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Archives for : bacon

Filet mignon style tajine

Posted by :Stephy On : 19 avril 2013
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Category: Plats complets, Recettes salées, Viandes & volailles

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Encore du filet mignon!!!
Oui, oui mais c’est une viande très tendre et pas trop chère que l’on peut cuisiner de mille et une façons, c’est pour ça que j’adore.
Cette fois ci, ce sera une version sucrée, salée et légèrement épicée….Alors, vous voyez que ce n’est pas juste encooore du filet mignon!^^

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Pour 4 personnes:

  • 1 filet mignon
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 15 pruneaux dénoyautés
  • 15 abricots secs
  • 100 gr d’allumettes de bacon
  • 5 oignons nouveaux

Couper grossièrement les oignons en conservant environ 1 cm de tige.

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile de tournesol et y faire dorer la viande sur toutes ses faces.

Ajouter les oignons, les pruneaux et les allumettes de bacon.

Mettre les épices, saler, poivrer et verser 20 cl d’eau, mélanger et laisser mijoter à feu doux et à couvert 1 heure en retournant et arrosant la viande régulièrement.

Ajouter les abricots et laisser de nouveau mijoter 30 minutes.

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Oeuf cocotte en nid brioché et bacon

Posted by :Stephy On : 27 février 2013
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Category: Enfants, Plats complets, Recettes de pain, Recettes salées

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Voici une recette très simple et idéale pour un brunch, que mes boys adorent et que l’on peut vraiment adapter de mille et une façons.
Je vous présente ici la version oeuf-bacon mais pour mon grand boy j’en ai fait 3 différentes une classique, une au chorizo et une avec un peu de bleu, il s’est régalé.
Cette recette vient des Délices d’Hélène, un blog que j’ai découvert grâce au concours Marie-Claire (d’ailleurs si vous voulez voter…enfin j’dis ça, j’dis rien lol).
Pour un enfant une brioche fourrée suffit et pour les grands compter 2 à 3 par personne.


Brioche oeuf-bacon


Pour 4 personnes

  • 8 brioches (type Pasquier)
  • 1 demi barquette d’allumettes de bacon
  • 8 oeufs
  • 8 cuillères à café de crème fraiche
  • 8 petites pincées de fromage râpé

Mettre le four à préchauffer à 210°.

Découper le chapeau des brioches et les creuser sans les percer. Puis écraser le fond et les bords avec les doigts.

A l’intérieur, casser un oeuf, puis ajouter la cuillère de crème, quelques lamelles de bacon et le fromage.

Faire de même pour les brioches suivantes.

Enfourner pour 10 minutes.

Vérifier que l’oeuf soit bien pris, remettre les chapeaux et servir.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Pas de gâchis, on a utilisé la mie des brioches pour faire un cake de pain perdu.

Brioche oeuf-bacon

Brioche oeuf-bacon

Hamburgers

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
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Category: Enfants, Plats complets, Recettes de pain, Recettes salées, Viandes & volailles

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Ce soir, c’est mon chéri qui passe le tablier et se met aux fourneaux pour un plat que, étonnamment, les enfants adorent!!
Attention, c’est de l’organisation!!
Les cheeseburgers de Pierrot!!





Pour 4 personnes:

  • 4 petits pains à burgers
  • 1 oignon rouge
  • 4 steaks hachés
  • 1 tomate
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 1 paquet de tranches de fromages à sandwich (style vache qui rit) ou d’emmental
  • moutarde/ ketchup ou autre
  • Frites pour accompagner

Couper l’oignon en fines rondelles et le faire revenir dans un filet d’huile avec une cuillerée de sucre.

Faire légèrement griller les tranches de lard, coupées en deux et trancher les tomates.

Pendant ce temps, préparer les pains en les remplissant aux goûts de chacun.

Attention à bien tout couper finement si vous voulez pouvoir croquer dedans après!!!

Faire cuire vos steaks à la poêle.

Les mettre dans vos pains et réchauffer le tout 20 secondes au micro onde pour que le fromage fonde un peu.