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Archives pour : Recettes sucrées

Verrine pomme caramel mascarpone

Les fruits rouges commencent à arriver mais il nous reste encore de très bons fruits d’hiver alors, il faut en profiter!
Une patiente m’a expliqué l’autre jour qu’elle cuisait ses pommes au micro-onde pour qu’elles ne dessèchent pas et m’y a fait goûter. Ca m’a immédiatement rappelé la texture et le parfum des fruits d’une tarte tatin. J’y ai forcément ajouté deux, trois petites choses et surtout un bon caramel au beurre salé de chez nous, parce que la vie est toujours plus triste sans caramel.

Pour 6 à 8 verrines

  • 4 pommes
  • 1 pot de Carabreizh
  • 2 oeufs
  • 250 g mascarpone
  • 30 g sucre en poudre

Peler les pommes et retirer leur centre puis les couper en rondelles.

Les déposer dans un plat allant au micro-onde avec 2 cuillères à soupe d’eau.

Les cuire 2 minutes par 2 minutes au micro-onde à 750W. jusqu’à ce que les fruits soient cuits.

Les laisser refroidir.

Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et fouetter au batteur.

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la crème.

Dans les verrines, déposer une rondelle de pomme ou des morceaux, arroser de caramel puis verser une cuillère de crème et ainsi de suite.
Pour que le caramel soit plus liquide et plus simple à manier, passer le pot quelques secondes au micro-onde.

Conserver au frais une heure avant dégustation.

Cheesecake cookie fraise

Ça y est, elles sont là, les premières fraises!!! La saison est toujours trop courte pour les gourmands que nous sommes alors on en profite à fond. Cette année, j’ai décidé de commencer par les associer un cheesecake bien frais pour nous rappeler que le printemps est bien là…. même si on en doute beaucoup, peut être que ça nous aidera à faire venir le soleil un peu plus vite!
Pour le fond, des cookies aux pépites de chocolat, autant se faire plaisir jusqu’au bout! et avec les fraises c’est top!

Pour 10 personnes

  • 600 g de Philadelphia
  • 175 g de cookies chocolat/pépites de chocolat
  • 65 g de beurre demi sel
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 3 oeufs
  • 150 ml de crème entière liquide
  • 350 g de fraises
  • 80 g de cassonnade
  • 150 ml d’eau

Préchauffer le four à 150°.

Faire fondre le beurre au micro-onde.

Mixer les cookies et les mélanger au beurre fondu.

Tendre une feuille de papier sulfurisé dans un moule à charnière.

Étaler la pâte de cookies dans le fond et conserver au frais.

Fouetter le Philadelphia avec 80 g de sucre, la Maïzena et les graines de vanille afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter les oeufs.

Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly puis y ajouter le reste de sucre.

Incorporer cette chantilly à la première préparation.

Rincer, égoutter, équeuter et couper en quatre 150 g de fraises.

Ajouter les fraises à la pâte et verser le tout dans le moule.

Enfourner pour 50 minutes à 1 heure.

Laisser refroidir puis conserver au frais pendant 12 heures.

Mettre le reste de fraises, la cassonade et l’eau dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire le coulis sur feu doux 10 minutes.

Passer le coulis au mixeur plongeur puis conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Ajouter quelques fraises découpées sur le cheesecake pour la décoration.

Layer cake licorne

Il y a quelques semaines, une copine m’a envoyé une photo accompagnée d’une question simple: »tu crois que tu saurais faire ça? » Dans ma tête ça a fait ça: j’aurais jamais le temps, j’y arriverais pas, ou est ce que je peux trouver des paillettes comestibles à Lorient? une crinière en meringues ça serait sympa, comment est ce qu ‘on pourrait le garnir? Hé mais j’ai ce nouveau moule que je n’ai pas encore testé, et puis ces nouveaux colorants rose et turquoise…..bon ok je le fais!!
Et me voilà partie pour tenter de relever un beau défi plein de couleurs et de paillettes pour les 10 ans d’une jolie princesse qui je l’espère aura eu des étoiles plein les yeux!!
Cette licorne n’est pas absolument parfaite mais j’en suis quand même assez fière. N’hésitez pas à espacer le travail pour ne pas vous retrouver à tout faire d’un coup, j’ai réalisé les meringues quelques jours avant et les ai conservées dans une boite métallique, le molly cake, le fourrage et la ganache la veille et j’ai réalisé la déco finale le matin même.
Cette licorne est donc composée d’un molly cake au zeste de citron, d’un fourrage mascarpone fromage frais citronné et de framboises le tout recouvert d’une ganache au chocolat blanc et enfin, d’une décoration à base de pâte à sucre.

