Rss

Archives for : Gratin

Gratin de poireaux au curry

En ce moment, je ne sais pas si c’est le soleil mais j’ai envie d’exotisme, alors aujourd’hui ce sera dans mes assiettes avec du curry tradition. Il s’agit en plus d’un accompagnement peu coûteux avec des ingrédients simples.

Ces gratins sont très faciles à réaliser et agrémenteront à merveille vos grillades, viandes blanches ou encore poissons.

 

Pour 6 personnes:

  • 1kg de poireaux
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 25gr de beurre
  • 25cl de crème fraîche épaisse (je n’avais que de la liquide alors j’ai ajouté une cuillère à soupe de mascarpone)
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de curry tradition (de notre ami qui se décarcasse)
  • 1 pincée de paprika
  • 3 oeufs
  • sel/poivre

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.

Émincer l’oignon et l’échalote.

Faire fondre le beurre puis y ajouter oignons/échalote et cuire 2 minutes y ajouter les poireaux et laisser dorer.

Pendant ce temps chauffer au micro-onde un demi verre d’eau avec le bouillon cube, verser sur les poireaux puis cuire à couvert 5 minutes.

Saler/poivrer.

Saupoudrer du curry et du paprika et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Battre les oeufs et la crème et assaisonner.

Répartir les poireaux dans des ramequins et y ajouter la préparation aux oeufs.

Enfourner 25 à 30 minutes dans un four à 180°.

 Astuce: si vous souhaitez en faire un plat unique ajouter des dés de jambon blanc au mélange.

Gratin de poireau au jambon et parmesan

Voici un plat de saison (le gratin), avec un légume de saison (le poireau).
 

Un repas complet, parfait pour les soirées de grand froid qui arrivent et à déguster en famille auprès d’un bon feu.
 

Cette recette vous demandera très peu de temps de préparation et est extrêmement simple à réaliser pour un résultat tip-top!

 

 

Pour 4 personnes:

  • 5 gros poireaux
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 1 barquette de dés de jambon
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • sel/poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle noisette de beurre
  • 100 gr de parmesan

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Découper les poireaux , après les avoir nettoyés, en quatre dans le sens de la longueur puis en trançons de 1 à 2 cm.

Dans une poêle, mettre le beurre et l’huile d’olive à chauffer.

Pendant ce temps couper l’ail très finement puis le mettre dans la poêle sur feu moyen.

Lorsqu’il commence à colorer, ajouter les morceaux de poireau ainsi que le thym émietté.

Laisser cuire à feu assez fort une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, saler légèrement et poivrer.

ajouter la crème, les dés de jambon et la moitié du fromage.

Bien mélanger.

Mettre dans un plat afin d’obtenir un gratin d’à peu près 3 cm d’épaisseur.

Saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner pour 20 minutes.

 

Gratin de framboises

Cette petite merveille je l’ai trouvée sur le site « à vos recettes » de le chaîne Direct 8.
Le mélange doux sucré de la crème aux oeufs, la petite touche d’acidité des framboises et le léger croquant des biscuits de Reims…….Ce dessert est une vraie tuerie!!!
Même le plus nul des cuisiniers est obligé de le réussir, ça prend 10 minutes et la présentation fait super classe.
Alors vous attendez quoi pour vous lancer??




Pour 4 personnes:

  • 1 oeuf entier
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 250 gr de framboises fraîche
  • 20 cl de crème fraîche entière liquide
  • 2 biscuits de Reims

Mélanger les oeufs, le sucre et la crème.

Déposer les framboises dans les verrines en en gardant quatre belles pour la déco.

Les recouvrir du mélange et enfourner le tout 20 minutes à 180°.

Émietter les biscuits et les saupoudrer sur les gratins, une petite framboise fraîche et c’est fini!!