qui a envie de cuisiner!
Vous avez encore le temps en rentrant de vous arrêter acheter ce qu’il faut et ce soir salade fraîcheur!!

photo (77)

Pour 2 personnes:

  • 1/2 melon
  • 1 avocat
  • 14 tomates cerise
  • gruyère
  • 2 barquettes de queues d’écrevisses marinées à l’ail
  • 1 grosse cuillère à s. de ketchup
  • 1 grosse cuillère à s. de mayonnaise
  • 1 cuillère à c à c. de Cognac

Éplucher le melon et l’avocat et les découper en tranches fines.

Découper les tomates en quartiers.

Découper des dés de gruyère.

Répartir le tout dans 2 assiettes.

Préparer la sauce pour l’avocat en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le Cognac.

Déposer les écrevisses au centre.

Conserver au frais en attendant le moment de servir.

photo (76)

Salade de riz aux bâtonnets de crabe, oignon nouveau et oeuf mollet

Salade fraîcheur très simple, peut être une idée pour demain midi?
Bonne soirée à tous les loulous.


photo (48)

Pour 2 personnes en entrée:

  • 1 portion de riz cuit
  • 6 grands bâtonnets de crabe (type Coraya)
  • 2 oeufs
  • 1/2 oignon nouveau et toute sa tige
  • 1/2 petite boite de maïs
  • 8 tomates cerises
  • 1 belle cuillère à s. de mayonnaise
  • 1 belle cuillère à s. de ketchup

Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les oeufs 5 minutes avant de les rafraîchir.

Dans un saladier, verser la portion de riz cuit et froid.

Égoutter le maïs et l’ajouter.

Couper les tomates en quatre et les bâtonnets de crabe en rondelles.

Hacher finement le demi oignon ainsi que le vert de sa tige.

Mélanger la mayonnaise et la sauce tomate.

Verser le tout sur le riz et bien mélanger.

Écaler délicatement les oeufs et les déposer sur la salade dans les assiettes au moment de servir.

photo (47)

Verrines crevettes-mangue

Aujourd’hui je vous présente une de mes verrines préparée à l’occasion d’une soirée sur le thème des îles avec des accras, une verrine saumon-fruits exotique et à suivre un rougaille saucisse.
Cette recette très simple à faire et pleine d’exotisme, aura fait des émules et ravi les papilles de mes invités!
Alors à votre tour!

IMG_3360

Pour 10 verrines:

  • 20 crevettes vivantes bouquet
  • 1 mangue
  • 1 petite échalote
  • poivre blanc/sel
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de cognac
  • ciboulette (pour la déco)

Remplir une casserole d’eau, y mettre le gros sel et mettre sur le feu.

Quand l’eau bout, y jeter les crevettes, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, lorsque l’eau bout de nouveau (environ 3 minutes) verser les crevettes dans une écumoire et les laisser refroidir.

Hacher l’échalote très finement.

Éplucher et couper la mangue en petits dés.

Nettoyer les crevettes et les découper en trois.

Mélanger le tout.

A part, préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le cognac.

L’ajouter au premier mélange.

Saler et surtout bien poivrer.

Répartir dans les verrines, mettre quelques brins de ciboulette sur le dessus et conserver au frais en attendant de servir.

IMG_3359

Riz-knacki poêlé

Moi aussi j’veux du goût, du vrai!!

Et oui, pourquoi nos chères petites têtes blondes n’auraient pas aussi le droit aux saveurs!?

Alors aujourd’hui que des ingrédients qu’ils aiment mais cuisinés et servis comme pour les grands!!

Recette inratable et trop fastoche!!

Pour 2 ptits loups :

  • 1 petite échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 4-5 brins de persil
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1/2 cuillère à café de viandox
  • 4 saucisse knacki
  • 100gr de petits pois en conserve
  • 1 portion de riz
  • 1 cuillère à soupe de ketchup

 

Hacher finement l’échalote,l’ail et le persil.

Les faire revenir dans une cuillère a soupe d’huile d’olive.

Ajouter les saucisses découpées en rondelles.

Déglasser avec le vin blanc.

Ajouter les petits pois bien égouttés.

Poivrer légèrement.

Laisser mijoter 3-4 minutes puis ajouter le viandox.

Bien mélanger.

Ajouter le riz et la sauce tomate, laisser chauffer à feu moyen tout en mélangeant,2-3 minutes.

Servir à l’emporte pièce avec un petit brin de persil pour décorer.

 

Astuce : Ne pas saler!! Entre les saucisses et le viandox c’est largement suffisant!!

 

Steak tartare

Voici un repas top diététique dans cet après fêtes……Mouha ha ha bon d’accord pas du tout light mais très très bon c’est l’essentiel non??
La viande crue moi j’aime beaucoup, ça doit être mon petit coté cannibale qui sommeille en moi! lol, mon chéri par contre au début n’était pas très chaud pour lui un steak c’est bien cuit alors carrément cru c’était carrément pas possible!!
Mais comme je suis un tout petit peu têtue, il ne m’a pas résisté longtemps et maintenant c’est lui qui me demande d’en faire.
Alors aux anti-viande crue, ne jamais dire jamais!!

IMG_2822


Pour 1 personne:

  • 1 steak haché 5%
  • 1/2 échalote
  • 4 petits cornichons
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 jaune d’oeuf
  • Poivre du moulin

Émincer finement l’échalote et les cornichons puis tout mélanger.

Poivrer à votre convenance, ne pas saler, la sauce soja l’est déjà.

Accompagner de frites ou de potatoes et pour le light de quelques feuilles de salade verte.

Le p’tit plus de
[] Stephy []

Pour les inconditionnels vous pouvez former une boule, l’écraser légèrement et cuire au grill.

IMG_2814

Ribs du bord de mer

Il y a quelques temps j’ai trouvé des travers de porc nature pas très cher, alors tout de suite j’ai imaginé ma marinade et suis rentrée toute contente à la maison imaginant déjà notre prochain repas……et là, mon chéri qui me dit « moi j’aime pas trop ça les ribs »…..et la …..déception!! et du coup congel.
Bon y a un moment ou il faut se lancer et c’est aujourd’hui et tout le monde a aimé…Na!!


Pour 4 personnes:

  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillères à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile (j’ai mis de l’olive)
  • sel/poivre
  • 900 gr de travers de porc natures et crus

La veille couper finement votre ail, puis dans un bol, mélanger tous vos ingrédients sauf le sel et le poivre qui seront à mettre au dernier moment juste avant de cuire.

Couper votre viande et la mettre dans un plat puis badigeonner de votre marinade, couvrir et laisser reposer au frais à peu près 12 heures.

Retourner régulièrement votre viande.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre votre viande dans un grand plat, saler, poivrer et enfourner pour 1 heure en retournant toutes les 15 minutes à peu près en badigeonnant avec un pinceau de la marinade restante.

Quand vos ribs sont bien caramélisés les servir.