Le molly cake (moule 20cm diam.)

  • 200 g d’oeuf (environ 4 oeufs)
  • 333 g de sucre en poudre
  • 333 g de crème entière liquide
  • 333 g de farine
  • 12 g de levure chimique
  • 1 citron

le fourrage

  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de Philadelphia
  • 100 g de sucre glace
  • le jus d’1 citron
  • 250 g de framboises fraîches
  • colorant rose

La ganache chocolat blanc

  • 800 g de chocolat blanc pâtissier
  • 267 g de crème liquide entière
  • 500 g de pâte à sucre blanche

Les meringues

  • 3 blancs d’oeuf
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel fin
  • différents colorants

Les meringues

Préchauffer le four à 100°.

Mélanger les deux sucres.

Battre les blancs avec la pincée de sel à vitesse moyenne.

Quand ils commencent à bien blanchir, augmenter la vitesse et ajouter le mélange de sucre petit à petit.

Continuer de battre pendant 4-5 minutes.

Séparer la meringue dans différents bols (le nombre de couleurs désiré) et y ajouter les colorants.

Dans une poche munie d’une douille 1M, alterner les couleurs.

Sur une feuille de papier cuisson, dresser des meringues de différentes tailles et formes.

Enfourner pour 1 heure.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boite métallique.


Le molly cake

Mettre la crème avec le récipient et les fouets du batteur au frais.

Mettre le four à préchauffer à 150°.

Battre ensemble les oeufs et le sucre pendant une dizaine de minutes. Il faut que le mélange double et blanchisse.

Pendant ce temps, chemiser votre moule de papier sulfurisé si ce n’est pas un moule très haut, ça permettra au gâteau de prendre de la hauteur tout en conservant une forme homogène. Ça vous aidera aussi à le démouler.

Mélanger ensemble farine et levure puis les ajouter au mélange sucre/oeuf tout en continuant de battre.

Prélever le zeste d’un citron et le couper très finement. J’ai utilisé une microplane.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Ajouter la crème fouettée, délicatement à l’aide d’une maryse, à la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Terminer par le zeste de citron.

Verser le tout dans le moule et l’enrouler d’un torchon humide, ça permettra au gâteau de bien cuire en son centre sans sur-cuire sur les bords.

Enfourner pour 1h30. Surtout, ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson! Lorsque c’est cuit, couper le four et laisser le molly cake encore dedans 10 minutes avant de le sortir.

Laisser parfaitement refroidir avant de démouler.

Le fourrage

Fouetter ensemble le mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron.

Vous pouvez ajouter du colorant, ici du rose.

Verser le tout dans une poche à douille et conserver le tout au frais jusqu’au moment du dressage.


La ganache

Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier.

Mettre la crème à bouillir.

Quand elle bout, en verser 1/3 sur le chocolat. Attendre 3-4 minutes et commencer mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Recommencer deux fois cette étape avec le reste de crème jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. S’il vous reste trop de morceaux de chocolat et qu’il a du mal à fondre, passer le mélange quelques secondes au micro-onde.

Couvrir de film étirable au contact conserver au frais si l’utilisation est pour le lendemain sinon conserver à température ambiante.

Le montage

Retourner le molly cake, fond vers le haut et le découper en trois.

Alterner une couche de gâteau, de la crème au citron et des framboises, recommencer une deuxième fois et terminer avec le fond du gâteau sur le dessus.

Bien boucher les trous et lisser les bords avec le reste de crème.

Mettre au frais 1H.

Assouplir un peu la ganache et recouvrir le gâteau intégralement d’une première couche fine. Mettre au frais 20 minutes.

Mettre une deuxième couche plus épaisse et bien lisser.

Mettre au frais 1 heure.

Habiller le gâteau de pâte à sucre blanche.

Le saupoudrer de poudre irisée et bien l’étaler au pinceau ou au doigt.

