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Rouelle de porc à la tomate

Voici le plat du dimanche de mon enfance, avec des frites…..Huuuum:))

La rouelle de porc vous en trouverez très facilement en grande surface et surtout c’est une viande pas chère du tout, donc très adaptée pour une famille nombreuse, chez moi il y en a toujours une en attente dans le congélateur!

Cette recette est très simple et se prépare à l’avance, ne surtout pas hésiter à réchauffer.

Aujourd’hui je vous présente les ingrédients pour 6 mais n’ hésitez pas à adapter en fonction du nombre de convives, il existe plusieurs tailles pour la viande.

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Pour 6 personnes:

  • 1 rouelle de porc
  • 1 oignon
  • 2 belles échalotes
  • 3 tomates bien mures
  • sel-poivre
  • 1 tête d’ail
  • Beurre
  • Huile d’olive

Dans une sauteuse, faire chauffer un mélange beurre/huile et y faire dorer la rouelle 5 minutes de chaque côté.

Hacher grossièrement l’oignon et l’échalote et les ajouter dans la sauteuse.

Nettoyer très grossièrement l’ail en séparant les gousses mais en leur laissant leur peau (au final vous obtiendrez de l’ail en chemise).

Les ajouter au reste.

Couvrir et laisser cuire un petit quart d’heure en retournant la viande à mi-cuisson.

Pendant ce temps, découper les tomates en dés puis les mettre avec le reste.

Assaisonner et laisser le tout mijoter à couvert pendant 45 minutes.

Astuce: si votre plat manque un peu de sauce, ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau ou de vin blanc en cours de cuisson.

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