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Mousse de mangue (au siphon)

Hier c’était la fête des mamans et avec mes loulous j’ai eu un super siphon (merci au papa aussi).
Alors cadeau à peine reçu direct utilisé et je dois avouer que pour une première et bien c’était pas mal du tout.
On a l’impression de manger des petits morceaux de nuage!! Cette texture……c’est tout simplement divin!
Je crois que ce siphon ne passera pas beaucoup de temps dans le placard!!




Pour 4 à 6 verrines:

  • 1 mangue bien mûre
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de fruit multi-vitaminé
  • 80 ml de crème fraîche entière liquide
  • 1/2 feuille de gélatine

Peler et découper la mangue en morceaux.

La mettre dans un mixeur avec le sucre, le jus de fruit et la crème fraîche. Insister, il faut vraiment que ce soit hyper mixé.

Passer ensuite le mélange au tamis (le moindre petit bout risquerait de boucher le siphon).

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.

Prendre la moitié du mélange et mettre à chauffer dans une casserole puis y ajouter la gélatine essorée. Bien remuer et verser dans le siphon ainsi que le mélange froid.

Visser une cartouche de gaz et secouer vivement.

Laisser au moins 2 heures au frais.

Quand l’heure du dessert arrive bien secouer de nouveau le siphon et servir.

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Comments (4)

  1. mushu59

    Bonjour,
    Pourriez-vous m’indiquer la capacité de votre siphon, car je désire la tester mais j’ai un siphon de 500 ml, donc je voudrais ajuster les doses en fonction de mon siphon. Merci.

  2. Adeline

    Bonjour, pour combien de verrine est cette recette ?
    Je vous remercie d’avance de votre reponse cordialement Adeline !

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