Rss

Archives for : Biscuits

Tartelettes abricot-amandine-chocolat

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Biscuits, Desserts aux fruits, Gâteaux individuels, Recettes sucrées, Tartes, Viennoiseries

Tags:, , ,

« Il pleut, il mouille c’est la fête à la grenouille… » et oui mais moi j’ai trouvé la solution pour apporter une petite touche de soleil dans vos intérieurs…. enfin, vous en aurez au moins la couleur!!
Nous on a réalisé ces petites tartes a trois avec mes mini boys et c’était trop fastoche!
Alors vite à vos tabliers!


Pour 6 tartes:

  • 1 pâte feuilletées rectangulaire
  • 6 abricots
  • Pépites de chocolat
  • 90gr d’amande en poudre
  • 90gr de beurre mou
  • 100gr de sucre glace
  • 2 oeufs

Mettre votre four à préchauffer à 180°.

Dans le bol d’un robot mettre la poudre d’amande, le sucre glace, le beurre mou et les oeufs. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.

Découper votre pâte en six tout en la laissant sur la feuille de papier cuisson et piquer le centre de chaque morceau obtenu avec une fourchette.

Déposer une bonne cuillerée à soupe de votre mélange sur chaque tartelette et saupoudrer de pépites de chocolat.

Après avoir rincé vos abricots les couper en deux et les dénoyauter.

Déposer les fruits sur le dessus des tartes et enfourner 15 à 20 minutes.

Cookies au Nutella

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Biscuits, Desserts au chocolat, Enfants, Gâteaux individuels, Recettes sucrées

Tags:, ,

Qui dit mercredi, dit journée des enfants alors on en a profité pour faire cette recette à six petites mains.
Ils n’ont pas mis longtemps à disparaître.


  • 250gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 125gr de sucre blanc
  • 125gr de sucre roux
  • 100gr de beurre (1/2 sel forcément!!)
  • 70gr de Nutella
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100gr de pépites de chocolat chunks (elles sont plus grosses)

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire fondre le beurre et le Nutella au bain-marie puis verser sur le mélange.

Battre l’oeuf et l’ajouter au reste.

Conserver 1 heure au frais.

Mettre le four à préchauffer  à 220°.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.

Faire des boules de pâte d’environ 5 cm de diamètre et les écraser légèrement du plat de la main.

Enfourner pendant 8 minutes.

Laisser refroidir un peu les gâteaux avant de les décoller et de les déposer sur une grille.

A manger le plus vite possible!!

Baklava Rolls

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Biscuits, Gâteaux individuels, Recettes sucrées

Tags:, , ,

Ce week-end Nico rentre et j’ai bien envie de lui faire une petite surprise. Je sais qu’il adore les pâtisseries orientales alors j’ai décidé de me lancer avec des Baklava qui me faisaient de l’oeil depuis un moment sur le blog de Coco.
C’est ultra méga fastoche (comme dirait mon grand) mais ça prend un petit peu de temps et il vous faudra un instrument particulier pour les rouler (perso j’ai utilisé le manche télescopique de mon ballet Swiffer nettoyé bien sur! Bon je sais c’est pas très glamour mais bon….).




Pour 20/25 rouleaux

  • un paquet de feuilles filo
  • 200 gr de mélange amandes/pistaches concassées mais pas en poudre
  • 125gr de beurre fondu
  • 435 ml d’eau
  • 5ml de jus de citron
  • 310gr de sucre en poudre

Étaler les feuilles filo sur le plan de travail.

Badigeonner la première feuille de beurre fondu, au pinceau et saupoudrer de fruits secs en fine couche sur toute la surface de la feuille.

Disposer sur le bord de la feuille un bâton d’environ 1 cm de diamètre et rouler jusqu’au bout. Mettre de coté.

Badigeonner la feuille suivante de beurre fondu puis reprendre le bâton avec la pâte enroulée et mettre sur le bord puis l’enrouler de nouveau.

Resserer sur le bâton pour obtenir l’effet froissé puis le retirer.

Mettre dans un plat rectangulaire.

Recommencer avec les suivants.

Disposer les boudins en les serrant les uns aux autres.

