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Quiche oignons-lardons-carottes

Toujours la même question: « Qu’est ce que je vais faire à manger ce midi? » La question est d’autant plus compliquée aujourd’hui que mon frigo est plutôt vide.
Alors en regardant bien, il me reste une pâte à tarte et un paquet de lardons je vais bien réussir à faire quelque chose…..





Pour 1 quiche:

  • pâte a tarte brisée (perso je préfère, maintenant si la votre est feuilletée elle fera très bien l’affaire)
  • 1 paquet de lardons
  • 2 oignons
  • 1 échalote
  • 2 carottes
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Gruyère râpé
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • poivre du moulin

Mettre le four a préchauffer à 180° (Th. 6).

Couper les oignons et l’échalote et les faire revenir dans l’huile d’olive une dizaine de minutes puis ajouter le sucre et couvrir 5 minutes.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en julienne.

Les ajouter au mélange oignon/échalote, poivrer et laisser à feu moyen de nouveau 10 minutes.

Ajouter enfin les lardons et laisser mijoter environ 5 minutes pour qu’ il n y ait plus de jus.

Étaler la pâte dans un plat à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé.

Étaler la moutarde dans le fond après avoir piqué votre pâte à la fourchette.

Ajouter le gruyère râpé (je préfère le mettre à ce moment là car je n’aime pas le fromage gratiné mais sinon vous pouvez le mettre en fin de recette sur le dessus), puis votre mélange oignon/lardons/carottes.

Dans un bol mélanger les oeufs avec la crème fraîche et verser sur votre tarte.

Enfourner pour 30 à 45 minutes.

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