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Brioche au beurre

Ça fait un petit moment que je voulais tester une bonne brioche maison; c’est en fait très facile à faire mais ça demande un peu d’organisation car il faut s’y prendre de la veille pour laisser la pâte lever toute la nuit.
C’est tip-top pour un petit déj de dimanche matin avec une bonne confiture de melon maison ou au goûter avec du Nut. huuum!!!
Je n’ai qu’un regret ne pas avoir eu de gros grains de sucre à mettre dessus, alors là on aurait frôlé la perfection!


Pour une belle brioche: »

  • 500gr de farine blanche
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie à réhydrater
  • 120ml de lait tiède
  • 60 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 200gr de beurre mou (demi sel toujours!!)

Mettre la levure à diluer dans le lait tiède.

Mélanger la farine avec le sucre, y ajouter le mélange lait-levure puis les oeufs un à un et enfin le beurre (mou pas fondu!). Bien pétrir jusqu’à ce que le beurre disparaisse et que la pâte devienne bien homogène et un peu collante.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Laisser reposer en boule une bonne heure dans un lieu sec et tiède.

Repétrir pendant une bonne minute.

Mettre la boule de pâte obtenue dans un GRAND saladier recouvert de film étirable (attention ça va tripler de volume!!) mettre au frais pour la nuit.

Le lendemain sortir la pâte pour qu’elle se ramollisse un peu.

Préchauffer votre four à 200°.

Donner à votre pâte la forme que vous souhaitez, badigeonner avec un jaune d’oeuf et enfourner pour 30 minutes.


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