Dessiner les yeux au feutre noir alimentaire et les joues au feutre alimentaire rose et atténuer au doigt.

Pour les oreilles, j’ai découpé une bouteille de Perrier, j’ai donné la forme voulue et j’ai recouvert le tout de pâte à sucre. J’ai légèrement colorié l’intérieur au feutre alimentaire rose.

Pour la corne, j’ai enroulé deux boudins de pâte à sucre blanche autour d’un pic à brochette puis je l’ai saupoudrée de poudre pailletée dorée.

Répartir les meringues colorées pour réaliser sa crinière.

Liens vers les produits utilisés:
Colorants alimentaires Wilton
Pâte à sucre
Douille 1M wilton
Poudre irisée
Poudre dorée
Feutre alimentaire rose
Feutre alimentaire noir

Moelleux à l’orange sanguine

C’est la pleine saison des oranges sanguines, à la découpe, je les trouve hypnotisantes et elles donnent une petite touche colorée inhabituelle pour la décoration de ce gâteau. De plus, j’adore leur gout légèrement plus acidulé que l’orange habituelle.
Voici un gâteau familial très simple à réaliser qui niveau saveur nous a un peu fait penser aux Pims. Moi j’ai adoré et c’est une recette que je referais très rapidement!

Pour 8 personnes

  • 5 oranges sanguines
  • 3 oeufs
  • 50 + 175 g de sucre
  • 175 g + 10 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 130 g de chocolat pâtissier

Prélever les zestes des oranges après les avoir rincées.

Les faire cuire à feu doux avec 50 g de sucre et 50 ml d’eau pendant 20 minutes.

Mettre le four à préchauffer à 160°.

Presser le jus des fruits.

Mélanger ensemble le beurre mou et le reste de sucre puis, ajouter les oeufs un à un.

Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger.

Terminer avec les zestes et le jus d’une orange.

Beurrer un moule et y verser la pâte puis enfourner pour 35 à 40 minutes.

A la sortie, laisser tiédir 10 minutes avant de démouler puis arroser le gâteau avec le reste de jus d’orange et laisser bien refroidir .

Faire fondre le chocolat avec les 10 g de beurre, bien mélanger puis laisser tiédir.

Verser et étaler le chocolat sur le gâteau puis le laisser prendre avant de le décorer de quelques tranches d’orange fraîches.

Choux crème pâtissière aux zestes de yuzu

Je fais et refais régulièrement des choux et éclairs garnis de crème pâtissière suivant les recettes de Christophe Felder tirées de son livre Pâtisserie et c’est toujours une grande réussite, mes hommes adorent. Il y à quelques temps, j’ai profité d’une vente privée d’épices de chez Terre Exotique pour tester leurs zestes de citron Yuzu, je ne savais pas encore comment je les utiliserais et puis voilà…..des petits choux, c’était parfait. Ce petit parfum subtil si particulier au yuzu se marie parfaitement à la crème pâtissière et permet d’obtenir une variante très sympa du choux classique.

Pour 12 beaux choux

  •  125 g d’eau
  • 1/2 c. à café de sucre
  • 55g de beurre 1/2 sel
  • 70 g de farine
  • 3 oeufs
  • 50 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de jaune d’oeuf (environ 6)
  • 120 g de sucre
  • 50 g de maïzena
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à café de zestes de yuzu

Porter à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et égrainée ainsi que les zestes de yuzu.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la Maïzena sans faire blanchir.

Retirer la gousse de vanille puis verser le lait bouillant sur le mélange aux oeufs en fouettant bien.

Nettoyer la casserole puis y verser la préparation et la faire cuire sur feu vif en fouettant en permanence.

Ôter la casserole du feu lorsque la crème a épaissi et y ajouter le beurre coupé en morceaux et fouetter jusqu’à complète incorporation à la crème.

Verser la crème dans un saladier froid et la couvrir au contact de film étirable.

Laisser refroidir puis conserver au frais.

Pour la pâte à choux, préchauffer le four à 180°.

Dans une grande casserole, faire chauffer l’eau, le sucre et le beurre.

Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée puis faire un peu dessécher la pâte.

Hors du feu, ajouter les oeufs un par un en mélangeant vivement.

Verser la pâte dans une poche munie d’une douille lisse de 11mm.

Dresser des choux sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque et enfourner pour 25 à 30 minute suivant leur taille. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson.

