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Archives for : cheddar

Hot boulettes by Jamie

J’achète pas mal de magasines de cuisine, je l’avoue, alors de temps en temps je fais du tri et découpe les articles qui me plaisent. Quand j’ai un petit manque d’inspiration, je ressort mes pochettes magiques et pioche une ou deux recettes. Cette fois ci, c’est mon homme qui a fait sa sélection avec une recette de Jamie Oliver, des pâtes, du chorizo….c’est tout lui!


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Pour 6 personnes

  • 1/2 oignon
  • 3 belles gousses d’ail
  • huile d’olive
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à s. de lait
  • 50 gr de chapelure
  • 50 gr de cheddar râpé
  • 1 cuillère à c. de poudre chili
  • 2 cuillères à c. de cumin en poudre
  • 1 cuillère à c. d’origan
  • 450 gr de boeuf haché 20%
  • 230 gr de chorizo (fort, doux, mix à vous de voir)
  • sel

Éplucher et hacher finement l’oignon et l’ail.

Les faire revenir 5 minutes dans une cuillère à s. d’huile.

Dans un saladier, battre l’oeuf avec le lait.

Ajouter la chapelure, le cheddar et les épices.

Bien saler et mélanger.

Retirer la peau du chorizo puis le passer au hachoir avec la viande hachée.

Bien mélanger la farce obtenue avec la pâte épicée.

Goûter et réadapter l’assaisonnement si nécessaire.

Mettre le four à préchauffer à 230°.

Badigeonner d’huile d’olive le fond d’un plat allant au four.

Former des boulettes d’environ 4 cm de diamètre et les déposer dans le plat.

Les enfourner pour 15 minutes.

Avec des pâtes et le tout saupoudré d’un peu de parmesan…c’est juste parfait!

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Wrap de poulet comme au KFC

Je crois que lorsque vos enfants vous disent « maman, c’est trop trop bon, meilleur qu’au KFC!! » de leur part je pense qu’il ne peut pas y avoir plus beau compliment!!
De plus, c’est très simple et rapide à faire et bien moins cher!


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Pour 1 sandwich:

  • 1 wrap
  • 1 filet de poulet pané
  • tomate
  • oignon
  • laitue iceberg
  • sauce tartare
  • bâtonnets de fromage (style cheddar)

Cuire les filets de poulet panés au four suivant les indications sur leur emballage.

Hacher la salade et l’oignon.

Trancher la tomate.

Déposer un wrap sur le plan de travail et y étaler de la sauce tartare.

y répartir salade, oignon, tomate et bâtonnets de fromage à votre goût.

Couper le poulet chaud en 3 ou 4 et déposer les morceaux sur le reste des ingrédients.

Rouler le wrap et déguster.

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Petits cakes ciboulette, cheddar et lardons

Petits cakes tout moelleux et goûteux, largement inspirés d’une recette de Cyrille Lignac, ils sont parfaits pour un apéro dînatoire ou un repas léger s’ils sont accompagnés d’une salade, mais surtout, ils ne faudra pas oublier de les mettre dans votre panier à pique nique!!
Pour moi, ils auront servis d’en-cas pour une troisième mi-temps et ne seront pas restés longtemps sur la table!!


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Pour 15 petits cakes:

  • 1 belle échalote
  • 4 oeufs
  • 120 gr de cheddar
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 125 gr de lardons fumés
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • 10 cl d’huile de tournesol
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Émincer la ciboulette, découper le fromage en petits dés et hacher l’échalote.

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.

Ajouter les oeufs, puis l’huile et enfin le lait.

Saler et poivrer la pâte et bien mélanger.

Ajouter la ciboulette, les lardons, l’échalote ainsi que le cheddar à la pâte.

Remplir des moules en silicone aux 3/4 avec le mélange.

Enfourner pour 20 minutes.

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