Les badigeonner avec le beurre restant et enfourner 25 minutes à 180°.

Retirer du four et laisser refroidir.

Pendant ce temps préparer le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole et laisser bouillir à petit bouillon, pendant 10 minutes il faut que ça s’épaississe un peu comme une huile.

Quand votre plat de roulés est froid (que vous pouvez mettre la main dessous), les découper en les laissant dedans puis les recouvrir du sirop. Laisser un peu s’imbiber puis servir.

Pour celles et ceux qui préfèrent la pratique à la théorie voici une petite vidéo qui explique tout comme il faut ICI

Sablés caramel et chocolat

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Biscuits, Desserts au chocolat, Gâteaux familiaux, Recettes sucrées

Tags:, ,

Aujourd’hui, j’ai craqué pour cette pure gourmandise, top light, tout à fait adaptée à la saison et qui, à tous les coups, vous aidera à entrer dans vos maillots de bain………….enfin ça dépend de la taille du maillot!! Mais purée que c’est bon!!!
Un sablé croustillant (y a plus de rapport avec le maillot de bain) qui rappelle un peu le goût de nos palets bretons (ceux qui se mangent), une couche de caramel avec du beurre salé bien moelleux et  pour finir une fine couche de chocolat noir.
Ce gâteau 100% plaisir pur beurre, pur porc… sera parfait aux côtés d’ une tasse de thé, servi avec une boule de glace vanille ou encore lorsque vous allez schtroumpf-niquer.





Le sablé:

  • 120gr de beurre mou (demi-sel évidemment!)
  • 180gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60gr de sucre en poudre

Mettre le four à préchauffer à 170°.

Bien mélanger le sucre et le beurre à l’aide d’un batteur électrique.

Ajouter la farine ainsi que la levure et bien mélanger à la main (c’est plus rigolo) jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.

Étaler la pâte (il faut qu’elle reste assez épaisse) dans un moule carré ou rectangulaire préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer à la fourchette et enfourner pour 30 minutes.


[]                                                    []


Pour le caramel:

  • 300gr de lait concentré sucré
  • 2 cuillères à soupe de golden syrup (ou miel ou sirop d’érable)
  • 120gr de sucre en poudre
  • 120gr de beurre (toujours 1/2 sel)
  • 1 gousse de vanille

Tout mettre dans la casserole et laisser bouillonner en remuant très régulièrement pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’un beau caramel.

Verser sur le gâteau et laisser refroidir.

[]                                                    []


Chocolat:

  • chocolat à pâtisserie de 200gr

Faire fondre au bain marie la tablette puis étaler sur le caramel.

Laisser refroidir au frais au moins 2-3 heures.

Le p’tit plus
de
[] Stephy []

Sortir à l’avance la plaque pour pouvoir la découper et passer la lame de votre couteau sous l’eau chaude.

Bouchées choco-caramel

Posted by :Stephy On : 25 décembre 2012
0

Category: Biscuits, Desserts au chocolat, Enfants, Gâteaux individuels, Recettes sucrées

Tags:, , , ,

Ce week end je bosse, alors pourquoi ne pas lier boulot et plaisir?? Et ce ne sont pas les copines qui diront non. C’est bien sure à la dernière minute que je me lance mais cette recette est super rapide, facile, inratable et surtout c’est trop trop bon!!!




Pour 15-20 petites bouchées:

  • 1 tablette de chocolat au caramel
  • 100 gr de beurre
  • 60 gr de sucre
  • 70 gr de farine
  • 1 oeuf

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans un saladier faire fondre les 3/4 de la tablette de chocolat avec le beurre puis bien mélanger.

Ajouter l’oeuf puis le sucre et la farine mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Couper très grossièrement le reste de chocolat et l’ajouter au mélange.

Beurrer les moules et les remplir aux trois quarts.

Mettre au four 13 minutes.

Si vos gâteaux ne vous semblent pas tout à fait cuits c’est normal ils vont se raffermir en refroidissant.

Démouler au bout de 5 à 10 minutes et laisser refroidir….ou pas! (chez moi ça n’a jamais trop le temps!)