Laisser refroidir sur une grille.

Quand tout a bien refroidi, sortir la crème pâtissière du frigo et la fouetter rapidement pour l’assouplir avant de la mettre dans une poche à douille.

Garnir les choux par le dessous.

Vous pouvez en plus les décorer de fondant légèrement coloré et les conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pancakes

Dimanche matin tardif, lendemain de soirée arrosée, dehors il pleut, il fait froid….c’est décidé, on reste au chaud et on enclenche le mode cocooning! On commence par un bon p’tit dej avec des pancakes tout chauds qui embaument toute la maison. Je n’ai pas de super mini poêle faite exprès pour alors ils sont tout biscornus mais c’est pas grave, on se régale et on se programme le reste de la journée….lecture? film?…bref la journée va être chargée!!
Très bon dimanche à tous.

Pour 4 à 6 personnes

  • 90 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 300 ml de lait

Mélanger ensemble, farine, sucre, sel et levure.

Ajouter les oeufs, mélanger à nouveau.

Terminer avec le lait, l’ajouter petit à petit sans cesser de mélanger.

Laisser reposer 30 minutes.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre puis verser un peu de pâte.

Laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

A déguster chaud, arrosé de sirop d’érable.

Petites meringues au citron

Des blancs d’oeufs qui traînent dans le frigo? Vous ne savez pas quoi en faire? Pas le temps de se lancer dans de la grande pâtisserie comme par exemple avec des macarons? J’ai ce qu’il vous faut avec ces petites meringues! Elles sont irrésistibles en version miniature et disparaissent en une bouchée. Elles seront également parfaites pour décorer vos gâteaux ou bûches ou encore dans des petits sachets a offrir (et oui noël approche).
Je vous propose ici une version aromatisée au citron mais vous pouvez les laisser au naturel.

Pour 100 à 150 petites meringues

  • 3 blancs d’oeuf (100 g) de +2 jours
  • 100 gr de sucre en poudre
  • 100 gr de sucre glace
  • 1 pincée de sel fin
  • 6 gouttes d’extrait naturel de citron
  • colorant (facultatif)

Mettre le four à préchauffer à 100°.

Dans un saladier, mélanger les deux sucres et réserver.

Mettre les blanc d’oeufs vieillis (séparés du jaune depuis au moins 2 jours) avec la pincée de sel dans le bol d’un robot et commencer à battre tranquillement.

Augmenter la cadence et lorsque le mélange commence à bien blanchir, passer vitesse maximale.

Tout en augmentant la cadence, commencer à ajouter le mélange sucré cuillerées par cuillerées.

A la fin du sucre, laisser battre encore 4 minutes en y ajoutant les gouttes de citron et éventuellement le colorant.

Verser la meringue dans une poche à douille munie d’une douille lisse.

Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y dresser les meringues.

Enfourner pour une heure en ouvrant la porte du four de temps en temps.

Tarte aux mirabelles

Hop hop hop je publie très vite la recette tant qu’on peut encore trouver quelques mirabelles mais si vous voulez la tester il faudra faire vite, malheureusement leur saison est très courte et elle est quasi finie.
J’adore les mirabelles, ces petites prunes sucrées que m’a fait découvrir ma grand-mère sont aujourd’hui le petit pêcher mignon de mon mini boy, je suis obligée de les cacher quand j’en achète sinon il ne s’arrêterait pas tant qu’il en reste et je n’aurait plus rien à vous proposer :p.
Parce que c’est rapide, j’ai fait la pâte sucrée au Thermomix, hé, y a pas de mal à joindre le pratique à l’agréable, moi j’aime beaucoup ce robot, il me fait gagner beaucoup de temps! Bien sur, vous pouvez adapter et réaliser la pâte à la main ou avec un robot classique, remplacez juste le sucre par du sucre glace.
Elle a fait fureur, du coup je n’ai même pas eu le temps de la prendre en photo décerclée mais la pâte était parfaite et se tenait très bien.

Pour 6 à 8 personnes

  •  100 g de sucre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 370 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 2 poignées de cassonade
  • 1 poignée de poudre d’amande
  • mirabelles

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15 s vitesse 10.

Ajouter le beurre coupé en dés, l’oeuf, la farine et la vanille liquide.

Mixer 25 s vitesse 5.

