Rss

Archives for : Confiture

Confiture orange vanille

Posted by :Stephy On : 8 février 2015
2

Category: confiture/compote, Recettes sucrées

Tags:, , ,

Je mange très peu de confiture, en fait je ne déjeune presque pas (je sais c’est pas bien!!) du coup un pot peu rester un bon moment dans le frigo. Mais, la marmelade d’orange, c’est une autre histoire, j’adore ça!! Mon petit pot venu direct d’Irlande arrivant à sa fin, je ne voyais pas d’autre solution que d’en faire pour pouvoir tenir jusqu’à une nouvelle livraison, peut être, un jour….et la vanille se marie parfaitement avec l’orange!


confiture orange vanille 22


Pour 4 pots

  • 2 kg d’oranges à jus
  • 1 kg de sucre cristal
  • 2 cuillères à s. de sucre à confiture à la peptine
  • 3 gousses de vanille
  • 1 cuillère à c. de vanille en poudre

Prélever le zeste de 4 à 5 oranges et conserver.

Presser les oranges.

Dans une casserole, mettre le jus, la pulpe et les zestes.

Couper les gousses de vanille dans la longueur puis avec le dos d’un couteau, récupérer les graines.

Dans la casserole, ajouter, les graines, les gousses grattée ainsi que la vanille en poudre.

Faire cuire 15 minutes à petit bouillon.

Ajouter les sucres.

Bien mélanger et laisser cuire à découvert, pour chez moi une bonne heure en remuant régulièrement.

Faire le test de la coupelle, déposer une cuillerée de confiture sur une petite coupelle, mettre 2-3 minutes au frais et si la confiture gélifie, mettre en pot, sinon laisser cuire et retester un peu plus tard.

Répartir la confiture dans les pots en prenant soin de retirer les gousses, les fermer aussitôt et les retourner.

Laisser complètement refroidir.

confiture orange vanille 33

Confiture de melon de mamie

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Boites et conserves, Recettes sucrées

Tags:,

Même si c’est la saison des melons eh bien celui ci, il n’était vraiment pas terrible!!
Alors pour pas gâcher, Jane (qui ne jette jamais rien) a décidé d’en faire de la confiture.
Du coup aujourd’hui ce sera une petite recette expresse de ma mamie.




  • 540gr de melon pas top
  • 480gr de sucre cristal
  • un petit demi verre d’eau

Découper vos melons en petits dés y ajouter le sucre, mélanger et laisser macérer à couvert une nuit.

Mettre le tout dans une casserole en y  ajoutant « un petit demi » verre d’eau (je ne fais que répéter lol) et laisser mijoter à feu, moyen à fort, en remuant régulièrement.

Quand ça commence à s’épaissir soit, environ au bout d’une heure, prélever une petite cuillerée et la déposer sur une coupelle. Si en refroidissant ça se fige bien c’est que c’est cuit!

Il n’y a plus qu’à mettre (René dans la camionnette) directement la confiture encore bouillante en pots, puis les fermer et les mettre à l’envers pour refroidir, vous pourrez ainsi les conserver une bonne année.