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Archives pour : Huile de noisette

Crêpes au lait de noisette

La chandeleur, c’est demain, vous êtes à court d’idées? Vous voulez un peu d’originalité? Voici une version très sympa, avec un petit parfum de noisette, rien a ajouter elles sont parfaites au naturel!
Le lait de noisette est un produit que l’on trouve de plus en plus facilement, en général dans les rayons bio des grandes surfaces, chez moi ce fut une jolie découverte.


crêpes lait de noisette 22


Pour une quinzaine de crêpes

  •  500 ml de lait de noisette
  • 250 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 belle cuillère à s. de sucre en poudre
  • 1.5 cuillère à s. d’huile de noisette

Dans un saladier, mélanger la farine et les sucres.

Ajouter les oeufs.

Verser petit à petit le lait de noisette.

Terminer par l’huile de noisette.

S’il y a quelques grumeaux, passer la pâte au mixeur.

Laisser reposer 1 heure puis ajouter un peu de lait de noisette si la pâte vous semble trop épaisse.

Huiler légèrement une poêle à l’aide d’un essuie tout, verser une louche de pâte, lorsque les bords commencent à se décoller, retourner la crêpe et laisser de nouveau cuire quelques instants.



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Mini cakes Morbier, fines herbes et noisettes

L’heure de l’apéro approche alors une petite mise en bouche ça vous tente?
Bon, bien sure on adapte à la saison avec du fromage et des noisettes.
Alors comme on dit par chez moi yec’hed mat!!! (tchin tchin, à la tienne…^^)


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Pour 15 mini cakes:

  • 1 petit oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 10 cl d’huile de noisette
  • 10 cl de lait
  • 200 gr de farine
  • 1 poignée de noisettes entières décortiquées
  • 4 oeufs
  • 1 botte de ciboulette
  • 120 gr de Morbier
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Hacher oignon, ail et ciboulette et conserver.

Couper le fromage en petits dés.

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, les oeufs, l’huile et le lait et bien mélanger (perso je fais au robot).

saler et poivrer.

Ajouter le mélange fromage-herbes.

Répartir le mélange dans les moules.

Écraser les noisettes très grossièrement avec le plat d’une lame de couteau.

Les Déposer sur le dessus de la pâte.

Enfourner pour 20 minutes.

A déguster tiède ou froid, à l’apéro ou avec une petite salade.

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Poêlée pommes de terre nouvelles et courgette, à l’ail et oignon vert

Ca y est les premiers légumes du jardin arrivent!!! Bon du jardin de papy/mamie mais chut faut pas dire!!^^
Avec les petites pommes de terre nouvelles, pas de corvée d’épluchage, il suffit de bien les frotter sous l’eau et c’est un délice.
Je les ai fait revenir dans un peu d’huile de noisette, vous pourrez en trouver en grande surface, essayez vous verrez c’est étonnant!
Cette poêlée sera parfaite pour accompagner des grillades ou une viande blanche.

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Pour 4 personnes:

  • 3 cuillères à s. d’huile de noisette
  • 1 beau morceau de beurre
  • 12 petites pommes de terre nouvelles
  • 1 belle courgette
  • 4 gousses d’ail
  • 3 oignons verts
  • 1 petite botte de persil

Bien frotter les pommes de terre à l’eau claire, ne pas les éplucher.

Les couper en 6.

Mettre l’huile à chauffer et le beurre à fondre dans une sauteuse.

Y jeter les morceaux de pomme de terre et les faire revenir sur feu assez fort une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, trancher les oignons puis les ajouter.

Saler et poivrer.

Rincer et éplucher la courgette puis la couper en rondelles.

Nettoyer les gousses d’ail et les passer au presse ail.

Ajouter le tout dans la sauteuse et laisser cuire une bonne dizaine de minutes.

Vérifier l’assaisonnement et parsemer de persil haché avant de servir.

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Salade de tomates

Une salade de tomate mais originale et qui fera oublier de part ses couleurs et son goût qu’il ne s’agit là, que d’une simple salade de tomates!!
Pour celles et ceux qui sont du coin, j’ai trouvé toutes ces belles tomates chez Leclerc mais, je suppose qu’ils les vendent dans toute la france…
Un accompagnement parfait et rafraîchissant qui ira à merveille vos grillades.

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Pour 4 personnes:

  • 2 Olivines oranges
  • 2 tomates Golden (la jaune)
  • 2 tomates zébrées rouges
  • 2 green zebra (la verte)
  • 1 Filet d’huile de noisette
  • 1 oignon vert
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • fleur de sel

Rincer les tomates.

Les découper et les présenter dans un plat.

Hacher l’oignon et le répartir sur le plat.

Arroser d’un filet d’huile de noisette et d’un filet de vinaigre balsamique.

Parsemer de fleur de sel.

Conserver au frais en attendant le moment de servir.

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