Former une boule, l’envelopper de film alimentaire et conserver au frais 1 heure.

Dans l’attente, rincer, sécher puis dénoyauter les mirabelles.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Foncer un cercle avec la pâte puis la piquer.

Saupoudrer le fond avec la poudre d’amande et une poignée de cassonade.

Répartir les fruits.

Saupoudrer le tout avec le reste de cassonade.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Attendre que la tarte refroidisse avant de la décercler.

Far aux deux raisins

Ca y est, la saison du raisin commence et j’ai même pu utiliser du raisin breton! Une patiente qui m’en a donné l’autre jour (je crois qu’ils ont pitié de moi et pensent que je ne mange jamais lol) de son jardin, des beaux petits raisins tout rouges et en plus quasi sans pépins. Il me restait une grappe de gros blancs du commerce alors j’ai décidé de mélanger les deux je trouvais le contraste sympa.
Me voici donc partie dans l’élaboration d’un far, c’est hyper simple, rapide et chez moi ça plait toujours à tout le monde!

Pour 6 personnes

  • 1 grappe de raisin blond
  • 1 grappe de raisin rouge
  • 4 oeufs
  • 60 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • beurre pour le moule

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Beurrer le moule et y déposer les grains de raisin après les avoir rincés.

Battre ensemble les oeufs et le sucre .

Ajouter la farine petit à petit puis le lait.

Verser le mélange sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes.

A la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

A manger tiède ou froid.

Muffins poire chocolat

L’autre jour, une patiente m’a donné pleins de poires de son jardin. Comme je travaillais toute la semaine je n’ai pas eu trop le temps de m’en occuper alors comme elles commençaient à s’abîmer, je me suis lancée dans la confection de ces petits muffins. J’étais un peu prise par le temps alors j’ai fait simple en m’inspirant du fameux gâteau au yaourt, alors, attention, ne jetez pas le pot! Et puis quitte à être gourmand, autant l’être jusqu’au bout alors, j’ai ajouté du chocolat!
Heureusement que j’avais mis des panneaux ne pas toucher un peu partout sinon vous n’en auriez jamais vu la moindre photo!! c’est simple les enfants les ont littéralement dévorés!

Pour 24 muffins

  • 3 poires
  • 200 gr de chocolat
  • 1 yaourt à la grecque
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 pot d’huile neutre

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans le bol d’un robot mettre le yaourt, les oeufs, le sucre, la farine et la levure.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Concasser grossièrement au couteau le chocolat.

Éplucher, épépiner et découper les poires en petits dés.

Ajouter la poire et le chocolat à la pâte et bien mélanger.

Déposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ou dans des moules en silicone.

Remplir les moules aux 3/4.

Enfourner pour 25 minutes.

Tarte rustique aux prunes rouges et amandes

C’est la pleine saison des prunes et cette année elle sont particulièrement sucrées je trouve. Aujourd’hui, une nouvelle tarte rustique mais un peu différente de la dernière, cette fois ci quelques amandes effilées et de la cassonade viennent lui donner un peu de croquant ce que j’adore. J’ai conservé le côté rustique qui lui donne ce petit charme et que je trouve en plus hyper pratique surtout si vous êtes en vacances et que vous n’avez pas beaucoup d’ustensiles.

Pour 6 à 8 personnes

  • 200 g farine
  • 20 g sucre
  • 100 g beurre demi sel mou
  • 1 gros jaune d’oeuf + 1 oeuf entier
  • 40 g lait
  • 1 poignée de poudre d’amande
  • 60 g cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 filet de jus de citron
  • prunes
  • amandes effilées

Mettre la farine et le sucre dans un saladier, ajouter le jaune d’oeuf et le beurre mou coupé en petits dés.

Façonner la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.

Ajouter le lait et malaxer la pâte jusquà la formation d’une boule de pâte homogène.

Emballer de film étirable et conserver 30 minutes au frais.

Rincer les prunes puis, les couper en deux et les dénoyauter.

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé fariné.

Au centre, parsemer une poignée de poudre d’amande en laissant 2-3 centimètres sur les bords.

Répartir par dessus la moité de la cassonade puis disposer les fruits harmonieusement.

Arroser les fruits du filet de jus de citron puis les saupoudrer du reste de cassonade et de la pincée de sel.

