Prévoir 2h30 pour laisser lever la pâte.
Pour 15 brioches:
- 150 gr de beurre mou (1/2 sel forcément!!)
- 500 gr de farine
- 30 gr de sucre
- 3 oeufs + 1 jaune
- 1 sachet de M&M’s
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 5 cl de crème fleurette
- 5 à 10 cl de lait
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter les oeufs puis le sucre, le beurre mou, la crème puis 7.5 cl de lait.
Commencer à pétrir. La pâte doit être élastique et collante; si elle semble trop sèche, rajouter 5 cl de lait. Pétrir 5 à 8 minutes au robot.
Former une boule et laisser lever la pâte 2 heures dans une pièce chaude.
Au bout de ce temps, rompre la pâte en la pétrissant quelques instants puis l’étaler en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Disposer les M&M’s sur ce rectangle de pâte. Moi j’ai fait moitié M&M’s moitié cranberries.
Rouler la pâte sur elle même de manière à obtenir un gros cylindre.La couper en tranches de 4 cm d’épaisseur et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre votre four à préchauffer à 180°.
Laisser de nouveau la pâte lever 30 minutes.
Badigeonner les brioches avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau puis enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
de
[] Stephy []
La prochaine fois je mettrais plus de sucre au moins 50 gr et un peu de bicarbonate pour que la pâte soit plus légère.
