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Confiture de mûres

La confiture de mûres sauvages, voici ma petite madeleine de Proust à moi, elle a toutes les saveurs de mon enfance, les vacances chez mamie, les ptits dej au soleil avec les cousins…
Mais, ça se mérite!! Je pourrais même aller jusqu’à dire que c’est l’aventure!!
Déjà, il faut enfiler sa tenue de combat, pantalon, pull à manches longues et bottes, ensuite, il faut les partager avec un millier de petites bêtes dont on ne se doutait même pas de l’existence, commence alors (pour moi en tous cas) un grand combat avec son moi intérieur pour ne pas hurler à chaque petite araignée qui bouge une patte!! De retour à la maison , c’est moulinage et enfin séance retrait des épines…..on mérite alors une bonne douche et forcément des courbatures le lendemain!!
Mais, c’est tellement bon……que j’y retournerais l’année prochaine!


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Pour un certain nombre de pots:

  • Mûres sauvages
  • sucre en poudre

Ramasser les mûres!!!

Les rincer petit à petit dans un égouttoir en retirant bien tous les petits brins d’herbe, feuilles ou petites bêtes.

Verser au fur et à mesure dans un grand faitout.

Mettre à chauffer sur feu moyen/fort en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère en bois pour commencer à obtenir du jus.

Couper le feu lorsque les mûres prennent une couleur rouge.

Passer tout le jus obtenu ainsi que les fruits à la moulinette afin de séparer la pulpe des fruits.

Peser le jus obtenu avant de le verser dans le faitout (propre) avec la même quantité de sucre.

Bien mélanger et mettre à cuire à petit bouillon environ 15/20 minutes.

Pour savoir si c’est cuit, déposer une petite cuillerée dans une petite soucoupe et la déposer 2/3 minutes au frigo si ça fige…..c’est cuit!!

Répartir la confiture dans des pots en les fermant et retournant aussitôt.

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Comments (2)

  1. Bonjour !
    Pourquoi enlever les petites bêtes avant cuisson ???? ça peut donner un gout relevé….LOL je plaisante !
    Ce que je n’aime pas dans la confiture de mures c’est les « petits cailloux » c’est pas agréable à manger. Qu’est-ce que tu appelles « la moulinette » ? C’est un chinois ? ou le moulin à légume ?

    • Salut Pascaline!
      T’as raison, après tout, ça doit être bourré de protéines!^^
      La moulinette c’est le moulin à légumes chez moi, tu tourne, tourne tourne et le jus et la pulpe sortent et…..pas de « ptits cailloux! » je supporte pas ça non plus c’est pour ça que j’achète rarement de la confiture en grandes surfaces.
      Bonne journée à toi

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