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Courgettes rondes farcies

Aujourd’hui, je vous propose un plat que j’adore, autant par son goût, que par son côté familial, en effet, quand on fait des farcis c’est rarement pour deux. Cette version est ultra simple à réaliser, par contre elle vous demandera un petit peu de temps mais bon, sur votre grande tablée, il y aura bien 2-3 petites mains pour vous aider non?
Dépêchez vous de faire ce bon petit plat accompagné par exemple de boulgour pour profiter des derniers légumes de l’été!



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Pour 12 personnes

  • 12 courgettes rondes
  • 350 gr de boeuf haché 15%
  • 500 gr de chaire à saucisse
  • 2 oignons
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cuillères à c. de mélange malin Ducros espagnol
  • 2 cuillères à c. de mélange malin Ducros basquaise
  • 1 boite de dés de tomate ou 2 tomates fraîches
  • Gruyère râpé
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre

Mettre une grande marmite d’eau salée à bouillir.

Pendant ce temps, découper les chapeaux des courgettes puis les vider à l’aide d’une petite cuillère. Conserver la chaire.

Les plonger alors dans l’eau bouillante 10 minutes.

Les déposer ensuite délicatement dans une passoire les fesses en l’air.

Émincer oignons et ail et les faire revenir dans un fond d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter la chaire de courgette coupée grossièrement.

Bien saler, poivrer et ajouter les épices, laisser cuire à couvert une dizaine de minutes.

Dans un saladier mélanger à la main le boeuf haché à la chaire à saucisse, saler et poivrer.

Ajouter le mélange oignon courgette épicé et bien mélanger le tout.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Disposer les courgettes pré cuites dans un grand plat allant au four.

Les farcir généreusement.

Saupoudrer d’un peu de fromage râpé.

Remettre leur chapeau.

Verser les dés de tomate et leur pulpe tout autour.

Enfourner pour 30 minutes, elles peuvent rester 10-15 minutes de plus sans dessécher, au pire recouvrez les d’un papier d’alu jusqu’au moment de servir.

S’il vous reste de la farce, faire des boulettes et les cuire à la poêle, c’est top pour accompagner des pâtes.

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Spaguettis boulettes

C’est lundi la semaine ne fait que commencer alors, on se motive un petit peu pour cuisiner! De la simplicité, du goût, du parfait à mettre en boite pour le boulot, du huuuuum maman c’est trop bon….ça vous va?
Alors, c’est parti, à vos cuisines et bonne semaine à tous!


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Pour 8 personnes

  • 4 gousses d’ail
  • 350 gr de boeuf haché
  • 350 gr de porc haché
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de pignons de pin
  • 4 cuillères à s. de persil haché
  • 3 cuillères à s. de parmesan
  • 2 tranche de pain de mie
  • 1 tasse de lait
  • 800 gr de tomates cocktail
  • 1 morceau de sucre
  • 1 kg de spaghettis

Hacher l’ail finement et le faire revenir à feu doux dans un filet d’huile d’olive.

Couper les tomates en quatre et les ajouter à l’ail.

Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.

Saler et poivrer puis mixer avant d’ajouter la pierre de sucre.

Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier, viandes, oeufs, pignons de pain préalablement dorés, persil et parmesan avant de terminer par le pain de mie trempé dans le lait puis essoré.

Saler et poivrer et bien mélanger.

Former des boulettes de la taille d’une noix.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les boulettes dans un filet d’huile d’olive en les retournant très régulièrement.

En un peu moins de 10 minutes elles doivent être cuites.

Déposer alors la viande dans la sauce tomate et laisser mijoter le tout le temps de la cuisson des pâtes.

Cuire les spaghettis.

Servir les pâtes accompagnées de boulettes et arroser le tout de sauce.

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Pain de viande

Et si on s’offrait une petite traversée pour un voyage sur les côtes anglaises avec ce meat loaf typique? N’hésitez pas à y ajouter votre petit grain de sel, olives, tomates séchées, feuilles de laurier sur le dessus pour en faire votre plat familial.
Chez nous, on l’a mangé tiède avec une salade et le lendemain j’ai coupé le reste, ajouté un peu d’ail et des tomates pour en faire une sauce pour accompagner des pâtes.
Foncez pour ce plat gourmand, facile et pas cher, déclinable de mille et une façons tiré de « Elle à table ».


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Pour 8 personnes

  • 1 kg de boeuf haché 20%
  • 100 gr de chapelure
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à s. de ketchup
  • 2 cuillères à s. de moutarde
  • 4 cuillères à s. de sauce worcestershire
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à s. d’huile d’olive
  • sel/poivre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Hacher les oignons et le persil.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la main.

Mettre 1.5l d’eau à chauffer.

Préparer un plat à cake en le tapissant de papier sulfurisé.

Y verser la préparation en tassant avec la main.

Replier le papier sulfurisé dessus.

Verser l’eau bouillante dans un grand plat et y déposer le plat à cake, il doit baigner dans l’eau jusqu’aux 2/3.

Enfourner et cuire au bain-marie pendant 1h à 1h15.

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Chili con carne

Aujourd’hui, un plat pour faire le plein de chaleur et de soleil avec une recette épicée juste comme il faut aux couleurs du Mexique!
N’hésitez pas à adapter la dose des épices si vous aimez le HOT!!
A préparer la veille et à réchauffer, c’est encore meilleur!

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Pour 4 à 6 personnes:

  • 350 gr de boeuf haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à S. d’huile d’olive
  • 800 gr de dés de tomate en boite
  • 1 1/2 cuillère à c. de chili (rayon épices)
  • 1 1/2 cuillère à c. de cumin en poudre
  • 1 cuillère à c. d’origan
  • 400 gr de haricots rouges en conserve
  • sel/poivre
  • Riz blanc pour 4 personnes

Couper grossièrement les oignons et hacher l’ail.

Les faire revenir dans l’huile d’olive 5-10 minutes.

Éplucher les carottes, les couper en deux puis, en tronçons.

Les ajouter dans la sauteuse et faire revenir 5 bonnes minutes.

Ajouter la viande hachée et bien mélanger pendant toute la cuisson pour éviter les paquets.

Ajouter les épices, saler et poivrer à votre goût.

Ajouter les dés de tomate bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen/doux et à couvert 30 minutes.

Rincer et égoutter les haricots.

Les mettre dans la sauteuse et laisser cuire 10 minutes à découvert, pour que le chili s’assèche un peu.

Pendant ce temps, cuire le riz.

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