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Porc au caramel de Sophie Dudemaine

Voici notre repas de hier soir, très facile et rapide totalement inspiré de l’émission « chéri(e) qu’est ce qu’on mange? », c’était tout simplement à tomber alors j’étais obligée de vous en parler!!


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Pour 4 personnes

  • 600 gr d’échine de porc
  • 2 cuillères à s. de sauce Nuoc-mâm
  • 4 cuillères à s. de sauce soja
  • 60 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à s.
  • 60 gr d’eau
  • 10 gr de gingembre frais
  • coriandre fraîche
  • graines de sésame grillées

Couper la viande en cubes pas trop petits, ça va réduire.

Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame grillé et y faire revenir la viande pour qu’elle colore un peu.

Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau à chauffer sans y toucher jusqu’à l’obtention d’un caramel.

Y ajouter alors la sauce Nuoc-mâm en remuant bien et verser le tout sur la viande.

Ajouter également le gingembre râpé, la cuillère à s. de sucre et la sauce soja.

Laisser le tout mijoter à couvert 20/25 minutes à feu doux.

Servir accompagné de riz et parsemé de graines de sésame et de coriandre ciselée.

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