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Un chou mon p’tit chou? Bataille food#14

Ça y est, le jour de la Bataile food#14 est arrivé!!!
Petit rappel sur ce que c’est pour les nouveaux arrivants: il s’agit d’un défi inter blogueurs et non blogueurs, sur un thème culinaire commun. Et aujourd’hui, c’est caliente dans les cuisines car Chut Je pâtisse a invité Aphrodite à se joindre à nous. Voici le thème précis: sexy food, Aphrodite épice ma cuisine.
J’ai donc choisi de faire des p’tits choux, à manger à deux pourquoi pas, avec une crème pâtissière au gingembre, épice réputée aphrodisiaque….., je les ai habillés de rouge pour le côté sexy en terminant par du sucre pétillant pour le côté canaille!


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La pâte à choux

  • 250 ml d’eau
  • 100 gr de beurre demi sel
  • 200 gr de farine
  • 4 oeufs

Mettre le four à préchauffer à 180°.

Dans une casserole, mettre le beurre et l’eau.

Les mettre sur le feu jusqu’à ce que ça bouillonne.

Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois.

Bien mélanger pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Remettre sur le feu tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte qui se décolle des parois.

Mettre la boule obtenue dans un saladier froid pour stopper la cuisson.

Attendre 5 à 10 minutes que la pâte tiédisse.

Ajouter alors les oeufs un par un.

Mettre la pâte obtenue dans une poche à douille et dresse vos petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 35 minutes puis descendre la température du four à 140° et laisser les choux un peu sécher 10 minutes.

A la sortie du four, les déposer sur une grille et les laisser refroidir.


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Pour la crème pâtissière au gingembre

  • 125 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 8 gr de gingembre
  • 3 jaunes d’oeuf + 1 entier
  • 500 ml de lait

Battre le sucre et les oeufs pour que le mélange blanchisse.

Éplucher le gingembre et le couper grossièrement.

Verser le lait dans une casserole en y mettant les morceaux de gingembre.

Mettre a chauffer tranquillement jusqu’au premier bouillon.

Pendant ce temps, ajouter la farine au mélange oeuf sucre et bien mélanger.

Verser ensuite le lait bouillant par dessus au travers d’une passoire afin de récupérer les morceaux de gingembre.

Bien mélanger avant de reverser le tout dans la casserole.

Cuire le tout sur feu moyen/fort pendant 2-3 minutes en battant au fouet en permanence.

Lorsque votre crème épaissi, la retirer du feu et la verser dans un saladier froid afin de stopper la cuisson.

Recouvrir d’un film alimentaire à toucher la crème pour éviter la formation d’une croûte sur le dessus.

Mettre au frais.

Pour le montage

Percer le fond des choux.

Les remplir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.

Les décorer de fondant coloré.

Les saupoudrer de sucre pétillant.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

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N’oubliez pas d’aller voir ce qu’ont fait les copines!!

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Comments (22)

  1. Rhoooo le Sexy Chou !!! Il est tout mimi ! Bravo quelle jolie idée pour cette Bataille avec Sexy attitude
    merci merci pour ta participation 🙂

  2. Ils ont l’air divins ces petits choux ! 🙂

  3. Chutjepâtisse

    Superbe j’adore cette idée
    Et ils ont l’air à tomber!

  4. Vraiment trop mignon, et la sucre pétillant une super idée!

  5. Un chou trop sexy !!!!!!!! et je craque sur ta crème pâtissière au gingembre !!!!!!!!!

    • Merci, j’avais peur que le goût du gingembre prenne trop le dessus sur le reste et pas du tout, le fait d’infuser et de ne pas laisser de morceau permet de donner juste un arôme très doux, j’ai été agréablement surprise!

  6. Le côté canaille du chou me plait énormément !!

  7. haha ouiiiiiii le côté canaille!!!! ils me plaisent bien tes petits choux!!

  8. Je t’en pique un tellement ils sont mignons
    Très jolie réalisation j’adhère

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