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Quiche crème de St Agur oignons nouveaux échalotes

Les vacances arrivent à leur fin, il n’y a qu’à regarder dehors, la pluie et la baisse des températures nous aident à retourner au boulot! Du coup, forcément, le contenu de nos assiettes s’en ressent et chez moi c’est une quiche plutôt hivernal qu’estivale. Bon courage à tous pour la rentrée!


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Pour une quiche

  • 1 pâte brisée
  • 2 gros oignons verts
  • 3 échalotes
  • 2 belles cuillères à s. de crème de St Agure
  • 4 oeufs
  • 1 belle cuillère à s. de mascarpone
  • 200 gr d’allumettes de lardons fumés
  • 2 poignées de gruyère râpé

Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.

Lorsque que les échalotes sont colorées, y ajouter les lardons et laisser cuire sur feu doux en retirant le jus qui se forme.

Mettre le four à préchauffer à 190°.

Étaler la pâte dans un plat et la piquer à la fourchette.

Répartir le gruyère râpé puis le mélange échalotes-lardons.

Battre ensemble la crème de St Agure, la mascarpone et les oeufs et verser le mélange sur la quiche.

Trancher grossièrement les oignons verts et les répartir sur le dessus de la tarte.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

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