Rss

Archives pour : Dés de jambon

Quiche rustique chèvre-poireau-moutarde à l’ancienne à la Guinness

Cette quiche était au départ prévue pour ce midi mais l’organisation compliquée des week-end méga chargés (sport, courses,…) à fait que tout le monde est arrivé à la maison alors que le four n’était encore qu’en préchauffage et tout le monde est reparti quand elle était enfin cuite! Puisque chez moi personne ne veut se poser 2 minutes j’ai décidé de la partager avec vous!!
Alors voilà ma tarte salée, style rustique, que je n’ai pas encore goûté mais que je trouve très appétissante!
Petit clin d’oeil à Nico et à sa moutarde à la Guinness.


P1140317.22JPG

Pour 4 personnes

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 2 cuillères à s. de moutarde à l’ancienne à la Guiness
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à s. de lait
  • 1 gros poireau
  • 1/2 fromage de chèvre
  • sel/poivre
  • 1/2 barquette de dés de jambon

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Battre les oeufs et le lait dans un bol puis saler poivrer.

Y étaler la moutarde puis recouvrir des oeufs battus.

Répartir les rondelles de poireaux puis les dés de jambon et terminer par des tranches de fromage de chèvre.

Rabattre les bords de la pâte sur les ingrédients.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

P1140315.22JPG

Quiche d’automne au printemps

Le soleil n’est toujours pas vraiment là, le chauffage lui, tourne toujours, la végétation est complètement perturbée…et bin ma cuisine aussi!!!
Du coup c’est une quiche, un peu tourte sur les bords, aux saveurs automnales avec de la pomme de terre et du fromage, mais bon comme c’est quand même le printemps (si si, j’ai revérifié sur le calendrier), j’ai ajouté quelques rondelles de tomates vertes (même elles, elles n’arrivent pas à rougir!!)^^

photo (2)


Pour 6 personnes:

  • 1 pâte brisée
  • 100 gr d’allumettes de lardons fumés
  • 100 gr de dés de jambon
  • 120 gr de fourme d’Ambert
  • 1 tomate verte
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • poivre
  • 1 belle pomme de terre cuite

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Étaler la pâte dans un moule.

Couper la pomme de terre et le fromage en dés et les répartir sur la pâte ainsi que les lardons et le jambon.

Mélanger un peu la crème pour la liquéfier et la verser sur les autres ingrédients.

Battre les oeufs en omelette et les poivrer avant de les verser sur la quiche.

Couper la tomate en rondelles et les déposer sur le dessus.

Rabattre les bords de la pâte sur les ingrédients, je fais souvent ça, comme ça pas de gâchis avec de la croûte toute sèche.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

photo (1)

photo (3)

Quiche printanière

Tout le monde connait le slogan « il faut manger 5 fruits et légumes par jour ».
Voici une quiche toute simple et qui vous aidera à faire le plein de légumes, pour moi, des petites carottes fanes, je les préfère et des petits poireaux nouveaux du jardin, ça change de la cuisson vapeur et des boites^^.

photo (4)

Pour 1 quiche:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 3 petits oignons
  • 5 petites carottes fanes (ou 2 normales)
  • 3 petits poireaux nouveaux
  • 150 gr de dés de jambon
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à c. d’ail en poudre
  • lait
  • 3 cuillères à s. d’huile d’olive
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 120°.

Hacher grossièrement les oignons.

Nettoyer les carottes et les découper en petits dés.

Dans une sauteuse, verser l’huile. Une fois l’huile chaude, laisser le feu assez fort et mettre mettre les oignons.

Les laisser colorer sans brûler pendant 5 minutes.

Baisser légèrement le feu et ajouter les dés de carotte. Laisser cuire 10/15 minutes en remuant très régulièrement.

Couper les poireaux en rondelles et les ajouter.

Assaisonner, mettre l’ail, bien mélanger et laisser cuire 10 minutes.

Mettre la pâte dans un plat à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

Parsemer de fromage râpé.

Ajouter les dés de jambon aux légumes et verser le mélange sur le fromage.

Dans un bol, battre les oeufs en omelette et compléter de lait pour obtenir un bol plein.

Verser sur la quiche.

Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Pour une quiche gratinée, ajouter le gruyère sur le dessus ou des rondelles de chèvre.

photo (3)

Friands jambon-gruyère

Ce sont les vacances, 15 jours avec nos petites têtes blondes à la maison, des idées plein la tête pour les occuper plein mais un peu moins d’inspiration pour ce qui concerne leurs repas?
Voici une recette de friand très simple et rapide à faire qui fera mouche à tous les coups et qu’ils se feront même un plaisir de préparer avec vous!!

IMG_3509

Pour 4 friands:

  • 1 pâte feuilletée
  • 75 gr d’allumettes ou dés de jambon
  • fromage frais (type St Môret)
  • gruyère râpé

Dérouler la pâte et la découper en 4.

Etaler une belle cuillère à café de fromage frais sur chaque morceau.

Répartir les allumettes de jambon.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Préchauffer le four à 200°.

Fermer les friands en rabattant les côtés.

Enfourner pour 20 minutes.

IMG_3511

Pizza tomate- jambon-champignon-crème

Ça fait quelques temps que je vois la pub à la télé pour les nouvelles pâtes à pizza sous forme de pâton tout prêt (Francine) et, à chaque fois j’me dis, mais oui, c’est ça que j’ai oublié de mettre dans mon caddie.
Bon cette fois ci j’y ai pensé et j’ai testé et…..on a aimé, ça ne vaudra jamais une pâte faite maison mais, ça s’en rapproche assez et pour une maman pressée c’est parfait!
Le truc bien avec le pâton, c’est qu’on peut donner à sa pizza la taille et l’épaisseur que l’on souhaite contrairement aux pâtes pré-étalées que moi perso je n’arrive jamais à retravailler.
Chacun à pu faire sa pizz à son goût, ici, ce sera ma version et on en a même réalisé une sucrée pour le dessert….si vous êtes sages….

IMG_3320

Pour une pizza:

  • 1 pâton de pâte à pizza
  • 2 gros champignons
  • 2 cuillères à s. de sauce pizza (toute faite Leclerc)
  • 1/2 barquette de dés de jambon
  • 1 cuillère à s. de crème fraîche épaisse
  • 1 poignée de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • 1/2 boule de mozza

Mettre le four à préchauffer à 240°.

Étaler la pâte en lui donnant la taille et la forme souhaitée.

Répartir la sauce tomate et les dés de jambon.

Rincer les champignons puis, les trancher et les déposer sur la pizza.

Parsemer de gouttes de crème fraîche.

Trancher la mozza en bâtonnets et les parsemer avec le gruyère râpé sur le dessus.

Casser l’oeuf sur le dessus.

Enfourner pour 10 minutes dans un four très chaud.

IMG_3321

Cake jambon-olives

Le week-end dernier, fiesta surprise pour les 30 ans d’une amie, dans ce cas chacun amène un petit truc à grignoter.
Mon choix s’est porté sur un cake tout simple, coupé en tranches ou en dés, c’est très sympa et en général tout le monde aime.
Sinon en repas léger avec une petite salade c’est pas mal non plus!

 

IMG_2972

Pour 1 cake:

  • 150 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 100 gr de gruyère râpé
  • 1 sachet de 100 gr d’olives vertes dénoyautées
  • 1 paquet de dés de jambon blanc
  • beurre pour le moule

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier, mélanger dans l’ordre, farine, levure, oeufs et lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Mettre les olives à égoutter.

Ajouter le gruyère, les dés de jambon et les olives entières égouttées à la pâte.

Verser le mélange dans un plat à cake beurré.

Enfourner pour 45 minutes.

A manger tiède ou froid .

IMG_2965IMG_2970

Quiche oignon-moutarde

Ça y est mon weekend de travail se termine enfin et j ai un petit peu de temps à vous consacrer.

J’aime beaucoup le principe de la quiche, c’est facile à faire et surtout difficilement ratable! On peut y mettre un peu tout ce qu’on veut et on peut la préparer bien à l’avance.

Travaillant dimanche après midi jusqu’à 20h30 vous imaginez bien la flemingite aiguë en rentrant chez moi que de cuisiner alors, pour éviter de manger tout et n’importe quoi (surtout) je l’ai préparée le matin.

Du coup, bonheur en passant la porte, de savoir qu’un bon p’tit plat m’attendait et qu’il n y avait plus qu’à mettre les pieds sous la table:)

 

Pour 1 quiche:

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 a 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 beaux oignons
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 barquette de dés de jambon
  • 3 œufs
  • 1 briquette de 20cl de crème
  • 1 poignée de gruyère râpé

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Couper les oignons en rondelles.

