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Gaufres vanille-coco

La chandeleur arrive à grand pas avec ses crêpes et gaufres sucrées.
Les crêpes je vous en ai parlé l’autre jour alors, pour aujourd’hui on va passer du deuxième côté de la force ^^.
Mais ce ne sont pas des gaufres toutes simples, elles sont faites à partir de lait et crème de coco et parfumées à la vanille.
Elles peuvent du coup se manger natures avec juste un peu de sucre glace, c’est divin!!
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Pour une bonne douzaine de gaufres

  • 30 cl de lait
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de crème de coco
  • 2 oeufs
  • 40 gr de beurre salé
  • 60 gr de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 300 gr de farine
  • 1 sachet de levure

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Fendre les gousses de vanille en deux et récupérer les petits grains à l’intérieur en grattant avec le dos d’une lame de couteau.
Les ajouter au mélange.

Ajouter les oeufs, le beurre fondu, puis, la crème et le lait de coco ainsi que le lait petit à petit tout en mélangeant au mixeur.
La pâte doit être bien lisse.

Laisser reposer au frais 2 heures.

Dans un gaufrier bien beurré, mettre une louche de pâte et laisser cuire 5 à 10 minutes.

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