Avec des tranches de rôti froid c’était parfait!
Pour 2 personnes:
- 1 grosse échalote
- 2 belles courgettes
- 1/2 cuillère à café de curry tradition Ducros
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel/poivre
Hacher l’échalote.
Dans une sauteuse, la faire revenir dans l’huile d’olive.
Pendant ce temps, rincer, peler à moitié et couper en rondelles les courgettes.
Lorsque l’échalote est translucide, ajouter la courgette.
Saler, poivrer et laisser mijoter a découvert et sur feu moyen 10-15 minutes.
Ajouter les épices, bien mélanger et laisser de nouveau mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.