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Archives for : Cranberries

Taboulé

Forcément c’est une fois que tout le monde a repris le chemin du boulot que le soleil revient et avec lui les envies de barbecue et de crudités. Voici donc pour combler toutes vos envies ma version du taboulé, c’est extrêmement simple à faire, il n’y a que la découpe des légumes qui vous demande un peu de temps alors faites comme moi, coupez le reste des légumes et congelez les comme ça la prochaine fois il n’y aura plus qu’a mettre le tout dans un saladier et laisser gonfler tout seul!!
Pensez à préparer votre taboulé le matin pour le soir ou la veille, il faut laisser les grains de couscous bien gonfler avec le jus des légumes.


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Pour 4 personnes

  • 400 gr de semoule grain moyen
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 concombre
  • 2 tomates
  • 2 gros oignons nouveaux avec leurs tiges
  • menthe
  • 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • cranberries
  • sel/poivre

Mettre le couscous avec l’huile d’olive et le sel dans un saladier.

Découper tous les légumes en julienne très fine et les ajouter à la semoule au fur et à mesure.

Arroser le tout du jus du citron.

Parsemer de cranberries et de menthe ciselée.

Conserver au frais en mélangeant bien régulièrement, ne pas hésiter à vérifier l’assaisonnement.

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Raincoast crisps

Ça fait déjà quelques temps que cette recette d’un vieux Elle à Table me trotte dans la tête. Il s’agit d’une sorte de cracker sucré salé, à manger avec du fromage frais ou juste un peu de beurre salé…..c’est complètement addictif, avec mon homme on les a mangés encore tièdes dés la sortie du four et le reste au ptit dej, c’est trop trop bon!!


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Pour 4 personnes

  • 140 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 gr de sucre roux
  • 5 gr de sel
  • 15 gr de graines de sésame
  • 100 gr de cranberries
  • 50 gr d’abricots secs
  • 50 gr de noix de pécan
  • 24 cl de lait ribot
  • 200 ml de sirop d’érable
  • 2 cuillères à s. de golden syrup

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Découper les abricots en dés.

Hacher les noix de pécan.

Les mélanger avec tous les ingrédients secs.

Ajouter ensuite le lait puis le sirop d’érable et enfin le golden syrup.

Bien mélanger le tout.

Bien beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

Enfourner pour 1h.

Recouvrir d’une feuille d’alu et prolonger la cuisson de 20 min, tester avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Mettre le four à préchauffer à 150°.

Découper des tranches d’un demi centimètre et les disposer sur une grille.

Les mettre à sécher au four 30 minutes de chaque côté, plus ou moins si vous voulez un effet biscotte ou alors un effet tendre/caramel qui colle aux dents^^

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Mendiants au chocolat noir

Voici une idée déco pour noël super simple à réaliser. A suspendre dans le sapin ou à déposer dans chaque assiette, voici une petite attention qui fera toujours plaisir et quand en plus on saura que c’est vous qui les avez fait……


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Pour une vingtaine de mendiants:

  • 200 gr de chocolat noir
  • mélange amandes, noix, noisettes…nature
  • Pistaches émondées natures
  • Cranberries
  • poudre doré comestible

Mettre votre tapis en silicone dans le frigo.

Mettre le chocolat, coupé en carrés, à fondre au bain marie doucement.

Préparer les différentes décorations dans des petits bols.

Dés que le chocolat est fondu, sortir rapidement le tapis et l’étaler.

Y étaler le chocolat, une cuillère à café à la fois.

Y déposer les différentes garnitures.

Laisser durcir.

Lorsque le chocolat a bien pris, y déposer un peu de poudre dorée à l’aide d’un pinceau.

Déposer quelques mendiants dans une sphère en plastique et fermer à l’aide d’un peu de raphia .

Conserver dans un endroit frais, mais pas au frigo, jusqu’à noël.

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Brioches escargot aux M&M’s

Ce week-end  avec mes ptits loups on va essayer de faire un goûter qui change un peu de l’ordinaire et puis s’il y a des bonbons c’est forcément bon!! Alors pour les lichous, à vos tabliers!!!
Prévoir 2h30 pour laisser lever la pâte.





Pour 15 brioches:

  • 150 gr de beurre mou (1/2 sel forcément!!)
  • 500 gr de farine
  • 30 gr de sucre
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 1 sachet de M&M’s
  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 5 cl de crème fleurette
  • 5 à 10 cl de lait

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter les oeufs puis le sucre, le beurre mou, la crème puis 7.5 cl de lait.

Commencer à pétrir. La pâte doit être élastique et collante; si elle semble trop sèche, rajouter 5 cl de lait. Pétrir 5 à 8 minutes au robot.

Former une boule et laisser lever la pâte 2 heures dans une pièce chaude.

Au bout de ce temps, rompre la pâte en la pétrissant quelques instants puis l’étaler en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.












Disposer les M&M’s sur ce rectangle de pâte. Moi j’ai fait moitié M&M’s moitié cranberries.










Rouler  la pâte sur elle même de manière à obtenir un gros cylindre.La couper en tranches de 4 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Mettre votre four à préchauffer à 180°.

Laisser de nouveau la pâte lever 30 minutes.

Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau puis enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []
 

La prochaine fois je mettrais plus de sucre au moins 50 gr et un peu de bicarbonate pour que la pâte soit plus légère.