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Archives for : Recettes de pain

Croque monsieur viande de grison-mozza

C’est le milieu de la semaine ou dimanche soir avec une grosse flegme de se lancer dans de la grande popotte…..voici the solution! Un croque Mr….vous me direz grand classique!! Et bien pas du tout, en voici une version complètement différente pleine de goût et qui fait des fiiiiiiiiiles, pour les mini loups c’est forcément ce qui en aura fait tout son charme!!
 

 

Pour 2 croques Mr:

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • beurre
  • 4 tranches de viande de grisson
  • 1 boule de mozzarella (200 gr environ)
  • 6 tomates cerise

Découper la croûte du pain de mie et beurrer une face de chaque tranche.

Découper la boule de mozzarella et les tomates en tranches.

Sur les faces vierges du pain déposer des rondelles de mozza, deux tranches de viande de grison, de nouveau de la mozza, les tranches de tomates, en terminant par la tranche de pain (beurre vers l’extérieur).

Cuire les croques environ 6-7 minutes dans un appareil à croque monsieur ou au four.

A servir avec une petite salade de roquette.

Toasts oeufs-concombre

Ras le bol des cacahuètes et gâteaux salés à l’apéro?
Voici une idée de petits toasts très rapide à faire, pour un apéritif frais et croquant.


Pour 15/20 toasts

  • 2 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf
  • 1 concombre
  • 1 cuillerée à soupe de mayonnaise
  • 4 brins de ciboulette

Cuire votre oeuf 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis le laisser refroidir.

Éplucher (ou pas) votre concombre et le couper en rondelles.

Le mettre à dégorger, en le saupoudrant de sel, pendant 15 minutes, puis le rincer et laisser égoutter.

Dans un bol écraser l’oeuf à l’aide d’une fourchette et le mélanger à la mayonnaise.

Étaler ce mélange sur le pain de mie puis découper vos tranches.

Sur chaque toast obtenu déposer une rondelle de concombre et décorer avec la ciboulette.

Brioche au beurre

Ça fait un petit moment que je voulais tester une bonne brioche maison; c’est en fait très facile à faire mais ça demande un peu d’organisation car il faut s’y prendre de la veille pour laisser la pâte lever toute la nuit.
C’est tip-top pour un petit déj de dimanche matin avec une bonne confiture de melon maison ou au goûter avec du Nut. huuum!!!
Je n’ai qu’un regret ne pas avoir eu de gros grains de sucre à mettre dessus, alors là on aurait frôlé la perfection!


Pour une belle brioche: »

  • 500gr de farine blanche
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie à réhydrater
  • 120ml de lait tiède
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 200gr de beurre mou (demi sel toujours!!)

Mettre la levure à diluer dans le lait tiède.

Mélanger la farine avec le sucre, y ajouter le mélange lait-levure puis les oeufs un à un et enfin le beurre (mou pas fondu!). Bien pétrir jusqu’à ce que le beurre disparaisse et que la pâte devienne bien homogène et un peu collante.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Laisser reposer en boule une bonne heure dans un lieu sec et tiède.

Repétrir pendant une bonne minute.

Mettre la boule de pâte obtenue dans un GRAND saladier recouvert de film étirable (attention ça va tripler de volume!!) mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain sortir la pâte pour qu’elle se ramollisse un peu.

Préchauffer votre four à 200°.

Donner à votre pâte la forme que vous souhaitez, badigeonner avec un jaune d’oeuf et enfourner pour 30 minutes.


Sandwich poulet-oeuf-concombre et petites herbes

Désolée pour la qualité des photos mais le temps que je sorte l’appareil presque tout avait disparu!! C’est dire si c’est bon!! Au début j’avais peur qu’avec le poulet ce soit un peu sec et en final pas du tout, ça se mange tout seul!




Pour 2 personnes:

  • 1 blanc de poulet
  • Mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 6 feuilles de basilic hachées
  • 2 oeufs
  • 15 brins de ciboulette
  • 1 concombre
  • Beurre
  • 8 tranches de pain de mie
  • Sel/poivre

Faire cuire le poulet 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

L’égoutter, le laisser refroidir puis l’effilocher.

Le mettre dans un bol et y ajouter 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise, le jus de citron, du poivre et le basilic haché. Conserver.

Faire cuire les oeufs 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Les passer sous l’eau froide et les écaler.

Les écraser finement à la fourchette.

Mélanger avec 1 cuillère à soupe de mayonnaise et la ciboulette ciselée. Conserver

Éplucher et couper le concombre en fines tranches. Le saupoudrer de sel fin et le laisser dégorger environ 30 minutes. Le rincer et le laisser égoutter. Conserver.

Prendre une tranche de pain de mie et la beurrer. Mettre des tranches de concombre et recouvrir d’une nouvelle tranche de pain de mie.

Étaler de l’oeuf par dessus et déposer une nouvelle tranche de pain.

Mettre du poulet et enfin la dernière tranche de pain de mie.

Couper votre sandwich en triangle et voilà il n’y a plus qu’à recommencer pour le deuxième.

Croustillant fromage frais-viande de grison

De retour de vacances, mes parents viennent récupérer leur cher Tobby… (A comprendre dans le sens de la pub, à voir ici)
On en profite pour organiser un petit apéro dînatoire et tester ces petits croustillants très faciles à faire, très frais  et surtout qui changent des cacahuètes!!




Pour 4 personnes:

  • 8 tranches de viande de grison (sous vide au rayon jambon)
  • 12 rondelles de baguette
  • 1 citron non traité
  • 50 gr de roquette
  • 150 gr de fromage frais type Kiri ou Elle&Vire
  • 3 cuillères à soupe d’ huile d’olive

Préchauffez votre four a 210°.

Badigeonner les tranche de pain avec l’huile d’olive puis les faire dorer dans le four environ 5 minutes.

Couper la viande de grison en fines lamelles et ciseler la roquette.

Incorporer la roquette coupée au fromage frais, poivrer et mélanger.

Prélevez le zeste du citron et le mettre de côté.

Étaler le mélange sur les tranches de pain croustillantes, une bonne cuillère à café, et ajoute sur le dessus une ou deux fines lanières du zeste.

Y a plus qu’a déguster…

Hamburgers

Ce soir, c’est mon chéri qui passe le tablier et se met aux fourneaux pour un plat que, étonnamment, les enfants adorent!!
Attention, c’est de l’organisation!!
Les cheeseburgers de Pierrot!!





Pour 4 personnes:

  • 4 petits pains à burgers
  • 1 oignon rouge
  • 4 steaks hachés
  • 1 tomate
  • 4 tranches de poitrine fumée
  • 1 paquet de tranches de fromages à sandwich (style vache qui rit) ou d’emmental
  • moutarde/ ketchup ou autre
  • Frites pour accompagner

Couper l’oignon en fines rondelles et le faire revenir dans un filet d’huile avec une cuillerée de sucre.

Faire légèrement griller les tranches de lard, coupées en deux et trancher les tomates.

Pendant ce temps, préparer les pains en les remplissant aux goûts de chacun.

Attention à bien tout couper finement si vous voulez pouvoir croquer dedans après!!!

Faire cuire vos steaks à la poêle.

Les mettre dans vos pains et réchauffer le tout 20 secondes au micro onde pour que le fromage fonde un peu.