Aujourd’hui je vous présente une de mes verrines préparée à l’occasion d’une soirée sur le thème des îles avec des accras, une verrine saumon-fruits exotique et à suivre un rougaille saucisse.
Cette recette très simple à faire et pleine d’exotisme, aura fait des émules et ravi les papilles de mes invités!
Alors à votre tour!
Cette recette très simple à faire et pleine d’exotisme, aura fait des émules et ravi les papilles de mes invités!
Alors à votre tour!
Pour 10 verrines:
- 20 crevettes vivantes bouquet
- 1 mangue
- 1 petite échalote
- poivre blanc/sel
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de cognac
- ciboulette (pour la déco)
Remplir une casserole d’eau, y mettre le gros sel et mettre sur le feu.
Quand l’eau bout, y jeter les crevettes, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, lorsque l’eau bout de nouveau (environ 3 minutes) verser les crevettes dans une écumoire et les laisser refroidir.
Hacher l’échalote très finement.
Éplucher et couper la mangue en petits dés.
Nettoyer les crevettes et les découper en trois.
Mélanger le tout.
A part, préparer la sauce en mélangeant le ketchup, la mayonnaise et le cognac.
L’ajouter au premier mélange.
Saler et surtout bien poivrer.
Répartir dans les verrines, mettre quelques brins de ciboulette sur le dessus et conserver au frais en attendant de servir.
