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Archives for : Abricot

Gâteau aux abricots

Vous avez des abricots abîmés? Ça y est vous avez fait votre orgie annuelle de fruits d’été et vous n’en pouvez plus des fruits frais? Voici une recette toute simple que j’ai fait hier midi à mes mini boys pour faire passer la rentrée en douceur. On l’a mangé encore très légèrement tiède,un régal, les abricots cuits moi, j’adore!

gateau aux abricots 22

Pour 6 à 8 personnes

  •  7 à 8 abricots
  • 100 gr de beurre 1/2 sel mou
  • 3 oeufs
  • 120 gr de sucre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • 100 gr de farine
  • 1 cuillère à c. de vanille liquide ou en poudre
  • sucre glace

Préchauffer le four à 180°.

Battre le sucre et le beurre ensemble jusqu’à ce qu le mélange blanchisse.

Ajouter les jaunes d’oeuf et la vanille puis battre deux minutes.

Tout en continuant de fouetter, ajouter la poudre d’amande et la farine progressivement.

Battre les blancs en neige et les incorporer progressivement à la pâte.

Beurrer un moule avant d’y verser la préparation.

Rincer, couper en deux puis dénoyauter les abricots et les déposer, face bombée vers le haut, sur le gâteau.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

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Tiramisu pêche abricot et chocolat

La saison des fruits bat son plein, ils dégoulinent de jus, sont hyper savoureux, il faut en profiter maintenant! Vous voulez un dessert simple, qui se prépare à l’avance, avec lequel petits et grands vontse régaler et qui au moment de servir fera beaucoup plus classe que la corbeille de fruits?….cette recette est faite pour vous!



Tiramisu pêche abricot chocolat 22

Pour 8 personnes

  • 8 Napolitain tout chocolat
  • 4 abricot
  • 5 pêches plates
  • 2 oeufs
  • 250 gr de mascarpone
  • 50 gr de sucre en poudre

Mettre une casserole d’eau à bouillir et faire une croix à l’aide d’un couteau sur chaque fruit.

Lorsque l’eau est chaude y plonger les fruits 1 à 2 minutes avant de les égoutter et de les émonder.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’oeufs.

Battre les blancs d’oeufs bien fermes avant de les mélanger délicatement au reste.

Dans le fond de chaque verrine, émietter 1/2 Napolitain.

Par dessus répartir des morceaux de fruits.

Terminer par une cuillère à soupe du mélange au mascarpone.

Recommencer chacune des étapes.

Conserver au frais 1 à 2 heures avant de servir.



Tiramisu pêche abricot chocolat 11

Clafoutis aux abricots

A la base, je comptais faire un clafoutis aux cerises, mais, deux-trois oiseaux ont fait une pure razzia dans le jardin alors, j’ai craqué pour ces beaux abricots en faisant mes courses. C’est pas mal non plus, sucré, légèrement acide….j’adore!!
Extrêmement rapide à faire, le plus dur est de patienter pendant que ça refroidi!!


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Pour 6 à 8 personnes:

  • 4 oeufs
  • 130gr de sucre
  • 80 gr de farine
  • 50 gr de beurre + 1 morceau pour le plat
  • 25 cl de lait
  • 10 abricots
  • 1 sachet de sucre vanillé

Mettre le four à préchauffer à 210°.

Battre les oeufs et le sucre.

Mettre le beurre à fondre au micro-onde et laisser refroidir.

Ajouter la farine aux oeufs et bien mélanger.

Mettre le beurre et enfin le lait.

Beurrer et sucrer un plat allant au four.

Rincer les abricots, les couper en deux et retirer leur noyau.

Répartir les fruits dans le fond du plat.

Verser la préparation dessus.

Enfourner pour 30-35 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer du sucre vanillé.

A déguster légèrement tiède.

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Sucettes de chèvre frais aux trois saveurs

J’adore faire ces petites sucettes à l’apéro, c’est frais, on peut y mettre les saveurs que l’on veut. Moi je préfère ajouter du sucré mais libre à vous de les rouler dans des épices ou encore des noix concassées.
Et puis je les trouve super cocottes, elles font la déco à elles toutes seules.


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Pour 6 personnes

  • 1 chèvre frais type Petit Billy
  • Abricots secs
  • Cranberrys
  • graines de sésame au wasabi

Faire des petites boules bien rondes avec le fromage.

Découper les abricots et les cranberrys en petits morceaux.

Rouler le fromage dans les différents accompagnements.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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Florentins

Nouveau boulot, nouveaux horaires, toute une organisation de vie à revoir et du coup peu de temps à vous consacrer! Alors pour me rattraper aujourd’hui je vous présente une pure gourmandise à manger toute la journée et qui reste idéale avec le café.

 

Une recette qui a tout pour elle puisqu’elle est rapide et en plus super simple!!

 

Pour 12 pièces:

  • 55 gr de beurre
  • 45 gr de sucre roux
  • 2 cuillères à café de miel
  • 25 gr d’amandes effilées grossièrement concassées
  • 2 cuillères à soupe d’abricots secs hachés
  • 2 cuillères à soupe de cerises confites hachées
  • 2 cuillères à soupe d’écorces d’agrumes confites hachées
  • 40 gr de farine
  • 120 gr de chocolat à pâtisserie blanc, lait ou noir à votre goût

Préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre, le sucre roux et le miel en remuant bien.

Retirer du feu puis y ajouter les fruits et la farine et bien mélanger.

Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et le graisser légèrement.

 Déposer des petits tas du mélange, les écraser délicatement du bout du doigt mais ne pas trop les étaler sinon vous aurez des crêpes dentelles!!

 Faire dorer 10 minutes au four.

 Laisser tiédir avant de les décoller et laisser refroidir sur une grille.

Quand ils sont bien froids, faire fondre le chocolat au bain marie puis le laisser tiédir mais pas durcir.

En étaler une cuillerée au dos de chaque gâteau et y faire des dessins avec les dents d’une fourchette.

Laisser reposer au frais une petite heure.

 

Tartelettes abricot-amandine-chocolat

« Il pleut, il mouille c’est la fête à la grenouille… » et oui mais moi j’ai trouvé la solution pour apporter une petite touche de soleil dans vos intérieurs…. enfin, vous en aurez au moins la couleur!!
Nous on a réalisé ces petites tartes a trois avec mes mini boys et c’était trop fastoche!
Alors vite à vos tabliers!


Pour 6 tartes:

  • 1 pâte feuilletées rectangulaire
  • 6 abricots
  • Pépites de chocolat
  • 90gr d’amande en poudre
  • 90gr de beurre mou
  • 100gr de sucre glace
  • 2 oeufs

Mettre votre four à préchauffer à 180°.

Dans le bol d’un robot mettre la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou et les oeufs. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Découper votre pâte en six tout en la laissant sur la feuille de papier cuisson et piquer le centre de chaque morceau obtenu avec une fourchette.

Déposer une bonne cuillerée à soupe de votre mélange sur chaque tartelette et saupoudrer de pépites de chocolat.

Après avoir rincé vos abricots les couper en deux et les dénoyauter.

Déposer les fruits sur le dessus des tartes et enfourner 15 à 20 minutes.