Les faire revenir dans un fond d’huile d’olive. Au bout d’une dizaine de minutes saupoudrer de sucre et laisser caraméliser à feu moyen de nouveau une dizaine de minutes.

Étaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer à la fourchette.

Recouvrir de moutarde de Dijon.

Mettre le fromage râpé, repartir les dés de jambon et recouvrir des oignons caramélisés.

Dans un saladier battre les œufs avec la crème et la moutarde à l ancienne.

Verser sur la quiche et enfourner pour 35 minutes.

À manger chaud, froid, en entrée à l apéro ou en plat avec une salade.

Gratin de poireau au jambon et parmesan

Voici un plat de saison (le gratin), avec un légume de saison (le poireau).
 

Un repas complet, parfait pour les soirées de grand froid qui arrivent et à déguster en famille auprès d’un bon feu.
 

Cette recette vous demandera très peu de temps de préparation et est extrêmement simple à réaliser pour un résultat tip-top!

 

 

Pour 4 personnes:

  • 5 gros poireaux
  • 3 gousses d’ail
  • 2 brins de thym
  • 1 barquette de dés de jambon
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • sel/poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 belle noisette de beurre
  • 100 gr de parmesan

Mettre le four à préchauffer à 200°.

Découper les poireaux , après les avoir nettoyés, en quatre dans le sens de la longueur puis en trançons de 1 à 2 cm.

Dans une poêle, mettre le beurre et l’huile d’olive à chauffer.

Pendant ce temps couper l’ail très finement puis le mettre dans la poêle sur feu moyen.

Lorsqu’il commence à colorer, ajouter les morceaux de poireau ainsi que le thym émietté.

Laisser cuire à feu assez fort une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement, saler légèrement et poivrer.

ajouter la crème, les dés de jambon et la moitié du fromage.

Bien mélanger.

Mettre dans un plat afin d’obtenir un gratin d’à peu près 3 cm d’épaisseur.

Saupoudrer du reste de parmesan.

Enfourner pour 20 minutes.

 

Quiches sans pâte poireau-jambon-camembert

En voulant faire une petite quiche vite fait avec les restes de mon frigo je me suis rendue compte qu’en faisant mes courses j’avais pris une pâte sablée et non brisée.
Haaaaaaaaaa, bon, on respire,  no stress…………….ce sera une quiche sans pâte aux restes du frigo!

Pour 8 quiches:

  • 4 oeufs
  • 15 cl de crème entière liquide
  • 1 poireau
  • 1 barquette de dés de jambon
  • quelques tomates cerise
  • 1/2 camembert
  • 20cl de lait
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • sel/poivre
  • 125gr de farine
  • huile d’olive

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Nettoyer puis découper le poireau.

Le faire revenir 5-10 minutes dans un peu d’huile d’olive.

Mettre du papier sulfurisé dans le fond des moules.

Répartir les poireaux, dés de jambon, tranches de camembert et demi tomates dans les moules.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine , le lait, la crème et enfin le sel et le poivre.

Verser la préparation dans les moules.

Enfourner pour 35 minutes.

A manger en apéro dînatoire, entrée ou en plat avec une salade, chaud ou froid.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Ajouter 1 bonne cuillère à soupe de moutarde à la pâte pour relever un peu le goût et des rondelles d’olives noires.

Salade Piémontaise

Aujourd’hui, j’ai décidé de faire plaisir à mon chéri en me lançant dans la confection de cette salade super simple.
Que ce soit en plat unique ou en accompagnement, en général, tout le monde aime et surtout ça ne demande pas d’ingrédients extraordinaires alors ce sera sans trop de difficultés que vous pourrez la préparer même au dernier moment.


Pour 4 personnes:

  • 2-3 grosses pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 2 tomates
  • 1 barquette de dés de jambon
  • 6 cornichons
  • 120gr de gruyère
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise

Cuire vos pommes de terre puis les laisser refroidir avant de les éplucher et découper en dés (sinon ça part en purée).

Cuire vos oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante puis les écaler.

Dans un saladier mettre le jambon, le gruyère en dés, les cornichons en rondelles, les tomates coupées ainsi que la mayonnaise. Mélanger.

Enfin ajouter les pomme de terre et les oeufs.

Mettre au frais.