Répartir quelques dés de beurre sur le dessus.

Rabattre les bords de la pâte sur les fruits.

Mélanger l’oeuf en omelette et à l’aide d’un pinceau en étaler sur la pâte.

Saupoudrer les bords de cassonade et le tout d’amandes effilées.

Enfourner pour 30 minutes.

Je vous conseille de servir avec une belle boule de glace.

Tarte rustique aux prunes jaunes

Un sacré moment que je ne suis pas venue par ici, les aléas de la vie m’en ont éloignée.
Tout d’abord un boulot que j’adore, infirmière, mais que l’on ne me permettait plus de réaliser suivant mon éthique personnelle, avec toujours des notions de vitesse, de rendement, d’argent….qui m’ont fait devenir une personne dans laquelle je ne me reconnaissais plus, irritable, au bord des larmes en permanence, en colère contre moi même et les autres, sans aucune envie….bref, absolument pas mon caractère habituel, je pense qu il en aurait fallu de peu pour en arriver au burn-out.
Et ensuite, la découverte d’un sport, le roller derby, dont je suis tombée totalement amoureuse, qui m’a permis dans un premier temps de me bouger un peu le popotin mais aussi de rencontrer plein de nouvelles têtes, de nouvelles idées, de nouvelles façons de voir la vie (vive les licornes et les paillettes).
Mais entre les entraînements, les matchs, le boulot et les loulous à la maison l’éloignement avec mon ordi s’est fait petit à petit.
Vous me direz, qu’est ce qui a changé aujourd’hui? Et bien déjà, une bonne reprise en main, il m’était inconcevable de rester dans cet état j’ai donc pris la grande décision de démissionner et d’aller travailler ailleurs et autrement. Et le derby aura eu raison de mon corps, pour ceux qui me suivent sur instagram, vous avez pu voir que sur une mauvaise chute je me suis fracturée le péroné et une plaque, 6 vis et 6 semaines de plâtre auront mis fin à ma grande carrière sur roulettes!
Aujourd’hui, tout va beaucoup mieux, je vais au travail la patte toujours un peu raide certes mais, le coeur léger et petit à petit l’envie de revenir faire un petit tour par ici s’est faite ressentir. Je ne sais pas encore à quel rythme je publierais mais j’ai toujours quelques recettes de coté à vous faire partager.
Merci de m’avoir lue, baiser sucrés!

Je reviens aujourd’hui avec une recette sucrée, des tartes rustiques, on en voit partout en ce moment, mais en même temps c’est tellement simple et rapide à faire que ce serait vraiment dommage de passer à côté!
Pour celle ci, je me suis grandement inspirée de celle de frappée par la fööd qui m’avait tapé dans l’œil!

Pour 8 personnes

  •  250g farine
  • 50gr poudre d’amande + 1 poignée
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 70g sucre
  • 100g beurre 1/2 sel mou
  • zeste d’1 citron
  • 10-15 prunes fonction de leur taille
  • 4 c à soupe de sirop d’érable

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Mélanger les oeufs, le sucre et le zeste du citron.

Ajouter la farine, la poudre d’amande et le beurre.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.

L’étaler sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et conserver au frais.

Rincer les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.

Parsemer une poignée de podre d’amande sur la pâte en laissant une bordure de 3-4 cm.

Déposer les fruits de façon harmonieuse.

Replier les bords de pâte par dessus.

Arroser du sirop d’érable.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

Smoothie exotique

C’est mercredi matin et je ne bosse pas alors pour le p’tit dej, c’est moins la course! On en profite pour faire le plein de vitamines et de saveurs avec des fruits frais moins connus de mes mini boys. C’est bien simple ils ont adoré et fini par lécher leur paille pour être sure de ne pas en perdre une goutte!!

smoothie-exotique-11

Pour 500 ml de smoothie

  • 1/2 mangue
  • 1 kaki
  • 1 kiwi
  • 1 verre d’eau de coco ou de lait
  • 2 gouttes d’extrait de vanille

Nettoyer et éplucher les fruits.

Les mettre dans un extracteur de jus ou les passer au blender.

Ajouter le lait ou l’eau de coco.

Terminer par l’extrait de vanille.

Servir et déguster aussitôt…….Il parait qu’avec une paille, c’est encore meilleur!