On continue notre semaine pour les enfants avec ce gratin de coquillettes,un grand plat familial à partager avec nos petites têtes blondes. Recette parfaite pour utiliser les restes de poulet, ce plat est très complet avec féculents, viande et légumes.
Pour 6 personnes:
- 1/2 poulet
- 1 oignon
- 3 petites échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 100 gr d’allumettes de bacon
- 1 belle cuillère à s. de persil
- sel/poivre
- coquillettes
- huile d’olive
- 400 gr de pulpe de tomate
- Gruyère râpé
Hacher menu, l’ail, l’oignon et les échalotes.
Couper les carottes en petits dés.
Dans une sauteuse, faire revenir 2-3 cuillères à s. d’huile d’olive puis y faire revenir les carottes avec le mélange à l’oignon.
Laisser sur feu doux 15 minutes.
Ajouter le persil, saler et poivrer.
Ajouter la pulpe de tomate et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, nettoyer le poulet et le mixer rapidement.
L’ajouter à la sauce dans la sauteuse et bien mélanger.
Cuire les pâtes.
Mettre le four à préchauffer à 180°.
Dans un plat allant au four, mettre une couche de coquillettes, la sauce au poulet, du fromage, une nouvelle couche de pâtes et terminer par du râpé ou du parmesan.
Enfourner pour 20 minutes.
Servir bien chaud.
